Krem z Brokułów, Groszku i Mięty
30 min
1014g
16,3
Białko
32,4
Tłuszcz
72,3
Węglowodany
613
kcal
Potrzebne produkty:
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Brokuł
200 g / 66 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Mięta surowa
10 garści
Zielony groszek cukrowy
200 g / 84 kcal .
Instrukcja przygotowania
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez 1 minutę.
Dodaj pokrojone ziemniaki do garnka i smaż przez 2-3 minuty.
Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.
Dodaj różyczki brokuła i gotuj przez około 10 minut, aż brokuł będzie miękki.
Dodaj groszek cukrowy i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
Zdejmij garnek z ognia i dodaj świeże liście mięty.
Za pomocą blendera ręcznego (lub stacjonarnego) zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu warzywnego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
Ponownie podgrzej, jeśli zupa ostygła.
Przełóż zupę do misek.
Udekoruj świeżymi liśćmi mięty, plasterkami groszku cukrowego i różyczkami brokuła (opcjonalnie).
Skrop oliwą z oliwek przed podaniem.