10 przepisów na kolacje, których nie możesz przegapić!
Planujesz wieczorny posiłek, ale brakuje Ci pomysłów na coś smacznego i szybkiego? Przedstawiamy 10 przepisów na kolacje, które zachwycą Twoje podniebienie i sprawią, że gotowanie stanie się przyjemnością!
1.Pieczone udka z kurczaka z sosem pomidorowym i oliwkami
Pieczone udka z kurczaka z sosem pomidorowym i oliwkami to danie, które łączy soczystość mięsa z wyrazistym, śródziemnomorskim smakiem. Przygotowanie tego przepisu jest proste, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy!
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Udka z kurczaka posól i popieprz, a następnie skrop oliwą i włóż do naczynia żaroodpornego.
Wstaw udka do piekarnika i piecz przez około 25 minut.
W międzyczasie przygotuj sos: posiekaj cebulę, czosnek oraz paprykę, a następnie podsmaż na oliwie do miękkości.
Dodaj pomidory z puszki, oliwki, bazylię, oregano oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj sos przez 10–15 minut na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
Gdy udka są gotowe, zalej je sosem pomidorowym i wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 10 minut.
Podawaj pieczone udka z dodatkiem ulubionych warzyw lub sałatki.
2.Lasagne z dynią, szpinakiem i serem ricotta
Lasagne z dynią, szpinakiem i serem ricotta to wyjątkowe połączenie delikatnych, kremowych smaków z odrobiną słodyczy dyni. To danie jest idealne na chłodniejsze dni, dodając koloru i ciepła do każdego stołu.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dynię pokrój w kostkę i rozłóż na blaszce. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz przez około 20 minut, aż zmięknie.
W tym czasie na patelni podsmaż posiekany czosnek, dodaj szpinak i smaż przez kilka minut, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
W misce wymieszaj ricottę z mlekiem, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dodaj przyprawy do smaku.
W naczyniu do zapiekania ułóż warstwę makaronu lasagne, następnie dodaj warstwę dyni, szpinaku i rozprowadź trochę mieszanki ricotty. Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie ricotty.
Wierzch posyp startą mozzarellą.
Piecz w piekarniku przez 30–35 minut, aż lasagne będą złociste i gorące.
3.Risotto z grzybami i truflowym olejem
Risotto z grzybami i truflowym olejem to elegancka propozycja, która zachwyca głębią smaku i kremową konsystencją. Aromat trufli doskonale komponuje się z grzybami, tworząc danie idealne na wyjątkowe okazje lub wykwintny obiad w domowym zaciszu.
W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek.
Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumienią.
Dodaj ryż i smaż przez około 1–2 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż płyn odparuje.
Stopniowo dodawaj bulion, po jednej chochli, za każdym razem mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente (około 18–20 minut).
Gdy risotto jest gotowe, dodaj starty parmezan i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pieczony dorsz z sosem z kaparów i cytryny to lekkie, a jednocześnie pełne smaku danie, które zadowoli miłośników ryb. Soczystość dorsza podkreśla intensywny sos o wyrazistym, cytrusowym aromacie z nutą kaparów, idealny na zdrowy i szybki obiad.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Filety z dorsza osusz, dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż w naczyniu żaroodpornym. Skrop oliwą z oliwek.
Piecz dorsza przez około 12–15 minut, aż będzie miękki i lekko złocisty.
W międzyczasie przygotuj sos: w małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, skórkę z cytryny, posiekane kapary, czosnek i natkę pietruszki.
Upieczonego dorsza polej przygotowanym sosem przed podaniem.
5.Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym z ryżem
Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym z ryżem to klasyczne danie, które zachwyca kremowym smakiem i delikatnością mięsa. To szybka propozycja na sycący obiad, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań.
W międzyczasie pokrój pierś z kurczaka na kawałki, dopraw solą i pieprzem, a następnie podsmaż na oliwie z oliwek do zarumienienia. Odłóż kurczaka na talerz.
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż zmiękną.
Wlej bulion drobiowy i gotuj przez 2–3 minuty, aż bulion lekko się zredukuje.
Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Podawaj kurczaka z sosem pieczarkowym na ryżu, posypanego natką pietruszki.
6.Pieczona pierś z indyka z sosem żurawinowym
Pieczona pierś z indyka z sosem żurawinowym to elegancka propozycja łącząca soczyste, delikatne mięso z lekko słodko-kwaśnym akcentem żurawiny. To idealne danie na świąteczny obiad lub wyjątkowy posiłek, który z pewnością zrobi wrażenie na gościach.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pierś z indyka natrzyj oliwą, solą, pieprzem i tymiankiem. Włóż do naczynia żaroodpornego.
Piecz indyka przez 25–30 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste (temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C).
W międzyczasie przygotuj sos żurawinowy: w małym garnku połącz żurawinę, sok pomarańczowy, miód i, jeśli chcesz, skórkę z pomarańczy. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż żurawina zmięknie i sos lekko zgęstnieje.
Po upieczeniu indyka pokrój go na plastry i polej sosem żurawinowym przed podaniem.
7.Kaczka w sosie pomarańczowym z ziemniakami puree
Kaczka w sosie pomarańczowym z ziemniakami puree to wykwintne danie, które łączy soczystość mięsa z orzeźwiającym, słodko-kwaśnym smakiem cytrusów. Idealne na specjalne okazje, pozwala cieszyć się harmonijnym połączeniem smaków, które zachwyci każdego przy stole.
Kaczka: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Filety z kaczki natrzyj solą i pieprzem. Na zimnej patelni połóż filety skórą do dołu i podgrzewaj, aby wytopić tłuszcz, aż skórka stanie się złocista (około 5 minut). Przełóż filety do naczynia żaroodpornego i piecz przez 10–12 minut.
Sos pomarańczowy: Na patelnię, gdzie smażyła się kaczka, wlej sok z pomarańczy, dodaj startą skórkę, miód, ocet balsamiczny oraz tymianek. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Puree ziemniaczane: Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, dodaj mleko i masło, a następnie utłucz na gładką konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj kaczkę pokrojoną w plastry, polaną sosem pomarańczowym, z porcją ziemniaków puree.
8.Zapiekane naleśniki z mięsem i serem
Zapiekane naleśniki z mięsem i serem to sycąca propozycja, która łączy delikatność ciasta z aromatycznym farszem mięsnym i ciągnącym się serem. To danie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację, ciesząc bogatym smakiem i prostotą przygotowania.
Naleśniki: W misce połącz mąkę, mleko, jajko i sól. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor. Powinno wyjść około 4–5 naleśników.
Farsz mięsny: Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie zarumienione. Następnie dodaj pokrojoną paprykę, pomidory, oregano, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż farsz zgęstnieje.
Nadziewanie i zapiekanie: Nałóż farsz na każdy naleśnik, zawiń go i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Posyp naleśniki startą mozzarellą.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz naleśniki przez 15–20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
9.Gulasz z jagnięciny z warzywami i kuskusem
Gulasz z jagnięciny z warzywami i kuskusem to aromatyczne danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską, idealne na rozgrzewający posiłek. Delikatna jagnięcina, duszona z warzywami i podana z puszystym kuskusem, tworzy pełen smaków posiłek, który zachwyci miłośników intensywnych potraw.
Gulasz: Pokrój jagnięcinę na kawałki i dopraw solą i pieprzem. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę, a następnie podsmaż mięso na złoty kolor. Przełóż je na talerz.
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj pokrojoną marchew, paprykę oraz cukinię i smaż przez kilka minut.
Dodaj jagnięcinę z powrotem do garnka, wsyp kumin, słodką paprykę i tymianek. Dodaj pomidory z puszki oraz bulion. Gotuj na małym ogniu przez około 1–1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Kuskus: W międzyczasie przygotuj kuskus. Wlej gorący bulion do kuskusu, dodaj sól, przykryj i odstaw na 5 minut, aż wchłonie cały płyn. Następnie przemieszaj widelcem, aby był puszysty.
Podawaj gulasz z jagnięciny z porcją kuskusu, posypany świeżą natką pietruszki.
10.Pieczony bakłażan z soczewicą i jogurtem miętowym
Pieczony bakłażan z soczewicą i jogurtem miętowym to lekkie, wegetariańskie danie, które zachwyca połączeniem kremowej konsystencji i świeżego aromatu. Idealne na zdrowy obiad lub kolację, łączy w sobie bogactwo białka z soczewicy i wyrazisty smak bakłażana, a całość dopełnia orzeźwiający sos jogurtowy.
Składniki
Bakłażan i soczewica
Bakłażan – 2 sztuki (ok. 500 g)
Soczewica zielona – 150 g (ugotowana)
Cebula – 100 g
Pomidory krojone (z puszki) – 200 g
Czosnek – 10 g
Oliwa z oliwek – 10 g
Kumin mielony – 2 g
Kolendra mielona – 2 g
Papryka słodka – 2 g
Sól – 3 g
Pieprz – 2 g
Świeża natka pietruszki (posiekana) – 10 g
Jogurt miętowy
Jogurt naturalny – 100 g
Świeża mięta (posiekana) – 5 g
Sok z cytryny – 5 ml
Sól – 1 g
Pieprz – 1 g
Przygotowanie
Bakłażan: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Bakłażany przekrój na pół, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż je na blaszce skórą do dołu. Piecz przez 25–30 minut, aż miąższ będzie miękki i lekko zarumieniony.
Sos z soczewicą: W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż do zeszklenia. Dodaj kumin, kolendrę i słodką paprykę, a po chwili dodaj pomidory oraz ugotowaną soczewicę. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Jogurt miętowy: W miseczce wymieszaj jogurt z posiekaną miętą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Podanie: Na upieczone połówki bakłażana nałóż mieszankę soczewicy, a następnie polej jogurtem miętowym. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Mamy nadzieję, że te przepisy na kolacje wprowadzą do Twojego wieczornego menu nową dawkę smaku i inspiracji. Niezależnie od okazji, każdy z tych pomysłów sprawdzi się idealnie i z pewnością przypadnie do gustu Twoim bliskim!