Jajka, Łosoś, Bułka i Holenderski
50 min
629g
73,6
Białko
80,5
Tłuszcz
100,6
Węglowodany
1437
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Szczypiorek, surowy
2 łyżki
Jajka kurze
225 g / 313 kcal .
Masło klarowane
30 g / 269 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Ocet jabłkowy
1 łyżka
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Bułka pełnoziarnista
200 g / 608 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Łosoś wędzony, plaster
100 g / 214 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie sosu holenderskiego: W misce żaroodpornej umieść żółtka, sok z cytryny i musztardę dijon.
Ustaw miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna), upewniając się, że woda nie dotyka dna miski.
Cały czas mieszając rózgą kuchenną, dodawaj stopniowo roztopione masło klarowane, wlewając cienkim strumieniem. Kontynuuj mieszanie przez 5-7 minut, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.
Dopraw solą, pieprzem czarnym i, jeśli lubisz, odrobiną papryki mielonej. Sos odstaw na bok, przykrywając, aby utrzymać ciepło.
Gotowanie jajek w koszulce: W szerokim garnku zagotuj wodę z dodatkiem octu jabłkowego. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, aby osiągnąć delikatne wrzenie.
Każde jajko wbij delikatnie do miseczki.
Zamieszaj wodę w garnku, aby utworzyć lekki wir i ostrożnie wlej jajko do środka wiru. Gotuj przez 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
Wyjmij jajka za pomocą łyżki cedzakowej i odłóż na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar wody. Powtórz proces z pozostałymi jajkami.
Przygotowanie bułeczek: Przekrojone bułeczki pełnoziarniste podpiecz w tosterze lub na suchej patelni, aż staną się chrupiące.
Składanie jajek: Na każdej połówce bułeczki ułóż plaster wędzonego łososia.
Na łososiu umieść delikatnie jajko w koszulce.
Polej każde jajko solidną porcją sosu holenderskiego.
Dekoracja i podawanie: Posyp danie świeżym szczypiorkiem, dopraw odrobiną soli i pieprzu czarnego do smaku. Jajka podawaj od razu.