Polędwica wołowa w sosie pieprzowym
30 min
511g
71,7
Białko
34,0
Tłuszcz
12,9
Węglowodany
637
kcal
Potrzebne produkty:
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Polędwica wołowa
300 g / 417 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Jogurt naturalny
50 g / 30 kcal .
Cebula szalotka
30 g / 22 kcal .
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal .
Bulion wołowy
100 g / 13 kcal .
Instrukcja przygotowania
Wyjmij polędwicę wołową z lodówki 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Osusz mięso papierowym ręcznikiem.
Natrzyj steki solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Smaż steki po 2-3 minuty z każdej strony dla uzyskania stopnia wysmażenia medium rare (lub dłużej, w zależności od preferencji).
Zdejmij steki z patelni i odstaw na 5 minut, aby odpoczęły.
Na tej samej patelni, na której smażyły się steki, podsmaż drobno posiekaną szalotkę i posiekany ząbek czosnku, aż będą miękkie i szkliste.
Dodaj musztardę dijon i smaż przez 1 minutę, mieszając.
Wlej bulion wołowy i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Zmniejsz ogień do minimum i dodaj jogurt naturalny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Gotuj sos przez 2 minuty, mieszając, aż zgęstnieje i uzyska kremową konsystencję. Uważaj, aby sos się nie zagotował.
Podawaj steki polędwicy wołowej polane sosem pieprzowym.