Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Medaliony Wieprzowe w Sosie Musztardowym
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
30 min
759g
Potrzebne produkty:
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal 0.5 sztuki
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 sztuka
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal 0.5 sztuki
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal 2 sztuki
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal 1 łyżka
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal 0.5 porcji
Musztarda dijon
15 g / 23 kcal 1 łyżka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Polędwicę wieprzową pokrój na medaliony o grubości 2-3 cm.
Dopraw medaliony solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem z obu stron.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Smaż medaliony przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i ugotowane w środku (ale wciąż soczyste). Wyjmij je z patelni i odłóż na talerz, przykrywając folią aluminiową, aby zachować ciepło.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
Dodaj czarny pieprz i musztardę Dijon, mieszając, aby składniki się połączyły.
Wlej białe wino i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aby alkohol odparował, a smak wina się skoncentrował.
Dodaj bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
Zmniejsz ogień i dodaj jogurt naturalny, delikatnie mieszając, aby sos był kremowy, ale nie zagotował się (aby jogurt się nie zważył).
Włóż medaliony z powrotem na patelnię i gotuj w sosie na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby mięso dobrze wchłonęło smaki sosu.
Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.