Empanadas z Wołowiną i Oliwkami

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną pełnoziarnistą i sól. 2. Dodaj oliwę z oliwek i mieszaj, aż powstanie kruszonka. 3. Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając, aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. 4. Uformuj ciasto w kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. 5. Przygotowanie farszu: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. 6. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, smaż, aż zmiękną (około 5 minut). 7. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając, aż mięso straci różowy kolor (około 8-10 minut). 8. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną, pokrojone oliwki zielone, kumin, paprykę mieloną słodką, sól i pieprz czarny. 9. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut. 10. Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. 11. Formowanie empanadas: Rozgrzej piekarnik do 200°C. 12. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki placek (około 3 mm grubości). 13. Wytnij z ciasta krążki o średnicy 10-12 cm. 14. Na środku każdego krążka umieść 1-2 łyżki farszu. 15. Złóż krążek na pół, tworząc półksiężyc, i dokładnie zlep brzegi. Możesz użyć widelca do dociśnięcia krawędzi. 16. Ułóż empanadas na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 17. Pieczenie: Roztrzep jajko i posmaruj nim wierzch każdej empanady. 18. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące. 19. Podanie: Podawaj empanadas ciepłe. Smacznego!