Penne w Serowym Sosie z Brokułami

Przygotuj brokuły: W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzuć różyczki brokuła i gotuj przez 3-4 minuty, aż będą al dente. Odcedź brokuły i skrop oliwą z oliwek. Odstaw na bok.

Przygotuj sos serowy: W małym rondlu, na średnim ogniu, podgrzej mleko krowie 2% (około 200 ml, zostaw trochę do regulacji gęstości sosu). Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj plaster sera cheddar (pokrojony na mniejsze kawałki) i starty parmezan (około 30g). Mieszaj, aż sery całkowicie się rozpuszczą i powstanie gładki sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj stopniowo więcej mleka, mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji.

Dopraw sos solą i pieprzem czarnym do smaku.

Ugotuj penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente. Odcedź makaron, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania.

Połącz składniki: Dodaj ugotowany makaron penne do rondla z sosem serowym. Delikatnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj stopniowo wodę z gotowania makaronu, mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji.

Dodaj brokuły do makaronu z sosem i delikatnie wymieszaj.

Podawaj od razu, posypane świeżo startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.