Owsiane Churros Pieczone z Miodem

Przygotowanie ciasta: W średnim rondelku podgrzej na średnim ogniu 250 ml wody, 80 g zimnego masła i 1/4 łyżeczki soli. Gdy całość zacznie się gotować, wsyp 150 g mąki owsianej. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką przez około 5 minut, aż utworzy się gładka, kleista kula ciasta, a na dnie garnka pojawi się skrobiowy osad. Gotuj jeszcze minutę, stale mieszając, zbierając przywierający osad – ciasto go częściowo wchłonie.

Studzenie i dodanie jajek: Przełóż ciasto do miski i odstaw na około 10 minut do przestudzenia. Następnie dodawaj po jednym 2 jajka, za każdym razem dobrze mieszając szpatułką – masa może wyglądać na zważoną, ale z czasem stanie się gładka i lepka.

Wyciskanie i pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Przygotuj dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia lub matą silikonową. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki (najlepiej tylka nr 356 lub podobna). Wyciskaj paski ciasta o długości 7–10 cm, zostawiając odstępy między nimi. Odetnij końcówki ciasta nożem lub nożyczkami.

Pieczenie: Piecz przez 20-25 minut, aż churrosy będą wyrośnięte i lekko złociste na brzegach. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki (na około 20 cm) i zostaw churrosy w ciepłym piekarniku jeszcze na 10 minut, aby uzyskać idealną konsystencję.

Miodowo-cynamonowe wykończenie: Wyjmij churrosy z piekarnika. Pracując partiami (po 5–6 sztuk), posmaruj każdy kawałek roztopionym masłem. W miseczce wymieszaj 2 łyżki miodu z 1 łyżeczką cynamonu. Obtocz churrosy w mieszance miodu i cynamonu.