Pełnoziarniste Penne z Szynką i Brokułami
50 min
1031g
135,6
Białko
77,9
Tłuszcz
146,6
Węglowodany
1805
kcal
Potrzebne produkty:
Brokuł
200 g / 66 kcal .
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal .
Szynka wieprzowa
200 g / 256 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Mleko krowie 2%
200 g / 102 kcal .
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Mozzarella
150 g / 371 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Ugotuj makaron penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
Brokuł podziel na różyczki i ugotuj na parze lub w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będą al dente. Odcedź i odstaw.
Szynkę wieprzową pokrój w kostkę.
Przygotuj sos serowy: W średnim garnku na małym ogniu podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj 2 łyżki mąki i energicznie mieszaj, aż powstanie jednolita masa (zasmażka). Smaż przez około 1 minutę, aby pozbyć się surowego smaku mąki.
Powoli wlewaj 500 ml mleka 2%, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje.
Dodaj 1 łyżeczkę musztardy Dijon, sól i pieprz czarny do smaku. Następnie dodaj 75 g tartej mozzarelli oraz 25 g tartego parmezanu. Mieszaj, aż ser się rozpuści i sos stanie się gładki i kremowy.
W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron, brokuły, szynkę i sos serowy.
Nagrzej piekarnik do 180°C.
Przełóż mieszankę makaronową do naczynia żaroodpornego.
Posyp wierzch zapiekanki pozostałą mozzarellą (75 g) oraz parmezanem (25 g). Skrop wierzch 1 łyżką oliwy z oliwek.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż wierzch zapiekanki będzie złocisty i lekko chrupiący. Jeśli chcesz, aby ser na wierzchu był bardziej chrupiący, na ostatnie 5 minut pieczenia możesz włączyć funkcję grilla.
Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na 5 minut, aby lekko ostygła i lepiej się kroiła.
Posyp posiekaną świeżą natką pietruszki przed podaniem.