Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Polędwica z masłem ziołowo-cytrynowym
Obiad
Kolacja
30 min
339g
56,5
Biał.
28,7
Tłusz.
9,4
Węgle
509
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal
Sól
1 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal
Pieprz czarny
4 g / 10 kcal
Masło
5 g / 37 kcal
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie steka: Osusz polędwicę wołową papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj solą i pieprzem czarnym. Posmaruj z obu stron oliwą z oliwek. Odstaw na 15 minut, aby mięso nabrało temperatury pokojowej.
Przygotowanie masła ziołowego: W miseczce wymieszaj 100 g miękkiego masła z 1 posiekanym ząbkiem czosnku i 2 łyżkami posiekanej natki pietruszki. Dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Uformuj masło w rulon o średnicy 3 cm, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 15 minut.
Smażenie steka: Rozgrzej mocno suchą patelnię (najlepiej żeliwną) na średnim ogniu. Smaż polędwicę przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać stopień wysmażenia medium-rare (lub dłużej w zależności od preferencji). W trakcie smażenia, delikatnie przyciskaj steka do patelni.
Odpoczynek mięsa: Po smażeniu zdejmij stek z patelni i odstaw na 5 minut, aby odpoczął. Dzięki temu soki równomiernie rozłożą się w mięsie.
Podanie: Na gorącego steka połóż plaster schłodzonego masła ziołowego o grubości 1 cm, aby powoli się rozpuściło i oblało mięso. Podawaj od razu.