Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Pierogi z Polędwicą i Kapustą Kiszoną
›
Zawiera:
gluten
jajka
Obiad
Kolacja
50 min
844g
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Mąka owsiana
100 g / 351 kcal 10 łyżek
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal 2 sztuki
Jajka kurze
50 g / 70 kcal 1 sztuka
Sól
0.5 łyżki
Kapusta kiszona
200 g / 38 kcal 2 szklanki
Liść laurowy
10 listków
Suszony majeranek
3 g / 9 kcal 2 łyżki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal 0.5 sztuki
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal 1 łyżka
Natka pietruszki
0.5 łyżki
Instrukcja przygotowania
Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku i drobno posiekaj. Część cebuli pokrój w drobną kostkę, a resztę w piórka. Czosnek posiekaj.
Polędwicę ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie zmiel lub bardzo drobno posiekaj. Zachowaj wywar.
Na patelni rozgrzej część oliwy i zeszklij na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Do cebuli dodaj posiekaną kapustę, liść laurowy, pieprz i majeranek. Wlej trochę wywaru z gotowania mięsa, przykryj i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta będzie miękka.
Dodaj przygotowane mięso do kapusty, wymieszaj i duś razem jeszcze przez 10 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw farsz do ostygnięcia.
W misce wymieszaj mąkę owsianą z jajkiem. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, wyrabiając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto i odstaw na około 20 minut.
Ciasto cienko rozwałkuj i wycinaj kółka za pomocą szklanki. Na środek każdego kółka nakładaj porcję farszu i dokładnie zlepiaj brzegi.
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzucaj pierogi partiami i gotuj 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową.
Na patelni rozgrzej resztę oliwy i podsmaż na niej cebulę pokrojoną w piórka, aż się zeszkli i lekko zarumieni.
Ugotowane pierogi podawaj polane podsmażoną cebulką i posypane posiekaną natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.