Polędwica z masłem ziołowo-cytrynowym
30 min
339g
56,5
Białko
28,7
Tłuszcz
9,4
Węglowodany
509
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal .
Pieprz czarny
4 g / 10 kcal .
Masło
5 g / 37 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie steka: Osusz polędwicę wołową papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj solą i pieprzem czarnym. Posmaruj z obu stron oliwą z oliwek. Odstaw na 15 minut, aby mięso nabrało temperatury pokojowej.
Przygotowanie masła ziołowego: W miseczce wymieszaj 100 g miękkiego masła z 1 posiekanym ząbkiem czosnku i 2 łyżkami posiekanej natki pietruszki. Dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Uformuj masło w rulon o średnicy 3 cm, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 15 minut.
Smażenie steka: Rozgrzej mocno suchą patelnię (najlepiej żeliwną) na średnim ogniu. Smaż polędwicę przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać stopień wysmażenia medium-rare (lub dłużej w zależności od preferencji). W trakcie smażenia, delikatnie przyciskaj steka do patelni.
Odpoczynek mięsa: Po smażeniu zdejmij stek z patelni i odstaw na 5 minut, aby odpoczął. Dzięki temu soki równomiernie rozłożą się w mięsie.
Podanie: Na gorącego steka połóż plaster schłodzonego masła ziołowego o grubości 1 cm, aby powoli się rozpuściło i oblało mięso. Podawaj od razu.