Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Jajka, Łosoś, Bułka i Holenderski
Zawiera:
gluten
laktozę
jajka
ryby
Śniadanie
50 min
629g
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal 5 plastrów
Szczypiorek, surowy
3 łyżki
Jajka kurze
225 g / 313 kcal 4 sztuki
Masło klarowane
30 g / 269 kcal 2 łyżki
Sól
0.5 łyżeczki
Ocet jabłkowy
1 łyżeczka
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal 1 łyżeczka
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Bułka pełnoziarnista
200 g / 608 kcal 3 sztuki
Papryka mielona
0.5 łyżeczki
Łosoś wędzony, plaster
100 g / 214 kcal 1 opakowanie
Instrukcja przygotowania
Oddziel żółtka od białek z części jajek przeznaczonych na sos. Resztę jajek zachowaj w całości do ugotowania.
Przygotuj sos holenderski: w misce żaroodpornej umieść żółtka, sok wyciśnięty z cytryny i musztardę. Ustaw miskę nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą (w kąpieli wodnej), uważając, by dno miski nie dotykało wody.
Cały czas energicznie mieszając rózgą, wlewaj cienkim strumieniem roztopione masło klarowane. Mieszaj przez 5-7 minut, aż sos zgęstnieje i uzyska gładką konsystencję. Dopraw solą, pieprzem i papryką mieloną. Odstaw sos w ciepłe miejsce.
W szerokim garnku zagotuj wodę z dodatkiem octu jabłkowego. Zmniejsz ogień, aby woda tylko delikatnie wrzała.
Pozostałe jajka wbijaj pojedynczo do osobnych miseczek. Zrób w wodzie wir i ostrożnie wlej do niego jedno jajko. Gotuj 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij jajko łyżką cedzakową i powtórz proces z resztą jajek.
Bułki przekrój na połówki i podpiecz w tosterze lub na suchej patelni do uzyskania chrupkości.
Na każdej połówce bułki ułóż plastry wędzonego łososia.
Na łososiu delikatnie połóż jajko w koszulce.
Polej całość przygotowanym sosem holenderskim i posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj od razu.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.