Penne z Pesto Buraczano-Orzechowym
50 min
588g
53,6
Białko
74,2
Tłuszcz
154,8
Węglowodany
1505
kcal
Potrzebne produkty:
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Bazylia, świeża
7 garści
Buraki surowe
200 g / 86 kcal .
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Orzechy włoskie
60 g / 392 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie buraków: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj surowe buraki, owiń każdy z nich w folię aluminiową i piecz przez 45-60 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu ostudź buraki, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.
Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania.
Przygotowanie pesto: Do blendera włóż pokrojone pieczone buraki, orzechy włoskie, starty parmezan, liście bazylii, oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz ząbek czosnku. Zblenduj wszystko na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron z pesto z buraków. Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Podawanie: Podawaj makaron od razu po przygotowaniu, posypany dodatkowym parmezanem i świeżymi listkami bazylii.