Zakochaj się w polędwicy wieprzowej: 10 przepisów na pyszne dania!

Składniki:

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 300 g świeżych kurek (mogą być też mrożone)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 18% (można użyć śmietanki roślinnej, np. sojowej)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka masła
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży tymianek lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie polędwiczek:
  • Polędwiczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
  • Posól i popieprz mięso z obu stron.
• Smażenie polędwiczek:
  • Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni.
  • Smaż polędwiczki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i usmażone w środku. Odkładaj na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
• Przygotowanie sosu kurkowego:
  • Na tej samej patelni rozgrzej masło.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj pokrojone w plasterki kurki i smaż przez około 5 minut, aż grzyby będą miękkie i lekko zrumienione.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek uwolni swój aromat.
• Przygotowanie sosu:
  • Do kurek i cebuli wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj.
  • Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Połączenie składników:
  • Do gotowego sosu dodaj usmażone polędwiczki i delikatnie wymieszaj, aby mięso pokryło się sosem.
  • Podgrzewaj razem przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
• Podanie:
  • Polędwiczki w sosie kurkowym podawaj na talerzach, dekorując świeżym tymiankiem lub natką pietruszki.
  • Danie świetnie komponuje się z kaszą gryczaną, ryżem lub purée ziemniaczanym oraz sałatką ze świeżych warzyw.

Składniki:

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 2 łyżki musztardy dijon
• 2 łyżki miodu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka masła
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży tymianek lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie polędwiczek:
  • Polędwiczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
  • Posól i popieprz mięso z obu stron.
• Smażenie polędwiczek:
  • Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni.
  • Smaż polędwiczki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i usmażone w środku. Odkładaj na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
• Przygotowanie sosu musztardowo-miodowego:
  • Na tej samej patelni rozgrzej masło.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek uwolni swój aromat.
  • Dodaj musztardę i miód, dokładnie wymieszaj.
  • Wlej bulion warzywny lub drobiowy i mieszaj, aż składniki się połączą.
• Gotowanie sosu:
  • Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Połączenie składników:
  • Do gotowego sosu dodaj usmażone polędwiczki i delikatnie wymieszaj, aby mięso pokryło się sosem.
  • Podgrzewaj razem przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
• Podanie:
  • Polędwiczki w sosie musztardowo-miodowym podawaj na talerzach, dekorując świeżym tymiankiem lub natką pietruszki.
  • Danie świetnie komponuje się z kaszą jaglaną, ryżem brązowym lub pieczonymi ziemniakami oraz sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.

Składniki:

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 200 ml śmietanki 18% (można użyć śmietanki roślinnej, np. sojowej)
• 1 pęczek świeżego koperku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka masła
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

• Przygotowanie polędwiczek:
  • Polędwiczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
  • Posól i popieprz mięso z obu stron.
• Smażenie polędwiczek:
  • Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni.
  • Smaż polędwiczki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i usmażone w środku. Odkładaj na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
• Przygotowanie sosu śmietanowo-koperkowego:
  • Na tej samej patelni rozgrzej masło.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek uwolni swój aromat.
  • Wlej bulion warzywny lub drobiowy i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż płyn trochę odparuje.
  • Dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj.
• Gotowanie sosu:
  • Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Dodaj posiekany koperek i sok z cytryny, dokładnie wymieszaj.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Połączenie składników:
  • Do gotowego sosu dodaj usmażone polędwiczki i delikatnie wymieszaj, aby mięso pokryło się sosem.
  • Podgrzewaj razem przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
• Podanie:
  • Polędwiczki w sosie śmietanowo-koperkowym podawaj na talerzach, dekorując dodatkowym koperkiem.
  • Danie świetnie komponuje się z kaszą jaglaną, ryżem basmati lub młodymi ziemniakami oraz sałatką ze świeżych warzyw.

Składniki:

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 g sera mozzarella (można użyć sera o obniżonej zawartości tłuszczu)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka masła
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub świeżego tymianku do dekoracji
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego

Przygotowanie:

• Przygotowanie polędwiczek:
  • Polędwiczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
  • Posól i popieprz mięso z obu stron.
• Przygotowanie pieczarek:
  • Pieczarki umyj i pokrój w plasterki.
  • Cebulę pokrój w drobną kostkę.
  • Czosnek posiekaj.
• Smażenie polędwiczek:
  • Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni.
  • Smaż polędwiczki na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste. Odkładaj na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
• Przygotowanie pieczarek:
  • Na tej samej patelni rozgrzej masło.
  • Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj pieczarki i smaż przez około 5-7 minut, aż będą miękkie i zrumienione.
  • Dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek uwolni swój aromat.
  • Dodaj bulion i gotuj, aż płyn trochę odparuje.
• Przygotowanie do zapiekania:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • W naczyniu żaroodpornym ułóż podsmażone polędwiczki.
  • Na każdą polędwiczkę nałóż porcję pieczarek z cebulą i czosnkiem.
  • Całość posyp startą mozzarellą.
• Zapiekane polędwiczki:
  • Wstaw naczynie do piekarnika i zapiekaj przez około 15-20 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
• Podanie:
  • Polędwiczki zapiekane z serem i pieczarkami podawaj na talerzach, dekorując świeżym tymiankiem.
  • Danie świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub sałatką ze świeżych warzyw.

Składniki:

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 1 opakowanie ciasta francuskiego (można użyć pełnoziarnistego)
• 200 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży tymianek do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie polędwiczek:
  • Polędwiczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
  • Posól i popieprz mięso z obu stron.
• Smażenie polędwiczek:
  • Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni.
  • Smaż polędwiczki na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste. Odkładaj na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
• Przygotowanie farszu z pieczarek:
  • Pieczarki umyj i pokrój w plasterki.
  • Cebulę pokrój w drobną kostkę.
  • Czosnek posiekaj.
  • Na tej samej patelni, na której smażyły się polędwiczki, dodaj trochę oliwy z oliwek, jeśli to konieczne.
  • Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj pieczarki i smaż przez około 5-7 minut, aż będą miękkie i zrumienione.
  • Dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek uwolni swój aromat.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Przygotowanie ciasta francuskiego:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Rozwiń ciasto francuskie na lekko oprószonej mąką powierzchni.
  • Pokrój ciasto na prostokąty o takiej wielkości, aby można było zawinąć każdy kawałek polędwiczki z farszem w ciasto.
• Zawijanie polędwiczek w ciasto:
  • Na każdy prostokąt ciasta połóż plaster polędwiczki.
  • Na mięso nałóż łyżeczkę musztardy dijon i porcję farszu z pieczarek.
  • Zawiń ciasto dookoła mięsa, tworząc paczuszkę, i dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wypłynął.
  • Ułóż zawinięte polędwiczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Pieczenie:
  • Roztrzep jajko w miseczce.
  • Posmaruj wierzch każdej paczuszki roztrzepanym jajkiem, aby ciasto ładnie się zrumieniło.
  • Wstaw do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
• Podanie:
  • Polędwiczki w cieście francuskim podawaj na talerzach, dekorując świeżym tymiankiem.
  • Danie świetnie komponuje się z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych lub pieczonymi warzywami.

Składniki:

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 cukinia
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 200 g pieczarek
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie polędwiczek:
  • Polędwiczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
  • Posól i popieprz mięso z obu stron.
• Smażenie polędwiczek:
  • Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym garnku lub głębokiej patelni.
  • Smaż polędwiczki na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste. Odkładaj na talerz.
• Przygotowanie warzyw:
  • Cebulę pokrój w pióra, czosnek posiekaj.
  • Papryki pokrój w paski, cukinię w półplasterki, marchewki w cienkie plasterki.
  • Pieczarki umyj i pokrój w plasterki.
• Smażenie warzyw:
  • W tym samym garnku lub patelni, w którym smażyły się polędwiczki, rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek.
  • Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż uwolni swój aromat.
  • Dodaj marchewki i pieczarki, smaż przez około 5 minut, aż zaczną się rumienić.
  • Dodaj papryki i cukinię, smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Duszenie polędwiczek z warzywami:
  • Do warzyw dodaj usmażone polędwiczki.
  • Wlej puszkę krojonych pomidorów i bulion warzywny lub drobiowy.
  • Dodaj suszony tymianek i oregano, dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.
• Podanie:
  • Polędwiczki wieprzowe duszone z warzywami podawaj na talerzach, dekorując świeżą natką pietruszki.
  • Danie świetnie komponuje się z kaszą bulgur, ryżem brązowym lub ziemniakami puree.

Składniki:

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku
• Sok z 1 cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła (rozmaryn, tymianek) do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie polędwiczek:
  • Polędwiczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój na plastry o grubości około 2-3 cm.
  • Delikatnie rozbij każdy plasterek, aby mięso było bardziej miękkie.
• Marynata:
  • W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, zioła prowansalskie, posiekany czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz.
  • Dodaj polędwiczki do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa był równomiernie pokryty. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły.
• Grillowanie polędwiczek:
  • Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury.
  • Grilluj polędwiczki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione i usmażone w środku. Czas grillowania może się różnić w zależności od grubości mięsa i intensywności ciepła grilla.
• Podanie:
  • Gotowe polędwiczki zdejmij z grilla i odstaw na kilka minut, aby mięso odpoczęło i soki się równomiernie rozprowadziły.
  • Podawaj polędwiczki na talerzach, dekorując świeżymi ziołami, takimi jak rozmaryn i tymianek.
• Dodatki:
  • Polędwiczki wieprzowe grillowane z ziołami prowansalskimi świetnie komponują się z lekką sałatką ze świeżych warzyw, grillowanymi warzywami (np. cukinia, papryka, bakłażan) lub kaszą bulgur.

Składniki:

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 g suszonych śliwek
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/2 szklanki octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży tymianek do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie polędwiczek:
  • Polędwiczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
  • Posól i popieprz mięso z obu stron.
• Smażenie polędwiczek:
  • Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni.
  • Smaż polędwiczki na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste. Odkładaj na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
• Przygotowanie sosu balsamicznego z suszonymi śliwkami:
  • Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż uwolni aromat.
  • Dodaj ocet balsamiczny i miód, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Dodaj suszone śliwki i bulion, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż śliwki będą miękkie, a sos nabierze głębokiego smaku.
• Połączenie składników:
  • Do sosu dodaj usmażone polędwiczki i delikatnie wymieszaj, aby mięso pokryło się sosem.
  • Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aby polędwiczki przesiąknęły smakiem sosu.
• Podanie:
  • Polędwiczki w sosie balsamicznym z suszonymi śliwkami podawaj na talerzach, dekorując świeżym tymiankiem.
  • Danie świetnie komponuje się z purée ziemniaczanym, kaszą bulgur lub ryżem basmati oraz sałatką z rukoli.

Składniki:

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (około 2-3 pomarańcze)
• Skórka starta z 1 pomarańczy
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży rozmaryn lub tymianek do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie polędwiczek:
  • Polędwiczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
  • Posól i popieprz mięso z obu stron.
• Smażenie polędwiczek:
  • Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni.
  • Smaż polędwiczki na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste. Odkładaj na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
• Przygotowanie sosu pomarańczowego:
  • Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż uwolni aromat.
  • Dodaj sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy, bulion, miód i musztardę. Dokładnie wymieszaj.
  • Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Połączenie składników:
  • Do sosu dodaj usmażone polędwiczki i delikatnie wymieszaj, aby mięso pokryło się sosem.
  • Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aby polędwiczki przesiąknęły smakiem sosu.
• Podanie:
  • Polędwiczki w sosie pomarańczowym podawaj na talerzach, dekorując świeżym rozmarynem lub tymiankiem.
  • Danie świetnie komponuje się z kaszą bulgur, ryżem basmati lub pieczonymi ziemniakami oraz sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.