Tarta Cytrynowa z Miodową Bezą
50 min
730g
50,2
Białko
51,4
Tłuszcz
137,9
Węglowodany
1148
kcal
Potrzebne produkty:
Mąka pszenna, pełnoziarnista
100 g / 336 kcal .
Miód
50 g / 152 kcal .
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Jajka kurze
200 g / 278 kcal .
Cytryna
150 g / 44 kcal .
Masło
30 g / 219 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie Spodu: W misce wymieszaj mąkę pszenną i pełnoziarnistą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Jeśli jest za suche, dodaj łyżkę jogurtu naturalnego. Zagnieć szybko, aż składniki się połączą. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3-4 mm i wyłóż nim formę do tarty (około 24 cm średnicy). Nakłuj spód widelcem i wstaw do lodówki na kolejne 15 minut.
Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz spód przez 15-20 minut, aż będzie złocisty. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie Nadzienia Cytrynowego: W misce ubij jajka z miodem. Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz jogurt naturalny. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
Wylej nadzienie na podpieczony spód i piecz w 160°C przez około 25-30 minut, aż masa się zetnie. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie Bezy Włoskiej: W małym garnku podgrzej miód z odrobiną wody na średnim ogniu. Gotuj, aż syrop osiągnie temperaturę 118°C (użyj termometru cukierniczego).
W międzyczasie ubij białka na sztywną pianę.
Powoli wlewaj gorący syrop miodowy do ubitych białek, ciągle ubijając na wysokich obrotach. Ubijaj, aż beza stanie się gęsta i błyszcząca.
Wykończenie: Na ostudzoną tartę wyłóż bezę włoską. Możesz użyć rękawa cukierniczego do dekoracji.
Opal bezę palnikiem kuchennym lub wstaw tartę na kilka minut do nagrzanego do 220°C piekarnika, aż beza lekko się zrumieni.