Polędwica w Sosie Pieprzowo-Musztardowym
50 min
610g
66,9
Białko
33,2
Tłuszcz
15,1
Węglowodany
666
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal .
Musztarda dijon
20 g / 30 kcal .
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal .
Pieprz czarny
5 g / 13 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie polędwiczki: Polędwicę wieprzową natrzyj oliwą z oliwek, przeciśniętym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem czarnym. Odstaw na 15 minut.
Smażenie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż polędwiczkę z każdej strony przez 4 minuty, aż nabierze złocistego koloru.
Pieczenie: Przełóż polędwiczkę do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 65°C. Po upieczeniu odstaw polędwiczkę na 5 minut, aby odpoczęła.
Przygotowanie sosu pieprzowego: Na patelni, na której smażyła się polędwiczka, dodaj musztardę Dijon i podsmażaj przez 1 minutę. Następnie wlej bulion warzywny i jogurt naturalny. Całość gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodanie pieprzu: Dodaj pieprz czarny, gotuj jeszcze przez 2 minuty, aż sos nabierze intensywnego smaku.
Podanie: Pokrój polędwiczkę na plastry i polej sosem pieprzowym.