Start › Przepisy › Penne Carbonara z Cukinią i Pecorino

Penne Carbonara z Cukinią i Pecorino

Name: Penne Carbonara z Cukinią i Pecorino
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Polska
Ingredients: 200 g Cukinia, surowa; 100 g Cebula, słodka, surowa; 150 g Jajka kurze; 15 g Oliwa z oliwek; 5 g Sól; 150 g Boczek wędzony; 50 g ser Pecorino Romano; 200 g Penne pełnoziarniste; 3 g Pieprz czarny; 10 g Natka pietruszki; 5 g Ząbek czosnku

4.9/5 (177)

Bez orzechów Antyoksydacyjny Dla dzieci

Zawiera: gluten laktozę jajka

Obiad Kolacja

30 min

888g

Na porcję

21,9

Biał.

22,2

Tłusz.

34,8

Węgle

449

kcal

Porcje:

✉ Wyślij

Bogaty w: Witamina K 60% Potas 38% Żelazo 34% Fosfor 32% Witamina C 28% Selen 25%

Makro rozszerzone

Błonnik	5,5 g	22% RDA
Cukry	4,6 g
Kwasy nasycone	8,6 g
Kwasy jednonienasycone	5,1 g
Kwasy wielonienasycone	2,2 g
Omega-3 DHA	0,02 g
Cholesterol	192,6 mg

Minerały

Wapń	178,9 mg	22% RDA
Żelazo	4,7 mg	34% RDA
Magnez	31,2 mg	8% RDA
Fosfor	227,0 mg	32% RDA
Potas	763,5 mg	38% RDA
Sód	1405,1 mg
Cynk	1,3 mg	13% RDA
Selen	13,8 µg	25% RDA

Witaminy

Witamina A	95,2 µg	12% RDA
Witamina C	22,0 mg	28% RDA
Witamina D	0,81 µg	5% RDA
Witamina E	0,99 mg	8% RDA
Witamina K	45,0 µg	60% RDA
Witamina B1 (Tiamina)	0,06 mg	5% RDA
Witamina B2 (Ryboflawina)	0,25 mg	18% RDA
Niacyna (B3)	0,50 mg	3% RDA
Witamina B6	0,20 mg	14% RDA
Foliany (B9)	38,2 µg	19% RDA

Dane USDA · 1 porcja · RDA = dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby

Potrzebne produkty:

🍽️

Cukinia, surowa

200 g / 34 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Cebula, słodka, surowa

100 g / 37 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Jajka kurze

150 g / 209 kcal 3 sztuki

🍽️

Oliwa z oliwek

15 g / 133 kcal 1.5 łyżka

150 g / 480 kcal 15 plastrów

🍽️

ser Pecorino Romano

50 g / 191 kcal 7 łyżek

🍽️

Penne pełnoziarniste

200 g / 692 kcal 2 szklanki

🍽️

Pieprz czarny

3 g / 8 kcal 3 łyżeczki

5 g / 8 kcal 1 sztuka

Instrukcja przygotowania

1 ✓

Ugotuj makaron penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 1 szklankę wody z gotowania makaronu.

2 ✓

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojony w kostkę boczek wędzony i smaż przez 5-7 minut, aż stanie się chrupiący.

3 ✓

Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę słodką i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się miękka i szklista.

4 ✓

Dodaj pokrojoną w półplasterki cukinię i smaż przez około 5 minut, aż lekko zmięknie, ale pozostanie jędrna. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, uważając, aby czosnek się nie przypalił.

5 ✓

W oddzielnej misce roztrzep jajka kurze i wymieszaj je z tartym serem Pecorino Romano. Dopraw solą i pieprzem czarnym. Mieszaj, aż powstanie jednolita masa.

6 ✓

Zmniejsz ogień pod patelnią do minimum. Dodaj ugotowany makaron do patelni z boczkiem i cukinią. Wlej masę jajeczną i szybko wymieszaj, aby sos zgęstniał pod wpływem ciepła makaronu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj stopniowo trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

7 ✓

Podawaj od razu, posypując dodatkowo startym serem Pecorino Romano i posiekaną natką pietruszki.

Dodaj do dziennika w aplikacji →

🔖 Moja kolekcja (0)

Udostępnij:

f 𝕏 in

✓ Skopiowano!