Knedle ze Śliwkami, Miodem i Cynamonem
50 min
558g
29,0
Białko
53,1
Tłuszcz
128,4
Węglowodany
1097
kcal
Potrzebne produkty:
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Jajka kurze
60 g / 83 kcal .
Mąka owsiana
100 g / 351 kcal .
Śliwki, surowe
200 g / 92 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Mąka migdałowa
30 g / 174 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Cynamon mielony
3 g / 7 kcal .
Masło
30 g / 219 kcal .
Mięta surowa
1 garść
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ciasta na knedle: Ugotowane ziemniaki przepuść przez praskę lub dokładnie rozgnieć na gładką masę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Do zimnych ziemniaków dodaj jajko, sól i stopniowo wsypuj mąkę owsianą, wyrabiając miękkie, ale zwarte ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki owsianej, ale staraj się nie dodawać jej zbyt dużo, aby knedle były lekkie.
Formowanie knedli: Śliwki umyj, osusz i usuń pestki. Jeśli śliwki są duże, możesz je przekroić na pół.
Z ciasta formuj wałek o średnicy około 5 cm i pokrój go na kawałki o grubości 2-3 cm.
Każdy kawałek ciasta spłaszcz w dłoniach, połóż na środku śliwkę (lub pół śliwki).
Zlep brzegi ciasta, formując kulkę, tak aby śliwka była całkowicie zamknięta w cieście.
Uformowane knedle odkładaj na posypaną mąką owsianą powierzchnię.
Gotowanie knedli: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Knedle wrzucaj partiami do wrzącej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około 3-5 minut (w zależności od wielkości knedli).
Wyjmij knedle łyżką cedzakową i odsącz z nadmiaru wody.
Przygotowanie cynamonowej kruszonki: W misce wymieszaj mąkę migdałową, miód i cynamon mielony.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj składniki palcami, aż powstanie kruszonka (możesz też użyć widelca lub malaksera).
Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu i dodaj kruszonkę, mieszając, aż stanie się złocista i chrupiąca. Zajmie to około 5-7 minut.
Podanie: Ugotowane knedle podawaj ciepłe, posypane cynamonową kruszonką.
Dodatkowo możesz je udekorować listkami mięty.