Czekoladowy Mus z Chili, Orzechami i Miętą
50 min
516g
50,1
Białko
103,9
Tłuszcz
115,8
Węglowodany
1611
kcal
Potrzebne produkty:
Mleko migdałowe
50 g / 12 kcal .
Jajka kurze
150 g / 209 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Miód
30 g / 91 kcal .
Gorzka czekolada 64% - kostka
200 g / 1004 kcal .
Mięta surowa
2 garście
Orzeszki ziemne
50 g / 284 kcal .
Papryczka chili
30 g / 12 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj kąpiel wodną: w garnku zagotuj wodę. Zmniejsz ogień, aby woda lekko parowała. Umieść miskę z połamaną na kostki czekoladą nad garnkiem, tak aby dno miski nie dotykało wody. Dodaj mleko migdałowe.
Mieszaj czekoladę z mlekiem migdałowym, aż do uzyskania gładkiej, rozpuszczonej masy. Dodaj drobno posiekaną papryczkę chili. Odstaw miskę z czekoladą na bok, aby lekko przestygła.
W misce ubij żółtka z miodem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Powoli wlewaj przestudzoną czekoladę do ubitych żółtek, cały czas mieszając, aż składniki się połączą.
W osobnej, czystej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Delikatnie, partiami, dodawaj ubite białka do masy czekoladowej, mieszając delikatnie łopatką, aby nie stracić puszystości masy.
Posiekaj orzeszki ziemne i delikatnie wmieszaj je do musu czekoladowego.
Przełóż mus do małych miseczek lub kieliszków. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby mus dobrze się schłodził i stężał.
Przed podaniem udekoruj każdą porcję świeżymi listkami mięty.