W garnku zagotuj wodę, potem zmniejsz ogień, żeby tylko delikatnie mrugała. Wbij jajko do małej miseczki, zrób w wodzie wir łyżką i wlej jajko do jego środka. Gotuj 3 do 4 minut, aż białko się zetnie, a żółtko zostanie płynne. Wyjmij łyżką cedzakową. Tak samo ugotuj pozostałe jajka.
2✓
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż chwilę, aż zacznie pachnieć.
3✓
Dodaj szpinak i smaż, mieszając, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.
4✓
Wyłóż szpinak na talerz, na wierzchu ułóż jajka w koszulkach. Całość skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.