Polędwica wołowa z masłem pietruszkowym
30 min
328g
66,4
Białko
31,4
Tłuszcz
2,2
Węglowodany
552
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
0.5 sztuki
Sól
0.7 łyżeczka
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Polędwica wołowa
300 g / 417 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Masło
5 g / 37 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie masła ziołowego: W miseczce połącz miękkie masło z posiekaną natką pietruszki, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Uformuj masło w rulon, owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 15 minut.
Przygotowanie steków: Wyjmij polędwicę wołową z lodówki na 20 minut przed smażeniem, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową. Osusz steki papierowym ręcznikiem. Delikatnie posól i popieprz z obu stron.
Smażenie steków: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na wysokim ogniu. Gdy oliwa będzie bardzo gorąca, ostrożnie połóż steki na patelnię. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony dla uzyskania stopnia wysmażenia medium rare (czas smażenia dostosuj do preferowanego stopnia wysmażenia).
Odpoczynek: Po usmażeniu zdejmij steki z patelni i pozwól im odpocząć przez 5 minut.
Podanie: Na gorące steki połóż plaster schłodzonego masła pietruszkowego. Masło zacznie się topić pod wpływem ciepła mięsa.