Szparagi z Jajkiem, Groszkiem i Parmezanem
30 min
434g
32,2
Białko
51,4
Tłuszcz
11,1
Węglowodany
626
kcal
Potrzebne produkty:
Szparagi
200 g / 40 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Jajka kurze
125 g / 174 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Ocet jabłkowy
2 łyżki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Zielony groszek cukrowy
30 g / 13 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj szparagi: Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów (około 2-3 cm). Skrop szparagi 1 łyżką oliwy z oliwek, posól i popieprz do smaku.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Grilluj szparagi przez 5-7 minut, aż będą lekko zrumienione i miękkie, ale wciąż jędrne. Co jakiś czas przewracaj, aby równomiernie się grillowały.
Przygotuj jajka w koszulce: W średnim garnku zagotuj wodę z dodatkiem 1 łyżki octu jabłkowego. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, aby woda była tuż poniżej wrzenia.
Jajko wbij do małej miseczki. Delikatnie zamieszaj wodę, aby stworzyć wir, i ostrożnie wlej jajko do środka wiru. Gotuj przez 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
Wyjmij jajko łyżką cedzakową i osusz na papierowym ręczniku. Powtórz proces z drugim jajkiem.
Składanie dania: Ułóż grillowane szparagi i zielony groszek cukrowy na talerzu.
Na wierzchu szparagów połóż jajko w koszulce.
Całość posyp startym parmezanem.
Skrop danie resztą oliwy z oliwek i dopraw świeżo mielonym pieprzem.
Podawaj od razu, najlepiej na ciepło. Można je serwować jako elegancką przystawkę lub lekkie śniadanie.