Spaghetti Razowe z Pesto Bazyliowym
30 min
315g
51,7
Białko
95,7
Tłuszcz
75,2
Węglowodany
1381
kcal
Potrzebne produkty:
ser Pecorino Romano
50 g / 191 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Porcja makaronu razowego spaghetti
100 g / 354 kcal .
Bazylia, świeża
7 garści
Orzeszki piniowe
50 g / 337 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Instrukcja przygotowania
Ugotuj makaron razowy spaghetti w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Zachowaj 1 szklankę wody z gotowania makaronu.
W małym rondlu podpraż orzeszki piniowe na średnim ogniu, mieszając często, przez 3-5 minut, aż staną się złociste. Odstaw do ostygnięcia.
W moździerzu umieść liście bazylii, ząbek czosnku i szczyptę soli. Rozgnieć składniki, aż powstaną drobne okruchy.
Dodaj podprażone orzeszki piniowe do moździerza i kontynuuj rozdrabnianie, aż orzechy będą dobrze zmiażdżone.
Dodaj starty ser Pecorino Romano i Parmezan do moździerza i kontynuuj rozdrabnianie, aż powstanie gładka pasta.
Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, mieszając składniki, aż sos pesto będzie gładki i kremowy.
Odcedź ugotowany makaron, zachowując 1 szklankę wody z gotowania.
Wmieszaj pesto do ugotowanego spaghetti, dodając stopniowo wodę z gotowania makaronu, jeśli jest to konieczne, aby sos równomiernie pokrył makaron.
Podawaj natychmiast, z dodatkowym startym serem Parmezan lub Pecorino Romano do posypania na wierzchu, jeśli to pożądane.