Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto z groszkiem
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
1028g
Potrzebne produkty:
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 2 łyżki
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal 6 łyżek
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Bulion warzywny
500 g / 35 kcal 2 szklanki
Białe wino
125 g / 103 kcal 8 łyżek
Natka pietruszki
1 łyżka
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal 6 łyżek
Bazylia, świeża
3 listki
Groszek zielony
150 g / 122 kcal 1 szklanka
Ryż Arborio
100 g / 362 kcal 0.5 szklanki
Instrukcja przygotowania
W garnku podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go na małym ogniu.
Na dużej patelni rozgrzej część oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i szklista, około 5 minut.
Dodaj przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Wsyp ryż na patelnię i smaż, mieszając, przez 2 do 3 minut, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż niemal całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcja po porcji, dodawaj gorący bulion, często mieszając. Kolejną porcję bulionu dodawaj, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż.
Gotuj w ten sposób przez około 18 do 20 minut, aż ryż będzie miękki, ale wciąż lekko al dente.
Gdy ryż będzie prawie gotowy, dodaj groszek i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż groszek zmięknie.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj resztę oliwy z oliwek i starty parmezan. Dokładnie wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki i bazylią.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.