Szukasz Pomysłu na Obiad? Sprawdź Te 10 Zapiekanych Propozycji!

Składniki:

Na sos mięsny:

• 500 g mielonej chudej wołowiny lub jagnięciny
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Na warzywa:

• 2 średnie bakłażany
• 2 średnie ziemniaki
• 2 średnie cukinie (opcjonalnie)
• Oliwa z oliwek do smażenia

Na sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 szklanki mleka (może być mleko roślinne)
• 1 jajko
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku
• 50 g tartego parmezanu lub innego twardego sera

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Bakłażany pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Posól je i odstaw na około 30 minut, aby puściły sok. Następnie opłucz je i osusz papierowym ręcznikiem.
  • Ziemniaki obierz i pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm.
  • Cukinię pokrój w plastry o grubości około 1 cm (jeśli używasz).
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i partiami podsmażaj bakłażany, ziemniaki oraz cukinię, aż będą lekko złote. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.
• Przygotowanie sosu mięsnego:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie.
  • Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni.
  • Dodaj wino (jeśli używasz) i gotuj, aż prawie całkowicie odparuje.
  • Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa, oregano, tymianek) oraz sól i pieprz do smaku.
  • Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż sos zgęstnieje.
• Przygotowanie sosu beszamelowego:
  • W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie jasna zasmażka.
  • Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
  • Zdejmij z ognia, dodaj gałkę muszkatołową, sól, pieprz oraz starty ser.
  • Po ostudzeniu sosu dodaj roztrzepane jajko i dokładnie wymieszaj.
• Składanie moussaki:
  • W naczyniu do zapiekania ułóż warstwę ziemniaków, następnie bakłażany i cukinię. Na to wyłóż połowę sosu mięsnego.
  • Powtórz warstwy, kończąc sosem mięsnym.
  • Na wierzch wylej sos beszamelowy i równomiernie go rozprowadź.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
  • Piecz moussakę przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący.
• Podanie:
  • Przed podaniem odstaw moussakę na 10-15 minut, aby łatwiej się kroiła.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (najlepiej odmiana o niskiej zawartości skrobi, np. Yukon Gold)
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• 200 ml mleka (może być roślinne, np. migdałowe)
• 200 ml niskotłuszczowej śmietany (można użyć śmietany 12% lub jogurtu greckiego)
• 50 g tartego parmezanu (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek (do posmarowania formy)

Przygotowanie:

• Przygotowanie ziemniaków:
  • Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki (ok. 2-3 mm). Możesz użyć mandoliny, aby uzyskać równą grubość plastrów.
  • Pokrojone ziemniaki przełóż do miski z zimną wodą, aby wypłukać nadmiar skrobi. Następnie odcedź i dokładnie osusz.
• Przygotowanie sosu:
  • W rondlu podgrzej mleko razem ze śmietaną na małym ogniu. Dodaj posiekany czosnek oraz tymianek.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podgrzewaj, mieszając, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia.
• Składanie zapiekanki:
  • Naczynie do zapiekania (o wymiarach ok. 20×30 cm) posmaruj oliwą z oliwek.
  • Układaj plasterki ziemniaków w naczyniu, lekko zachodząc jeden na drugi. Możesz układać je w kilku warstwach.
  • Każdą warstwę ziemniaków delikatnie dopraw solą i pieprzem.
  • Po ułożeniu wszystkich ziemniaków, zalej je ciepłym sosem mleczno-śmietanowym, tak aby ziemniaki były nim prawie całkowicie pokryte.
  • Jeśli używasz parmezanu, posyp nim wierzch zapiekanki.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół).
  • Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz zapiekankę przez około 60-70 minut, aż ziemniaki będą miękkie (można sprawdzić, nakłuwając je nożem).
  • Na ostatnie 15 minut pieczenia zdejmij folię, aby wierzch zapiekanki się zarumienił.
• Podanie:
  • Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 10 minut, aby się „ustabilizowała” przed krojeniem.
  • Zapiekanka ziemniaczana dauphinoise doskonale smakuje jako dodatek do pieczonych mięs lub samodzielne danie z dodatkiem sałatki.

Składniki:

• 250 g makaronu conchiglioni (duże muszle)
• 250 g świeżego szpinaku (może być również mrożony, rozmrożony i odsączony)
• 250 g ricotty
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 50 g tartego parmezanu lub innego twardego sera
• 400 g passaty pomidorowej (przecier pomidorowy)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie makaronu:
  • W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
  • Dodaj makaron conchiglioni i gotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu (makaron powinien być lekko niedogotowany, ponieważ będzie się jeszcze piekł).
  • Po ugotowaniu, odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw na bok.
• Przygotowanie farszu:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekany czosnek. Smaż przez około 1 minutę, aż czosnek się zarumieni i zacznie pachnieć.
  • Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie (jeśli używasz świeżego) lub podgrzej (jeśli używasz mrożonego). Dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Odstaw do ostygnięcia.
  • W misce wymieszaj ricottę, jajko i przestudzony szpinak. Dodaj połowę tartego parmezanu i dokładnie wymieszaj farsz. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Przygotowanie sosu pomidorowego:
  • W garnku podgrzej passatę pomidorową. Dodaj oregano oraz sól i pieprz do smaku.
  • Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby sos lekko zgęstniał.
• Nadziewanie makaronu:
  • Każdą muszlę conchiglioni nadziewaj farszem z ricotty i szpinaku, a następnie układaj w naczyniu do zapiekania.
• Pieczenie:
  • Na dno naczynia do zapiekania wylej cienką warstwę sosu pomidorowego.
  • Na sosie układaj nadziane muszle, otwartą stroną do góry.
  • Całość polej resztą sosu pomidorowego i posyp pozostałym parmezanem.
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
  • Piecz conchiglioni przez około 25-30 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, wyjmij danie z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
  • Udekoruj świeżą bazylią, jeśli lubisz.

Składniki:

• 2 duże bakłażany
• 400 g passaty pomidorowej (przecier pomidorowy)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 150 g mozzarelli, pokrojonej w plastry
• 50 g tartego parmezanu
• Garść świeżej bazylii, posiekanej
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie bakłażanów:
  • Bakłażany pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
  • Posól plastry bakłażana z obu stron i odstaw na około 30 minut, aby wypuściły nadmiar wody i goryczki.
  • Po tym czasie opłucz plastry pod bieżącą wodą i osusz je papierowym ręcznikiem.
• Smażenie bakłażanów:
  • Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek.
  • Smaż plastry bakłażana z obu stron, aż staną się miękkie i lekko złociste. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.
• Przygotowanie sosu pomidorowego:
  • W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie lekko złocisty.
  • Dodaj passatę pomidorową, oregano, bazylię, tymianek oraz sól i pieprz do smaku.
  • Gotuj sos na małym ogniu przez około 15 minut, aż lekko zgęstnieje.
• Składanie zapiekanki:
  • W naczyniu do zapiekania (o wymiarach ok. 20×30 cm) nałóż cienką warstwę sosu pomidorowego na dno.
  • Ułóż warstwę bakłażanów, następnie ponownie nałóż sos pomidorowy, kilka plastrów mozzarelli i posyp częścią parmezanu.
  • Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki, kończąc warstwą sosu pomidorowego, mozzarelli i parmezanu.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
  • Piecz zapiekankę przez około 25-30 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i lekko zarumieni.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
  • Udekoruj świeżą posiekaną bazylią.

Składniki:

Na warstwę mięsną:

• 500 g mielonego chudego mięsa wołowego lub z indyka
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 średnie marchewki, pokrojone w drobną kostkę
• 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w drobną kostkę
• 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego (niskosodowego)
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Na puree ziemniaczane:

• 800 g ziemniaków (najlepiej mączystych, np. odmiana russet)
• 1/4 szklanki mleka (może być roślinne)
• 2 łyżki masła (można zastąpić oliwą z oliwek)
• 1 łyżka śmietany lub jogurtu greckiego (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie warstwy mięsnej:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek, marchew, seler i pieczarki. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
  • Dodaj mielone mięso i smaż, mieszając, aż mięso się zarumieni.
  • Dodaj przecier pomidorowy, sos Worcestershire, suszone zioła, sól i pieprz. Wymieszaj, a następnie wlej bulion.
  • Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą.
• Przygotowanie puree ziemniaczanego:
  • Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 15 minut).
  • Odcedź ziemniaki i dodaj masło oraz mleko. Ubij na gładkie puree, dodając śmietanę lub jogurt dla bardziej kremowej konsystencji.
  • Dopraw solą, pieprzem i musztardą dijon, jeśli używasz.
• Składanie zapiekanki:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
  • W naczyniu do zapiekania (o wymiarach ok. 20×30 cm) rozłóż równomiernie warstwę mięsną.
  • Na wierzch nałóż puree ziemniaczane, równomiernie rozprowadzając je łyżką lub widelcem. Możesz delikatnie porysować wierzch widelcem, aby uzyskać ładną fakturę podczas pieczenia.
• Pieczenie:
  • Piecz zapiekankę przez około 25-30 minut, aż wierzch się lekko zarumieni i stanie się chrupiący.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, odstaw zapiekankę na kilka minut przed podaniem, aby łatwiej się kroiła.

Składniki:

• 2 duże bulwy fenkułu
• 1 duża pomarańcza
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy (świeżo wyciśnięty)
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego (niskosodowego)
• 1/4 szklanki startego parmezanu lub pecorino
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże liście fenkułu do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie fenkułu:
  • Fenkuł umyj, usuń zewnętrzne liście, które mogą być twardsze, i odetnij zielone łodygi (zachowaj liście do dekoracji, jeśli są świeże).
  • Bulwy fenkułu pokrój w cienkie plasterki, najlepiej za pomocą mandoliny, aby uzyskać równą grubość.
• Przygotowanie pomarańczy:
  • Pomarańczę obierz, usuwając również białą błonę (albedo).
  • Pokrój pomarańczę w cienkie plasterki.
• Składanie gratin:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
  • Naczynie do zapiekania (o wymiarach ok. 20×20 cm) posmaruj oliwą z oliwek.
  • Ułóż warstwę plasterków fenkułu na dnie naczynia.
  • Na fenkuł połóż plasterki pomarańczy, a następnie posyp posiekanym czosnkiem, suszonym tymiankiem, solą i pieprzem.
  • Powtórz warstwy, kończąc warstwą fenkułu.
• Dodanie płynów:
  • W małej misce wymieszaj sok z pomarańczy i bulion warzywny. Wlej płyn równomiernie na ułożone warstwy w naczyniu.
• Dodanie sera:
  • Posyp wierzch gratin startym parmezanem lub pecorino.
• Pieczenie:
  • Piecz gratin przez około 30-35 minut, aż fenkuł będzie miękki, a ser na wierzchu złocisty i lekko chrupiący.
  • Jeśli wierzch zaczyna się rumienić zbyt szybko, przykryj naczynie folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, wyjmij gratin z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
  • Udekoruj danie świeżymi liśćmi fenkułu, jeśli używasz.

Składniki:

• 1 średni kabaczek (ok. 500-600 g)
• 500 g mielonego chudego mięsa wołowego, drobiowego lub z indyka
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonej papryki (słodkiej lub ostrej, według uznania)
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (niskosodowego)
• 100 g tartego sera mozzarella lub innego sera o niskiej zawartości tłuszczu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie kabaczka:
  • Kabaczka umyj i pokrój w cienkie plastry o grubości około 0,5 cm.
  • Jeśli kabaczek jest bardzo wodnisty, posól plastry i odstaw na 15-20 minut, aby puściły sok, następnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
• Przygotowanie mięsa:
  • Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  • Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni i będzie w pełni ugotowane.
  • Dodaj krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, suszone zioła, paprykę oraz sól i pieprz do smaku.
  • Wlej bulion i gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Składanie zapiekanki:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
  • Naczynie do zapiekania (o wymiarach ok. 20×30 cm) posmaruj 1 łyżką oliwy z oliwek.
  • Na dno naczynia ułóż warstwę plastrów kabaczka.
  • Na kabaczku rozłóż równomiernie warstwę mięsa z sosem pomidorowym.
  • Powtarzaj warstwy, kończąc warstwą kabaczka.
• Dodanie sera:
  • Posyp wierzch zapiekanki startym serem mozzarella.
• Pieczenie:
  • Piecz zapiekankę przez około 25-30 minut, aż kabaczek będzie miękki, a ser na wierzchu się roztopi i lekko zarumieni.
  • Jeśli wierzch zaczyna się rumienić zbyt szybko, przykryj naczynie folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
  • Udekoruj świeżą bazylią, jeśli lubisz.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (najlepiej odmiana o niskiej zawartości skrobi, np. Yukon Gold)
• 200 g sera Reblochon (można zastąpić serem camembert lub brie, jeśli Reblochon jest niedostępny)
• 150 g chudego boczku lub wędzonej szynki, pokrojonej w drobną kostkę
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie, można zastąpić bulionem warzywnym)
• 1/2 szklanki niskotłuszczowej śmietany (można użyć śmietany 12% lub jogurtu greckiego)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży tymianek do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie ziemniaków:
  • Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki (około 3-4 mm grubości).
  • Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź i odstaw na bok.
• Przygotowanie farszu:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj boczek lub szynkę i smaż, aż stanie się chrupiący.
  • Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  • Jeśli używasz wina, dodaj je teraz i gotuj, aż większość płynu odparuje. Jeśli nie używasz wina, dodaj bulion warzywny i gotuj przez kilka minut.
• Składanie zapiekanki:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
  • Naczynie do zapiekania (o wymiarach ok. 20×30 cm) posmaruj odrobiną oliwy z oliwek.
  • Ułóż warstwę ziemniaków na dnie naczynia.
  • Na ziemniakach rozłóż warstwę cebuli z boczkiem.
  • Na to połóż kolejną warstwę ziemniaków i cebuli z boczkiem.
  • Na wierzchu ułóż ser Reblochon, pokrojony w plastry lub kawałki (jeśli skórka sera jest gruba, możesz ją usunąć).
• Dodanie śmietany:
  • Równomiernie polej całość niskotłuszczową śmietaną.
• Pieczenie:
  • Piecz tartiflette przez około 25-30 minut, aż ser się roztopi, a wierzch zapiekanki stanie się złocisty i lekko chrupiący.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
  • Udekoruj świeżym tymiankiem, jeśli lubisz.

Składniki:

Na nadzienie:

• 250 g mielonego chudego mięsa wołowego, drobiowego lub z indyka
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 marchewka, starta na tarce o drobnych oczkach
• 1 łodyga selera naciowego, drobno pokrojona
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonej papryki (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 12-16 rurek cannelloni

Na sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 szklanki mleka (może być roślinne)
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku
• 50 g tartego parmezanu lub innego twardego sera (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 100 g tartego sera mozzarella lub innego sera o niskiej zawartości tłuszczu
• Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie nadzienia:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i złocista.
  • Dodaj czosnek, marchewkę i seler, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
  • Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni i będzie w pełni ugotowane.
  • Dodaj krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, oregano, tymianek, paprykę, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Odstaw na bok do ostygnięcia.
• Przygotowanie sosu beszamelowego:
  • W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka zasmażka.
  • Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
  • Dodaj gałkę muszkatołową, sól, pieprz oraz, jeśli chcesz, tarty parmezan. Zdejmij z ognia.
• Nadziewanie cannelloni:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
  • W naczyniu do zapiekania rozłóż cienką warstwę sosu beszamelowego.
  • Każdą rurkę cannelloni nadziewaj przygotowanym nadzieniem mięsnym i układaj w naczyniu do zapiekania.
  • Gdy wszystkie rurki będą nadziane i ułożone, polej je pozostałym sosem beszamelowym.
• Pieczenie:
  • Posyp całość startym serem mozzarella.
  • Piecz cannelloni przez około 25-30 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i lekko zarumieni.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
  • Udekoruj świeżą bazylią, jeśli lubisz.

Składniki:

• 4 duże karczochy (można użyć karczochów mrożonych lub konserwowanych)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 szklanki tartego parmezanu
• 1/2 szklanki bułki tartej pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki mleka (może być roślinne)
• 1/2 szklanki śmietany niskotłuszczowej lub jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki lub bazylia)

Przygotowanie:

• Przygotowanie karczochów:
  • Jeśli używasz świeżych karczochów, obierz je z zewnętrznych, twardszych liści i obetnij wierzchołek oraz końce łodyg. Przekrój karczochy na pół i usuń włóknisty środek. Gotuj w osolonej wodzie przez około 20-25 minut, aż będą miękkie. Odcedź i pokrój na mniejsze kawałki.
  • Jeśli używasz karczochów mrożonych lub konserwowanych, upewnij się, że są dobrze odcedzone i gotowe do użycia.
• Przygotowanie sosu:
  • W rondlu podgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekany czosnek. Smaż przez około 1 minutę, aż czosnek zacznie pachnieć.
  • Dodaj mleko i śmietanę lub jogurt grecki, mieszając, aż składniki się połączą. Dopraw solą, pieprzem oraz suszonym tymiankiem.
  • Gotuj sos na małym ogniu przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
• Składanie gratin:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
  • Naczynie do zapiekania (o wymiarach ok. 20×20 cm) posmaruj odrobiną oliwy z oliwek.
  • Na dnie naczynia ułóż równomiernie kawałki karczochów.
  • Polej karczochy przygotowanym sosem.
  • W misce wymieszaj bułkę tartą z połową tartego parmezanu. Posyp mieszanką wierzch gratin.
• Pieczenie:
  • Piecz gratin przez około 20-25 minut, aż wierzch stanie się złocisty i chrupiący.
  • Na ostatnie 5 minut pieczenia posyp wierzch resztą parmezanu i piecz, aż ser się roztopi i zarumieni.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, wyjmij gratin z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
  • Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub bazylia.