Te 10 letnich przepisów są tak dobre, że będziesz je robić cały rok!
Lato to idealny czas na eksperymentowanie w kuchni i odkrywanie nowych smaków, które orzeźwią i zachwycą nasze podniebienia. Przedstawiamy 10 pysznych letnich przepisów, które nie tylko są łatwe do przygotowania, ale także sprawią, że każdy posiłek stanie się wyjątkowym doznaniem kulinarnym.
1.Miska z Kaszami, Ciecierzycą i Kalafiorem
Ta miska z kaszami, ciecierzycą i kalafiorem to doskonałe połączenie zdrowych składników, które dostarczą Ci nie tylko mnóstwo energii, ale także wyjątkowych doznań smakowych. Przygotowanie tego dania jest proste i szybkie, a jego smak i wartości odżywcze z pewnością Cię zachwycą.
½ szklanki ugotowanej komosy ryżowej (quinoa) (ok. 85 g)
½ szklanki ciecierzycy z puszki, opłukanej (ok. 85 g)
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza.
W średniej misce wymieszaj różyczki kalafiora z oliwą, kminem rzymskim i 1/8 łyżeczki soli. Przełóż kalafior do małej formy do pieczenia i piecz, aż będzie miękki, przez około 12-15 minut.
W międzyczasie w małej misce wymieszaj gorącą wodę, tahini, sok z cytryny, czosnek, za’atar i pozostałe 1/8 łyżeczki soli.
Na dnie płytkiej miski do serwowania ułóż młody jarmuż. Na wierzch połóż kalafior, komosę ryżową i ciecierzycę, a następnie skrop 2 łyżkami przygotowanego dressingu (resztę zachowaj na później).
2.Gyros z Bakłażana
Gyros z bakłażana to roślinna alternatywa dla tradycyjnego dania, która zachwyci nie tylko wegetarian. Aromatyczne przyprawy, soczysty bakłażan i świeże dodatki tworzą razem wyjątkowy smak, który przeniesie Cię prosto do greckiej tawerny.
2 szklanki posiekanej sałaty rzymskiej (ok. 100 g)
¼ szklanki pokrojonej w plasterki czerwonej cebuli (ok. 25 g)
Przygotowanie:
Przygotowanie bakłażana:
Odetnij końce bakłażana i pokrój go wzdłuż na plasterki o grubości 3 mm. Umieść w durszlaku i posyp 1 łyżeczką soli. Odstaw na 30 minut. Opłucz i osusz. Przełóż bakłażana do naczynia żaroodpornego o wymiarach 23 x 33 cm.
W małej misce wymieszaj oliwę, koper, sok z cytryny, czosnek, kolender, kmin rzymski, oregano i piment z Espelette (lub pieprz Aleppo). Natrzyj bakłażana marynatą. Schładzaj przez co najmniej 3 godziny, a najlepiej do 1 dnia.
Przygotowanie tzatziki:
Umieść ogórek na czystej kuchennej ściereczce, zbierz ją i wyciśnij jak najwięcej płynu. Przełóż ogórek do małej miski i wymieszaj z jogurtem, koprem, czosnkiem, solą i pieprzem. Przechowuj w lodówce do momentu podania.
Grillowanie i podanie:
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj bakłażana, obracając raz, aż będzie lekko przypalony, przez 3-5 minut z każdej strony. Podawaj w pitach z pomidorem, sałatą, cebulą i częścią tzatziki.
3.Pita z Pieczonymi Warzywami i Hummusem
Pita z pieczonymi warzywami i hummusem to doskonały wybór na lekki, ale sycący posiłek pełen kolorów i smaków. Chrupiące warzywa, kremowy hummus i świeża pita tworzą harmonijną kompozycję, która zachwyci każde podniebienie.
Składniki:
1 pełnoziarnista pita o średnicy 16 cm
4 łyżki hummusu
½ szklanki mieszanki sałat (ok. 25 g)
½ szklanki pieczonych warzyw korzeniowych z blachy, grubo posiekanych (ok. 85 g)
1 łyżka pokruszonego sera feta
Przygotowanie:
Przekrój pitę na pół. Rozsmaruj po 2 łyżki hummusu wewnątrz każdej połówki pity.
Napełnij każdą połówkę pity sałatą, pieczonymi warzywami i fetą.
4.Sałatka z Kurczakiem i Quinoa
Sałatka z kurczakiem i quinoa to idealne połączenie białka, błonnika i warzyw, które zapewni Ci pełnowartościowy posiłek. Dzięki soczystemu kurczakowi, pożywnej quinoa i świeżym warzywom, ta sałatka jest zarówno zdrowa, jak i niezwykle smaczna.
Składniki:
¾ szklanki rozdrobnionej, gotowanej piersi z kurczaka (ok. 120 g)
½ szklanki ugotowanej quinoa (ok. 85 g)
1 szklanka pieczonych warzyw korzeniowych (ok. 150 g)
W misce wymieszaj kurczaka, quinoa i pieczone warzywa; skrop winegretem. Na wierzch dodaj awokado, fetę i nasiona słonecznika.
5.Burgery z Soczewicy
Burgery z soczewicy to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych mięsnych burgerów, idealna dla wegetarian i nie tylko. Bogate w białko i pełne aromatycznych przypraw, te burgery są łatwe do przygotowania i z pewnością zadowolą każde podniebienie.
Składniki:
1 duży ząbek czosnku, obrany
¼ łyżeczki soli koszernej
½ szklanki orzechów włoskich, podprażonych
2 kromki pełnoziarnistego chleba tostowego, bez skórki, porwane na kawałki
1 łyżka posiekanego świeżego majeranku lub 1 łyżeczka suszonego
¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 ½ szklanki ugotowanej lub z puszki (opłukanej) soczewicy
2 łyżeczki sosu Worcestershire, wegetariańskiego lub zwykłego
3 łyżeczki oleju rzepakowego, podzielone
4 pełnoziarniste bułki hamburgerowe, podpieczone
4 liście sałaty
4 plastry pomidora lub pieczonej czerwonej papryki
4 cienkie plastry czerwonej cebuli
Przygotowanie:
Grubo posiekaj czosnek; posyp solą i rozgnieć na pastę bokiem noża. Grubo posiekaj orzechy włoskie w malakserze. Dodaj chleb, majeranek, pieprz i pastę czosnkową; miksuj, aż powstaną grube okruchy. Dodaj soczewicę i sos Worcestershire; miksuj, aż składniki się połączą. Uformuj z masy cztery kotlety o średnicy 8 cm (po około ⅓ szklanki każdy).
Rozgrzej 2 łyżeczki oleju na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety, aż zbrązowieją z jednej strony, 2-4 minuty. Ostrożnie przewróć; zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Skrop pozostałą 1 łyżeczką oleju dookoła burgerów i smaż, aż zbrązowieją z drugiej strony i będą dobrze podgrzane, kolejne 4-6 minut. Podawaj w bułkach z sałatą, pomidorem (lub czerwoną papryką) i cebulą.
6.Sałatka z Pieczonymi Warzywami i Quinoa
Sałatka z pieczonymi warzywami i quinoa to pożywne i kolorowe danie, które doskonale łączy w sobie smak i zdrowie. Soczyste, pieczone warzywa w połączeniu z delikatną quinoa tworzą sałatkę idealną na każdą okazję, zarówno jako lekki lunch, jak i dodatek do głównego dania.
Składniki:
2 szklanki mieszanki sałat (ok. 50 g)
1 szklanka pieczonych warzyw korzeniowych (ok. 150 g)
½ szklanki ugotowanej quinoa (ok. 85 g)
1-2 łyżki winegretu
1 łyżka pokruszonego sera feta
1 łyżka nasion słonecznika
Przygotowanie:
W misce połącz sałatę, pieczone warzywa i quinoa; skrop winegretem. Na wierzch dodaj fetę i nasiona słonecznika.
7.Burgery z Czarnej Fasoli z Salsą
Burgery z czarnej fasoli z salsą to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo roślinnego białka i świeże, pikantne smaki. Te pyszne burgery są nie tylko zdrowe, ale także proste do przygotowania, a aromatyczna salsa dodaje im niepowtarzalnego charakteru.
½ szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli (ok. 50 g)
Przygotowanie:
Umieść salsę na sitku o drobnych oczkach i kilka razy zamieszaj, aby odsączyć nadmiar płynu. W dużej misce rozgnieć fasolę tłuczkiem do ziemniaków, aż nie będzie w niej całych ziaren. Dodaj odsączoną salsę, chipsy tortilla, startą cebulę, jajko, majonez, chili w proszku, kmin rzymski i sól. Odstaw na 10 minut.
Z masy fasolowej uformuj 8 burgerów o średnicy około 8 cm (po około ⅓ szklanki każdy).
Rozgrzej 1 ½ łyżki oleju na dużej, nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj 4 burgery i smaż, aż zbrązowieją i będą dobrze podgrzane, przez 3-4 minuty z każdej strony. Powtórz z pozostałym olejem i burgerami. Podawaj burgery w bułkach z guacamole, plastrami pomidora, kiełkami i czerwoną cebulą.
8.Miska z Czarną Fasolą i Quinoa
Miska z czarną fasolą i quinoa to pożywne i sycące danie, idealne na każdy posiłek dnia. Bogata w białko czarna fasola, połączona z delikatną quinoa i kolorowymi warzywami, tworzy harmonijną kompozycję smaków i wartości odżywczych.
Składniki:
¾ szklanki czarnej fasoli z puszki, opłukanej (ok. 130 g)
⅔ szklanki ugotowanej quinoa (ok. 110 g)
¼ szklanki hummusu (ok. 60 g)
1 łyżka soku z limonki
¼ średniego awokado, pokrojonego w kostkę
3 łyżki pico de gallo
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
Przygotowanie:
W misce wymieszaj fasolę i quinoa.
W małej misce wymieszaj hummus z sokiem z limonki; rozcieńcz wodą do pożądanej konsystencji.
Polej dressingiem z hummusu fasolę i quinoa.
Na wierzch dodaj awokado, pico de gallo i kolendrę.
9.Tarta Warzywna z Serem Feta i Ziołami
Tarta warzywna z serem feta i ziołami to wykwintne danie, które łączy w sobie kruchość ciasta, świeżość warzyw i aromatyczny smak ziół. Idealna na lekką kolację lub elegancką przekąskę, ta tarta z pewnością zachwyci wszystkich przy stole.
Piecz przez około 35-40 minut, aż nadzienie się zetnie, a ciasto będzie złociste.
Serwowanie:
Po upieczeniu odczekaj kilka minut przed pokrojeniem tarty.
Podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej, udekorowaną świeżymi ziołami.
10.Grillowane Filety z Dorsza z Czosnkowym Jogurtem
Grillowane filety z dorsza z czosnkowym jogurtem to wyrafinowane danie, które zachwyca prostotą i bogactwem smaków. Delikatne, soczyste mięso dorsza w połączeniu z kremowym, aromatycznym jogurtem czosnkowym tworzy idealną kompozycję na lekki, zdrowy obiad.
Składniki:
Filety z dorsza:
4 filety z dorsza (po około 150-200 g każdy)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sok z 1 cytryny
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
Sos czosnkowy z jogurtem:
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
Sok z 1/2 cytryny
2 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Marynowanie dorsza:
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, suszony tymianek, sól i pieprz.
Natrzyj filety z dorsza przygotowaną marynatą i odstaw na 20-30 minut, aby smaki się przegryzły.
Przygotowanie sosu czosnkowego z jogurtem:
W misce połącz jogurt naturalny, posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i posiekany koperek.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.
Odstaw do lodówki, aby sos się schłodził i smaki się połączyły.
Grillowanie dorsza:
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu.
Grilluj filety z dorsza przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze upieczone w środku (czas może się różnić w zależności od grubości filetów).
Serwowanie:
Przełóż grillowane filety z dorsza na talerze.
Polej sosem czosnkowym z jogurtem lub podaj sos osobno jako dodatek.
Udekoruj dodatkowym koperkiem i podawaj z kawałkami cytryny do wyciśnięcia.
Mamy nadzieję, że te 10 pysznych letnich przepisów zainspiruje Cię do spędzenia więcej czasu w kuchni i cieszenia się wyjątkowymi smakami lata. Pamiętaj, że kulinarne eksperymenty to świetna okazja do tworzenia niezapomnianych wspomnień z rodziną i przyjaciółmi.