Zapiekanka z Bakłażana, Mozzarelli i Miodu
50 min
796g
51,3
Białko
65,6
Tłuszcz
62,0
Węglowodany
922
kcal
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Cebula, słodka, surowa
125 g / 46 kcal .
Mozzarella
200 g / 494 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Bazylia suszona
1 łyżka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Bazylia, świeża
2 garście
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Miód
30 g / 91 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Umyj bakłażany i pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
Ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posól i odstaw na 15 minut, aby puściły sok. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
Skrop plastry bakłażana oliwą z oliwek z obu stron, a następnie piecz w piekarniku przez około 20 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
W międzyczasie, na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i posiekany ząbek czosnku, smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż cebula się zeszkli.
Dodaj krojone pomidory z puszki, oregano suszone, bazylię suszoną, sól i pieprz czarny do smaku. Dodaj miód.
Gotuj sos na małym ogniu przez 10-15 minut, aż smaki się połączą i sos stanie się gęsty.
Wyjmij bakłażany z piekarnika i ułóż je warstwami w naczyniu żaroodpornym.
Na każdą warstwę bakłażanów nałóż sos pomidorowy i plasterki mozzarelli.
Powtarzaj układanie warstw, aż skończą się składniki, kończąc warstwą mozzarelli na wierzchu.
Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez kolejne 20-25 minut, aż mozzarella się roztopi i lekko zarumieni.
Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piekarnika i przed podaniem posyp świeżymi listkami bazylii. Podawaj na ciepło.