Medaliony Wieprzowe w Sosie Musztardowym
30 min
759g
67,0
Białko
22,7
Tłuszcz
19,4
Węglowodany
663
kcal
Potrzebne produkty:
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal .
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal .
Musztarda dijon
15 g / 23 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Polędwicę wieprzową pokrój na medaliony o grubości 2-3 cm.
Dopraw medaliony solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem z obu stron.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Smaż medaliony przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i ugotowane w środku (ale wciąż soczyste). Wyjmij je z patelni i odłóż na talerz, przykrywając folią aluminiową, aby zachować ciepło.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
Dodaj czarny pieprz i musztardę Dijon, mieszając, aby składniki się połączyły.
Wlej białe wino i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aby alkohol odparował, a smak wina się skoncentrował.
Dodaj bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
Zmniejsz ogień i dodaj jogurt naturalny, delikatnie mieszając, aby sos był kremowy, ale nie zagotował się (aby jogurt się nie zważył).
Włóż medaliony z powrotem na patelnię i gotuj w sosie na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby mięso dobrze wchłonęło smaki sosu.
Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj.