Miodowy Schab Suszony z Kuminem
312g
61,1
Białko
25,3
Tłuszcz
29,0
Węglowodany
566
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Schab wieprzowy bez kości
250 g / 320 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Miód
30 g / 91 kcal .
Kumin suszony
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Szczypiorek, surowy
0.5 łyżki
Instrukcja przygotowania
Prażenie przypraw: Na suchej patelni upraż kumin i pieprz czarny przez około 20 sekund, aż zaczną wydzielać aromat.
Rozdrabnianie przypraw: W moździerzu utrzyj uprażone przyprawy na drobny proszek. Następnie dodaj ząbek czosnku i utrzyj na gładką pastę.
Marynowanie mięsa: Przełóż pastę z przyprawami do dużej miski. Dodaj miód i sól, a następnie wymieszaj na jednolitą marynatę.
Marynowanie schabu: Pokrój schab na cienkie plastry i dokładnie obtocz w marynacie. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Suszenie mięsa: Rozłóż zamarynowane plastry schabu w przewiewnym miejscu, najlepiej na słońcu, aby dobrze wyschły. Mięso powinno być suche i jędrne, ale nie twarde. Suszenie w pełnym słońcu zajmuje około jednego dnia. Jeśli preferujesz bardziej wysuszone mięso, susz je dłużej.
Smażenie mięsa (opcja 1 - głębokie smażenie): Rozgrzej oliwę z oliwek do temperatury 180°C. Smaż plastry mięsa przez 3-5 minut, aż będą złociste i dobrze wysmażone.
Smażenie mięsa (opcja 2 - grillowanie): Ułóż mięso na grillu, zostawiając odstępy między kawałkami. Grilluj z każdej strony po 2-3 minuty, aż nabiorą delikatnie przypalonego wyglądu i będą w pełni ugotowane.
Podanie: Miodowy schab suszony z kuminem najlepiej smakuje jako przekąska lub dodatek do dania głównego. Posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj na ciepło.