Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Zapiekanka z bakłażana, pomidorów i parmezanu
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
754g
Potrzebne produkty:
Sól
0.7 łyżeczka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 2 łyżki
Oregano suszone
3 g / 9 kcal 3 łyżeczki
Parmezan twardy
50 g / 201 kcal 10 łyżek
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 10 łyżek
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Bakłażan
200 g / 50 kcal 1 sztuka
Miód
30 g / 91 kcal 1.4 łyżka
Bazylia suszona
3 g / 8 kcal 4.3 łyżeczka
Bazylia, świeża
1 garść
Ocet balsamiczny
10 g / 9 kcal 2 łyżeczki
Pieprz czarny
4 g / 10 kcal 0.5 łyżki
Mozzarella
100 g / 238 kcal 5 plastrów
Pomidor śliwkowy
200 g / 40 kcal 3 sztuki
Instrukcja przygotowania
Bakłażana umyj, osusz i pokrój wzdłuż na plastry. Ułóż je na ręcznikach papierowych, posól i odstaw na około 15 do 20 minut, aby puściły sok. Po tym czasie dokładnie osusz plastry.
Piekarnik nagrzej do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na niej plastry bakłażana, skrop częścią oliwy i dopraw pieprzem. Piecz przez 20 do 25 minut, aż bakłażan będzie miękki i lekko złocisty.
W międzyczasie przygotuj sos. Cebulę posiekaj w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej resztę oliwy i zeszklij na niej cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
Na patelnię dodaj pomidory, suszone oregano, suszoną bazylię, miód, ocet balsamiczny oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 15 do 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Opcjonalnie możesz zblendować sos na gładko.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C. Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź warstwę sosu pomidorowego. Układaj naprzemiennie warstwy pieczonego bakłażana, sosu, startego parmezanu i porwanej mozzarelli, aż do wyczerpania składników.
Ostatnią warstwę powinny stanowić sery. Wstaw do piekarnika i zapiekaj przez 20 do 25 minut, aż ser się roztopi i apetycznie zarumieni.
Przed podaniem udekoruj zapiekankę listkami świeżej bazylii.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.