Miodowy Crème Brûlée na Jogurcie
50 min
373g
20,5
Białko
13,0
Tłuszcz
77,9
Węglowodany
488
kcal
Potrzebne produkty:
Miód
80 g / 243 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Jajka kurze
90 g / 125 kcal .
Instrukcja przygotowania
Podgrzej jogurt naturalny w garnku na średnim ogniu.
Dodaj miód i podgrzewaj, aż jogurt zacznie delikatnie wrzeć. Zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut.
W dużej misce ubij żółtka z solą, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Powoli wlewaj ciepły jogurt do masy jajecznej, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia się jajek.
Przelej mieszaninę przez sitko.
Rozlej krem do ramekinów.
Umieść ramekiny w głębokiej blaszce do pieczenia i wlej gorącą wodę do blaszki, aby sięgała do połowy wysokości ramekinów.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 40-45 minut, aż krem będzie ścięty, ale lekko drżący w środku.
Wyjmij ramekiny z wody i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (a najlepiej na całą noc).
Przed podaniem posyp każdą porcję cienką warstwą miodu.
Użyj palnika kuchennego, aby skarmelizować miód, tworząc chrupiącą skorupkę. Możesz też użyć funkcji grilla w piekarniku, ale uważaj, aby nie przegrzać kremu.