Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Wołowina duszona z morelami i papryką
›
941g
Potrzebne produkty:
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal 2 porcje
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal 1 sztuka
Papryka mielona
10 g / 37 kcal 2 łyżeczki
Suszone morele
30 g / 72 kcal 0.5 garści
Skrobia ziemniaczana
30 g / 102 kcal 2 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal 0.5 porcji
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal 1 łyżka
Przecier pomidorowy
100 g / 29 kcal 7 łyżek
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 sztuka
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie mięsa: Polędwicę wołową pokrój w kostkę o boku około 3 cm. W misce połącz mięso z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, mieloną papryką (słodką) i pieprzem czarnym. Dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
Obsmażanie mięsa: W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Obsmaż mięso partiami na średnim ogniu, aby się zrumieniło z każdej strony. Przełóż obsmażoną wołowinę na talerz.
Przygotowanie cebuli i moreli: W tym samym garnku, na pozostałym tłuszczu, zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj pokrojone w paski suszone morele i smaż przez 2–3 minuty, aż zaczną wydzielać aromat.
Gotowanie gulaszu: Do garnka z cebulą i morelami dodaj obsmażone mięso, przecier pomidorowy, białe wino i bulion warzywny. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś gulasz na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Doprawianie i zagęszczanie sosu: Kiedy mięso jest miękkie, dopraw gulasz solą i świeżo mielonym pieprzem. W małej miseczce wymieszaj skrobię ziemniaczaną z 1/4 szklanki zimnej wody. Dodaj łyżkę sosu z garnka do mieszanki, aby wyrównać temperaturę, a następnie wlej całość do gulaszu. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Podanie: Przed podaniem posyp gulasz posiekaną natką pietruszki. Podawaj na ciepło.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.