Masz ochotę na coś zdrowego i pysznego? Te 10 przepisów na obiad Cię zachwyci!

Składniki:

• 300 g makaronu rigatoni
• 400 g mielonego mięsa z indyka lub chudego mięsa wołowego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 marchewka, starta na tarce
• 1 cukinia, starta na tarce
• 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
• 100 g szpinaku świeżego lub mrożonego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, jeśli lubisz ostre dania)
• 100 g tartego sera mozzarella (lub innego chudego sera)
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

• Gotowanie makaronu:
  • W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Dodaj makaron rigatoni i gotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron i odstaw na bok.
• Przygotowanie sosu mięsno-warzywnego:
  • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni i przestanie być różowe. Dopraw solą, pieprzem, oregano, bazylią, tymiankiem, słodką papryką oraz pieprzem cayenne, jeśli używasz.
  • Dodaj startą marchewkę, cukinię, pokrojoną paprykę oraz szpinak. Smaż wszystko razem, aż warzywa zmiękną.
  • Dodaj pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
• Przygotowanie zapiekanki:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron z przygotowanym sosem mięsno-warzywnym. Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego.
  • Posyp wierzch tartym serem mozzarella.
• Pieczenie:
  • Wstaw naczynie żaroodporne do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
• Podawanie:
  • Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odczekaj kilka minut przed podaniem, aby danie lekko ostygło i składniki się ustabilizowały. Możesz podać zapiekankę z lekką sałatką z rukoli lub szpinaku.

Składniki:

• 500 g gnocchi (domowe lub gotowe, najlepiej pełnoziarniste)
• 400 g pomidorów krojonych (świeżych lub z puszki)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 marchewka, starta na tarce
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, aby złagodzić kwasowość pomidorów)
• 150 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w małe kawałki
• 30 g świeżo tartego parmezanu
• Świeża bazylia do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

• Przygotowanie sosu pomidorowego:
  • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj startą marchewkę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
  • Dodaj krojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko dokładnie.
  • Dopraw sos oregano, bazylią, tymiankiem oraz solą, pieprzem i cukrem, jeśli używasz. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody.
• Gotowanie gnocchi:
  • W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Dodaj gnocchi do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (zazwyczaj zajmuje to 2-3 minuty). Po ugotowaniu odcedź gnocchi i odstaw na bok.
• Łączenie gnocchi z sosem:
  • Dodaj ugotowane gnocchi do sosu pomidorowego na patelni i delikatnie wymieszaj, aby gnocchi były równomiernie pokryte sosem.
• Przygotowanie zapiekanki:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Przełóż gnocchi z sosem do naczynia żaroodpornego. Posyp wierzch kawałkami mozzarelli i świeżo startym parmezanem.
• Pieczenie:
  • Wstaw naczynie żaroodporne do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
• Podawanie:
  • Wyjmij gnocchi z piekarnika i udekoruj świeżą bazylią. Podawaj od razu, najlepiej z lekką sałatką z rukoli lub mixu sałat.

Składniki:

• 300 g makaronu pełnoziarnistego (np. penne, fusilli lub spaghetti)
• 2 piersi z kurczaka, pokrojone w cienkie paski
• 2 średnie cukinie, pokrojone w półplasterki
• 100 g sera feta, pokruszonego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• Sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Garść świeżej bazylii lub natki pietruszki do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Gotowanie makaronu:
  • W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Dodaj makaron i gotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania.
• Przygotowanie kurczaka:
  • W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone piersi z kurczaka i smaż, aż mięso się zarumieni i przestanie być różowe w środku. Dopraw solą, pieprzem, oregano, bazylią oraz tymiankiem. Przełóż usmażonego kurczaka na talerz i odstaw na bok.
• Przygotowanie cukinii:
  • W tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez około 5-7 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Łączenie składników:
  • Do patelni z cukinią dodaj usmażonego kurczaka i ugotowany makaron. Wymieszaj wszystko razem, dodając sok z cytryny oraz trochę wody z gotowania makaronu, aby sos był bardziej kremowy.
• Dodawanie sera feta:
  • Wyłącz ogień pod patelnią i dodaj pokruszoną fetę. Delikatnie wymieszaj, aby ser lekko się rozpuścił, ale zachował swoją strukturę.
• Podawanie:
  • Przełóż makaron z kurczakiem, cukinią i fetą na talerze. Udekoruj świeżą bazylią lub natką pietruszki. Możesz podać danie z lekką sałatką na boku.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka ryżu arborio
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 4 szklanki bulionu drobiowego, podgrzanego
• 1 szklanka szpinaku świeżego, posiekanego
• 1 suszony pomidor, drobno posiekany
• 1/2 szklanki tartego sera parmezan
• 1/4 szklanki śmietanki 18% (opcjonalnie dla kremowości)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka:
  • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż będzie złocisty i ugotowany w środku. Dopraw solą, pieprzem, oregano, bazylią oraz tymiankiem. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na bok.
• Przygotowanie risotto:
  • W tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj ryż arborio i mieszaj, aż ziarna ryżu staną się szkliste, co zajmie około 2 minut.
  • Jeśli używasz, wlej białe wino i mieszaj, aż wino się wchłonie. Jeśli nie używasz wina, przejdź od razu do dodawania bulionu.
• Dodawanie bulionu:
  • Stopniowo dodawaj podgrzany bulion, po jednej chochli na raz, mieszając risotto po każdym dodaniu. Dodawaj kolejną chochlę bulionu, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Kontynuuj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente.
• Dodawanie składników:
  • Gdy ryż jest prawie gotowy, dodaj posiekany suszony pomidor i szpinak. Mieszaj, aż szpinak zwiędnie.
  • Dodaj usmażonego kurczaka i ewentualnie śmietankę, jeśli chcesz, aby risotto było bardziej kremowe. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  • Na koniec dodaj starty parmezan i delikatnie wymieszaj, aby risotto było kremowe i bogate w smaku.
• Podawanie:
  • Przełóż risotto na talerze i udekoruj świeżą bazylią. Podawaj od razu, najlepiej z lekką sałatką lub pieczywem pełnoziarnistym.

Składniki:

• 500 g chudej szynki wieprzowej, pokrojonej na plastry o grubości ok. 1 cm
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego (może być z niską zawartością soli)
• 1/2 szklanki mleka 2% tłuszczu (lub mleka roślinnego, np. owsianego lub migdałowego)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie dla dodatkowej kremowości)
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

• Przygotowanie szynki:
  • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj plastry szynki i smaż je przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso się zarumieni. Przełóż szynkę na talerz i odstaw na bok.
• Przygotowanie sosu koperkowego:
  • W tej samej patelni, na której smażyła się szynka, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
  • Dodaj mąkę pełnoziarnistą i smaż przez 1-2 minuty, cały czas mieszając, aby mąka się nie przypaliła.
  • Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj mleko i ponownie mieszaj, aż sos stanie się gładki.
  • Dodaj posiekany koperek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej kremowy, dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj.
• Łączenie szynki z sosem:
  • Włóż plastry szynki z powrotem na patelnię, w sos koperkowy. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie i nasiąknięte smakiem sosu.
• Podawanie:
  • Przełóż szynkę z sosem na talerze i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak gotowane ziemniaki, kasza jęczmienna lub ryż brązowy. Możesz również podać z surówką z kapusty lub sałatką z ogórków.

Składniki:

• Na kopytka:
  • 500 g ugotowanych ziemniaków, przetartych przez praskę
  • 1 jajko
  • 150-200 g mąki pełnoziarnistej (ilość może się różnić w zależności od wilgotności ziemniaków)
  • Szczypta soli
• Na sos curry:
  • 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
  • 1 średnia cukinia, pokrojona w półplasterki
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 puszka mleka kokosowego light (około 400 ml)
  • 2 łyżki pasty curry (czerwonej lub żółtej, w zależności od preferencji ostrości)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • Sok z 1/2 limonki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie kopytek:
  • W dużej misce wymieszaj przetarte ziemniaki, jajko, mąkę pełnoziarnistą i sól. Wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, dodaj więcej mąki, ale staraj się nie przesadzić, aby kopytka nie były twarde.
  • Podziel ciasto na kilka części i z każdej uformuj wałek o średnicy około 2 cm. Każdy wałek pokrój na małe kawałki, formując kopytka.
  • Gotuj kopytka w osolonej, wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię (zajmuje to zwykle około 2-3 minut). Odcedź i odstaw na bok.
• Przygotowanie sosu curry:
  • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż mięso się zarumieni i przestanie być różowe w środku.
  • Dodaj pastę curry, kurkumę, kmin rzymski oraz mieloną kolendrę. Smaż wszystko razem przez 1-2 minuty, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
  • Dodaj pokrojoną cukinię i smaż, aż cukinia zmięknie, ale nadal będzie lekko chrupiąca.
  • Wlej mleko kokosowe i doprowadź do delikatnego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj sos przez około 5-7 minut, aż lekko zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.
• Łączenie kopytek z sosem:
  • Dodaj ugotowane kopytka do sosu curry na patelni i delikatnie wymieszaj, aby dokładnie pokryły się sosem. Podgrzewaj przez kilka minut, aż kopytka będą ciepłe.
• Podawanie:
  • Przełóż kopytka z kurczakiem i cukinią w sosie curry na talerze. Udekoruj świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Możesz podać danie z sałatką z ogórków lub innymi świeżymi warzywami.

Składniki:

• Na kopytka:
  • 500 g ugotowanych ziemniaków, przetartych przez praskę
  • 1 jajko
  • 150-200 g mąki pełnoziarnistej (ilość może się różnić w zależności od wilgotności ziemniaków)
  • Szczypta soli
• Na danie:
  • 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
  • 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • Garść świeżej bazylii do dekoracji
  • Sól i pieprz do smaku
  • 30 g tartego parmezanu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie kopytek:
  • W dużej misce wymieszaj przetarte ziemniaki, jajko, mąkę pełnoziarnistą i sól. Wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, dodaj więcej mąki, ale staraj się nie przesadzić, aby kopytka nie były twarde.
  • Podziel ciasto na kilka części i z każdej uformuj wałek o średnicy około 2 cm. Każdy wałek pokrój na małe kawałki, formując kopytka.
  • Gotuj kopytka w osolonej, wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię (zajmuje to zwykle około 2-3 minut). Odcedź i odstaw na bok.
• Przygotowanie kurczaka:
  • W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż mięso się zarumieni i przestanie być różowe w środku. Dopraw solą, pieprzem, oregano, bazylią oraz tymiankiem. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na bok.
• Przygotowanie pomidorków:
  • W tej samej patelni dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż, aż zaczną się lekko rozpadać i tworzyć sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podsmażenie kopytek:
  • Do patelni z pomidorkami dodaj ugotowane kopytka i usmażonego wcześniej kurczaka. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż kopytka się zarumienią i będą chrupiące na brzegach. Delikatnie mieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
• Podawanie:
  • Przełóż kopytka z patelni z kurczakiem i pomidorkami na talerze. Udekoruj świeżą bazylią i posyp startym parmezanem, jeśli używasz. Podawaj od razu, najlepiej z lekką sałatką z rukoli lub mixu sałat.

Składniki:

• 2 duże pełnoziarniste bagietki lub 4 małe (możesz także użyć chleba pełnoziarnistego)
• 2 piersi z kurczaka, pokrojone w cienkie paski
• 2 średnie pomidory, pokrojone w plastry
• 200 g mozzarelli, pokrojonej w plastry lub startego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka:
  • W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż będzie złocisty i ugotowany w środku. Dopraw solą, pieprzem, oregano, bazylią oraz tymiankiem. Przełóż usmażonego kurczaka na talerz i odstaw na bok.
• Przygotowanie zapiekanek:
  • Przekrój bagietki na pół, a następnie każdą połówkę na długość, tworząc cztery lub osiem części w zależności od rozmiaru bagietki. Możesz także użyć kromek pełnoziarnistego chleba, jeśli wolisz.
  • W misce wymieszaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek z posiekanym czosnkiem. Posmaruj mieszanką oliwy z czosnkiem każdą połówkę bagietki lub kromkę chleba.
  • Na każdej połówce bagietki lub kromce chleba ułóż plastry pomidora, następnie dodaj usmażonego kurczaka.
  • Na wierzchu każdej zapiekanki ułóż plastry mozzarelli.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż zapiekanki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Wstaw do piekarnika i piecz przez około 10-15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
• Podawanie:
  • Po upieczeniu wyjmij zapiekanki z piekarnika i posyp świeżą bazylią lub natką pietruszki, jeśli używasz. Możesz podawać zapiekanki z lekką sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i ogórka.

Składniki:

• 2 duże pełnoziarniste bagietki lub 4 małe (możesz także użyć chleba pełnoziarnistego)
• 2 piersi z kurczaka, pokrojone w cienkie paski
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka pasty curry (żółtej, czerwonej lub zielonej, w zależności od preferencji)
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub naturalnego (można zastąpić mlekiem kokosowym)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 200 g mozzarelli, pokrojonej w plastry lub startego
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka curry:
  • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż mięso się zarumieni i przestanie być różowe w środku.
  • Dodaj pastę curry, kurkumę, kmin rzymski oraz mieloną kolendrę. Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
  • Zmniejsz ogień i dodaj jogurt grecki lub mleko kokosowe. Mieszaj, aż składniki się połączą, a sos stanie się gładki. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż kurczak dobrze przesiąknie smakiem curry. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Przygotowanie zapiekanek:
  • Przekrój bagietki na pół, a następnie każdą połówkę na długość, tworząc cztery lub osiem części w zależności od rozmiaru bagietki. Możesz także użyć kromek pełnoziarnistego chleba, jeśli wolisz.
  • Na każdej połówce bagietki lub kromce chleba rozłóż równomiernie przygotowanego kurczaka curry.
  • Na wierzchu każdej zapiekanki ułóż plastry mozzarelli.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż zapiekanki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Wstaw do piekarnika i piecz przez około 10-15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
• Podawanie:
  • Po upieczeniu wyjmij zapiekanki z piekarnika i udekoruj świeżą kolendrą lub natką pietruszki, jeśli używasz. Możesz podać zapiekanki z lekką sałatką z pomidorów i ogórków.

Składniki:

• 500 g cielęciny, pokrojonej w kostkę (najlepiej z łopatki lub udźca)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 1 pietruszka, pokrojona w plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
• 400 g pomidorów krojonych (świeżych lub z puszki)
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego (może być z niską zawartością soli)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• Sól i pieprz do smaku
• Garść świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej, do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie mięsa:
  • W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cielęcinę i smaż, aż mięso się zarumieni ze wszystkich stron. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż mięso na talerz i odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • W tym samym garnku dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj marchewki, pietruszkę, seler naciowy oraz paprykę. Smaż warzywa przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zmiękną.
• Dodanie mięsa i pomidorów:
  • Do garnka z warzywami dodaj podsmażoną cielęcinę, krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), tymianek i majeranek. Wymieszaj wszystko dokładnie.
• Duszenie gulaszu:
  • Wlej bulion do garnka, tak aby przykrył mięso i warzywa. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne. Od czasu do czasu mieszaj i sprawdzaj, czy gulasz nie jest zbyt gęsty; w razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody.
• Doprawianie:
  • Gdy gulasz będzie gotowy, dopraw go do smaku solą i pieprzem. Wyjmij liść laurowy przed podaniem.
• Podawanie:
  • Przełóż gulasz na talerze i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki. Gulasz z cielęciny doskonale smakuje z kaszą jęczmienną, ziemniakami puree lub pełnoziarnistym chlebem.