Polecany artykuł
Chleb razowy vs pszenny – czym się różnią naprawdę?
Czym różni się chleb razowy od pszennego? Poznaj różnice w błonniku, indeksie glikemicznym i wartościach odżywczych. Pra…
Czytaj →Wołowina duszona z morelami i papryką
941g
62,6
Biał.
25,7
Tłusz.
78,1
Węgle
859
kcal
Potrzebne produkty:
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal
Papryka mielona
10 g / 37 kcal
Suszone morele
30 g / 72 kcal
Skrobia ziemniaczana
30 g / 102 kcal
Białe wino
100 g / 82 kcal
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal
Przecier pomidorowy
100 g / 29 kcal
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie mięsa: Polędwicę wołową pokrój w kostkę o boku około 3 cm. W misce połącz mięso z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, mieloną papryką (słodką) i pieprzem czarnym. Dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
Obsmażanie mięsa: W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Obsmaż mięso partiami na średnim ogniu, aby się zrumieniło z każdej strony. Przełóż obsmażoną wołowinę na talerz.
Przygotowanie cebuli i moreli: W tym samym garnku, na pozostałym tłuszczu, zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj pokrojone w paski suszone morele i smaż przez 2–3 minuty, aż zaczną wydzielać aromat.
Gotowanie gulaszu: Do garnka z cebulą i morelami dodaj obsmażone mięso, przecier pomidorowy, białe wino i bulion warzywny. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś gulasz na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Doprawianie i zagęszczanie sosu: Kiedy mięso jest miękkie, dopraw gulasz solą i świeżo mielonym pieprzem. W małej miseczce wymieszaj skrobię ziemniaczaną z 1/4 szklanki zimnej wody. Dodaj łyżkę sosu z garnka do mieszanki, aby wyrównać temperaturę, a następnie wlej całość do gulaszu. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Podanie: Przed podaniem posyp gulasz posiekaną natką pietruszki. Podawaj na ciepło.