Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Zapiekanka z Bakłażana, Pomidorów i Parmezanu
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
760g
Potrzebne produkty:
Sól
2 łyżeczki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 3 łyżki
Oregano suszone
3 g / 9 kcal 1 łyżeczka
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal 6 łyżek
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 0.5 sztuki
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 sztuki
Bakłażan
200 g / 50 kcal 1 sztuka
Miód
30 g / 91 kcal 1 łyżka
Bazylia suszona
3 g / 8 kcal 1 łyżka
Bazylia, świeża
3 garście
Ocet balsamiczny
10 g / 9 kcal 3 łyżeczki
Pieprz czarny
4 g / 10 kcal 4 łyżeczki
Mozzarella
100 g / 247 kcal 0.5 sztuki
Pomidor śiwkowy
200 g / 40 kcal 13 łyżek
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażana: Bakłażany umyj i pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm. Ułóż plastry na papierowych ręcznikach, posól i odstaw na 15-20 minut, aby pozbyć się goryczki. Po tym czasie osusz plastry ręcznikiem papierowym.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem, ułóż plastry bakłażana, skrop oliwą z oliwek i dopraw pieprzem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 20-25 minut, aż bakłażany będą miękkie i lekko złociste.
Przygotowanie sosu pomidorowego: Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
Dodaj pomidory śliwkowe, oregano, suszoną bazylię, miód, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Gotuj sos na małym ogniu przez 15-20 minut, często mieszając, aż zgęstnieje.
Gdy sos jest gotowy, zblenduj go na gładką konsystencję (opcjonalnie).
Łączenie i zapiekanie: Naczynie żaroodporne delikatnie natłuść oliwą.
Na dnie naczynia rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego.
Ułóż plastry upieczonego bakłażana, a następnie dodaj kolejną warstwę sosu. Posyp startym parmezanem.
Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki. Na wierzchu posyp startą mozzarellą i pozostałym parmezanem.
Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Piecz zapiekankę przez 20-25 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i lekko zarumieni.
Podanie: Upieczony bakłażan podawaj posypany świeżą bazylią i skropiony odrobiną oliwy z oliwek.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.