Muffinki z Groszkiem, Miętą i Ricottą
50 min
596g
42,3
Białko
55,3
Tłuszcz
95,9
Węglowodany
1015
kcal
Potrzebne produkty:
Zielony groszek cukrowy
150 g / 63 kcal .
Ricotta
100 g / 150 kcal .
Mięta surowa
5 garści
Mąka pszenna, pełnoziarnista
100 g / 336 kcal .
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal .
Jajka kurze
100 g / 139 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do muffinek, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając.
Jeśli używasz mrożonego groszku cukrowego, rozmroź go i odsącz. Świeży groszek cukrowy blanszuj przez 2-3 minuty, a następnie odcedź i przestudź.
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną pełnoziarnistą, sól i pieprz czarny.
W osobnej misce roztrzep jajka kurze, dodaj jogurt naturalny i oliwę z oliwek. Wymieszaj składniki.
Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie tylko do połączenia.
Dodaj groszek cukrowy, ricottę i posiekaną miętę surową. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.