Categories: Odżywianie

Makaronowe Hity! Oto 10 Przepisów, Które Zmienią Twoją Kuchnię!

Makaron to jedno z najpopularniejszych dań na świecie, które można przygotować na setki różnych sposobów. W tym artykule znajdziesz 10 wyjątkowych przepisów na obiady z makaronem w roli głównej, które z pewnością zadowolą każde podniebienie!

1.Orecchiette z brokułami i anchois

Orecchiette z brokułami i anchois to klasyczne danie kuchni włoskiej, które łączy w sobie prostotę z wyrazistymi smakami. Delikatne, miękkie brokuły idealnie komponują się z pikantnymi anchois, tworząc harmonijną całość, którą przygotujesz w kilka chwil!

Składniki:

  • 250 g makaronu orecchiette
  • 1 średni brokuł (podzielony na różyczki)
  • 4-5 filety anchois w oleju (można dodać więcej według uznania)
  • 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • Skórka z 1 cytryny (starta)
  • Świeżo starty parmezan do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Gotowanie makaronu:
    • W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj sól. Ugotuj makaron orecchiette zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Zachowaj około 1 szklanki wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź makaron.
  • Przygotowanie brokułów:
    • W międzyczasie, w tym samym garnku lub na osobnej patelni, zagotuj wodę i dodaj brokuły. Gotuj je przez około 3-4 minuty, aż staną się miękkie, ale nadal będą jędrne. Odcedź i odstaw na bok.
  • Smażenie anchois i czosnku:
    • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj filety anchois i smaż, mieszając, aż się rozpadną i połączą z oliwą. Dodaj posiekany czosnek i płatki chili (jeśli używasz). Smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek stanie się złocisty, uważając, żeby się nie przypalił.
  • Połączenie składników:
    • Dodaj ugotowane brokuły na patelnię z anchois i czosnkiem. Smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aby wszystkie smaki się połączyły.
    • Dodaj ugotowany makaron do patelni z brokułami. Wymieszaj wszystko dokładnie, dodając stopniowo zachowaną wodę z gotowania makaronu, aż osiągniesz pożądaną konsystencję sosu.
  • Doprawianie:
    • Dodaj startą skórkę z cytryny, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  • Serwowanie:
    • Podawaj od razu, posypane świeżo startym parmezanem, jeśli lubisz.

2.Tagliatelle z borowikami

Tagliatelle z borowikami to wyjątkowe danie, które zachwyca intensywnym aromatem leśnych grzybów i delikatnym smakiem świeżego makaronu. To idealna propozycja na elegancki obiad, który przeniesie Cię w kulinarny świat włoskich tradycji.

Składniki:

  • 250 g makaronu tagliatelle (można użyć pełnoziarnistego)
  • 300 g świeżych borowików (lub suszonych, jeśli świeże nie są dostępne – wtedy użyj około 40 g suszonych i namocz je wcześniej)
  • 2-3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 1 mała cebula (drobno posiekana)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
  • 1/2 szklanki śmietanki 18% lub śmietanki kokosowej (dla wersji wegańskiej)
  • 2 łyżki świeżej natki pietruszki (posiekanej)
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • Starty parmezan do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Gotowanie makaronu:
    • W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj sól. Ugotuj makaron tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Zachowaj około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź makaron.
  • Przygotowanie borowików:
    • Jeśli używasz suszonych borowików, namocz je w ciepłej wodzie przez około 20-30 minut, a następnie odcedź i delikatnie osusz. Jeśli używasz świeżych grzybów, dokładnie je oczyść i pokrój na plasterki.
  • Smażenie borowików:
    • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
    • Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, uważając, żeby się nie przypalił.
    • Dodaj pokrojone borowiki i smaż przez około 5-7 minut, aż grzyby zmiękną i zaczną się rumienić. Jeśli używasz wina, wlej je teraz na patelnię i gotuj, aż większość płynu odparuje.
  • Przygotowanie sosu:
    • Dodaj śmietankę do borowików i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu.
  • Połączenie składników:
    • Dodaj ugotowany makaron tagliatelle do sosu na patelni. Dokładnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem.
  • Doprawianie:
    • Dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj całość.
  • Serwowanie:
    • Podawaj od razu, opcjonalnie posypane startym parmezanem.

3.Lasagne z dynią i szałwią

Lasagne z dynią i szałwią to jesienna wariacja na klasyczne włoskie danie, która zaskakuje wyjątkowym połączeniem kremowej dyni i aromatycznej szałwii. To idealna propozycja na rozgrzewający obiad, pełen sezonowych smaków i odrobiny kulinarnej magii.

Składniki:

  • 12 płatów makaronu lasagne (można użyć pełnoziarnistego)
  • 1 kg dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowa), pokrojonej w kostkę
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 szklanka ricotty lub twarogu
  • 1/2 szklanki startego parmezanu lub wegańskiego sera (opcjonalnie)
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych (opcjonalnie)
  • 1/2 szklanki mleka (może być roślinne)
  • 10-12 świeżych liści szałwii
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • Gałka muszkatołowa (szczypta)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie dyni:
    • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
    • Pokrojoną dynię rozłóż na blaszce do pieczenia, skrop 1-2 łyżkami oliwy z oliwek, posól i popieprz. Piecz przez około 25-30 minut, aż dynia będzie miękka i lekko zrumieniona. Po upieczeniu zmiksuj dynię na gładkie puree.
  • Przygotowanie farszu:
    • W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i złocista, około 5-7 minut.
    • Dodaj posiekany czosnek i liście szałwii. Smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć.
    • Dodaj puree z dyni na patelnię i dobrze wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Gotuj przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.
  • Przygotowanie ricotty:
    • W misce wymieszaj ricottę (lub twaróg) z mlekiem, aby uzyskać kremową konsystencję. Możesz dodać trochę soli i pieprzu do smaku.
  • Warstwowanie lasagne:
    • W naczyniu do zapiekania (około 20×30 cm) rozprowadź cienką warstwę puree z dyni na dnie.
    • Na to połóż płatki lasagne, a następnie nałóż warstwę dyni, warstwę kremowej ricotty i posyp startym parmezanem lub wegańskim serem. Możesz także dodać trochę posiekanych orzechów włoskich dla dodatkowej tekstury i smaku.
    • Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników, kończąc na warstwie dyni i sera.
  • Pieczenie:
    • Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut.
    • Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
  • Serwowanie:
    • Po wyjęciu z piekarnika, odczekaj kilka minut przed pokrojeniem lasagne, aby dobrze się „związała”.
    • Podawaj na ciepło, posypane świeżymi liśćmi szałwii i, jeśli chcesz, dodatkiem startego sera.

4.Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zachwyca delikatnością smaków morza i prostotą przygotowania. Soczyste małże w towarzystwie aromatycznego czosnku i białego wina sprawiają, że to danie jest prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Składniki:

  • 400 g spaghetti (można użyć pełnoziarnistego)
  • 1 kg małży vongole (świeżych, dokładnie umytych)
  • 4-5 ząbków czosnku (drobno posiekanych)
  • 1 świeża papryczka chili (drobno posiekana, opcjonalnie)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • Garść świeżej natki pietruszki (drobno posiekanej)
  • Sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
  • Skórka z 1 cytryny (starta, opcjonalnie)
  • Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie małży:
    • Małże dokładnie umyj, usuń wszelkie piaski i zanieczyszczenia, mocząc je przez około 20 minut w zimnej, lekko osolonej wodzie. Następnie odcedź je i przepłucz pod bieżącą wodą.
  • Gotowanie makaronu:
    • W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
  • Przygotowanie sosu:
    • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i papryczkę chili (jeśli używasz). Smaż, aż czosnek stanie się złocisty, ale nie zbrązowieje.
    • Dodaj małże na patelnię, wlej białe wino i przykryj pokrywką. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż małże się otworzą. Odrzuć te, które się nie otworzyły.
    • Gdy małże się otworzą, zdejmij pokrywkę i pozwól sosowi lekko się zredukować przez 1-2 minuty.
  • Połączenie składników:
    • Dodaj ugotowane spaghetti do patelni z małżami. Wymieszaj wszystko dokładnie, dodając trochę zachowanej wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
    • Dodaj świeżo posiekaną natkę pietruszki, skórkę z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz też dodać sok z cytryny dla dodatkowej świeżości.
  • Serwowanie:
    • Podawaj natychmiast, najlepiej na podgrzanych talerzach, aby zachować ciepło. Możesz udekorować dodatkową natką pietruszki i kilkoma plasterkami cytryny.

5.Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo to klasyka włoskiej kuchni, znana z wyjątkowej kremowości i delikatnego smaku. Połączenie maślanego sosu z parmezanem i świeżym makaronem sprawia, że to danie jest synonimem prostoty i luksusu na talerzu.

Składniki:

  • 250 g fettuccine (można użyć pełnoziarnistego lub z mąki z ciecierzycy)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 szklanka jogurtu greckiego (pełnotłustego lub niskotłuszczowego, zależnie od preferencji)
  • 1/2 szklanki mleka (może być roślinne, np. migdałowe lub owsiane)
  • 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu (lub wegańskiego sera, jeśli wolisz)
  • 1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • Skórka z 1 cytryny (starta, opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Gotowanie makaronu:
    • W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i ugotuj fettuccine al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź makaron.
  • Przygotowanie sosu:
    • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
    • Zmniejsz ogień na niski i dodaj jogurt grecki oraz mleko do patelni. Mieszaj powoli, aby połączyć składniki w gładki sos.
    • Stopniowo dodawaj starty parmezan, mieszając cały czas, aż ser się rozpuści i sos stanie się kremowy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
  • Połączenie składników:
    • Dodaj ugotowane fettuccine do sosu na patelni i dokładnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem.
    • Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Jeśli używasz, dodaj skórkę z cytryny dla dodatkowej świeżości i aromatu.
  • Serwowanie:
    • Podawaj natychmiast, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki i, jeśli chcesz, dodatkowym parmezanem.

6.Pappardelle z ragù z dzika

Pappardelle z ragù z dzika to wyjątkowe danie, które przenosi smaki włoskiej Toskanii na Twój talerz. Gęste, aromatyczne ragù z dziczyzny doskonale komponuje się z szerokim makaronem, tworząc pełne głębi i charakteru połączenie idealne na wyjątkowe okazje.

Składniki:

  • 400 g pappardelle (można użyć pełnoziarnistego)
  • 500 g mięsa z dzika (najlepiej z łopatki lub udźca), pokrojonego w drobną kostkę
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 marchewki, drobno pokrojone
  • 2 łodygi selera naciowego, drobno pokrojone
  • 200 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 400 g krojonych pomidorów z puszki (lub 4 świeże pomidory, sparzone, obrane i pokrojone)
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
  • 2 liście laurowe
  • 1 szklanka bulionu warzywnego lub wołowego (może być domowy lub niskosodowy kupiony)
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • 1/2 szklanki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
  • Starty parmezan do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Marynowanie mięsa (opcjonalnie):
    • Aby nadać mięsu delikatniejszy smak, możesz zamarynować mięso z dzika na 12-24 godziny przed gotowaniem. W tym celu włóż mięso do miski, dodaj kilka gałązek rozmarynu, liście laurowe, ząbek czosnku, kilka ziaren pieprzu oraz wino. Przykryj i wstaw do lodówki. Przed gotowaniem wyjmij mięso z marynaty i osusz.
  • Przygotowanie ragù:
    • W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler naciowy. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko złociste.
    • Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, uważając, aby się nie przypalił.
    • Dodaj pokrojone mięso z dzika i smaż, mieszając, aż się zrumieni ze wszystkich stron.
    • Wlej wino i gotuj na średnim ogniu, aż większość płynu odparuje, a mięso zacznie nabierać smaku z wina.
    • Dodaj krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, rozmaryn, liście laurowe i bulion. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
    • Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie, a sos zgęstnieje. Od czasu do czasu zamieszaj i, jeśli potrzeba, dodaj trochę wody lub bulionu.
  • Gotowanie makaronu:
    • W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj sól i ugotuj pappardelle al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania.
  • Połączenie składników:
    • Dodaj ugotowany makaron do garnka z ragù i delikatnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu.
  • Serwowanie:
    • Podawaj natychmiast, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki i, jeśli chcesz, startym parmezanem.

7.Tortellini w rosole

Tortellini w rosole to tradycyjne włoskie danie, które łączy delikatne pierożki z aromatycznym, esencjonalnym bulionem. To idealna propozycja na rozgrzewający obiad, który zachwyci zarówno prostotą, jak i bogactwem smaków.

Składniki:

Na ciasto tortellini:

  • 200 g mąki pszennej (możesz użyć pełnoziarnistej)
  • 2 duże jajka
  • Szczypta soli

Na nadzienie:

  • 150 g ricotty lub twarogu
  • 50 g startego parmezanu
  • 1 jajko
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • 100 g szpinaku, blanszowanego i drobno posiekanego (opcjonalnie)

Na rosół:

  • 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego (najlepiej domowego, niskosodowego)
  • 1 marchewka, pokrojona w plastry
  • 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w plastry
  • 1 mała cebula, przekrojona na pół
  • 2 ząbki czosnku, lekko zgniecione
  • 1 liść laurowy
  • Kilka gałązek świeżego tymianku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Przygotowanie tortellini:

  • Ciasto:
    • Na stolnicy lub w dużej misce uformuj z mąki kopczyk, zrób w środku wgłębienie i wbij tam jajka. Dodaj szczyptę soli.
    • Zacznij stopniowo łączyć jajka z mąką, zagniatając, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody. Jeśli zbyt wilgotne, dodaj więcej mąki.
    • Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
  • Nadzienie:
    • W misce wymieszaj ricottę (lub twaróg), parmezan, jajko, posiekany szpinak (jeśli używasz), gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
  • Formowanie tortellini:
    • Rozwałkuj ciasto na cienkie płaty (około 2 mm grubości) i wycinaj z nich kółka o średnicy około 5-6 cm.
    • Na środku każdego kółka umieść małą łyżeczkę nadzienia.
    • Złóż kółko na pół, tworząc półksiężyc, a następnie złącz ze sobą końce, tworząc charakterystyczny kształt tortellini.
    • Powtórz z resztą ciasta i nadzienia.

Przygotowanie rosołu:

  • Rosół:
    • W dużym garnku podgrzej bulion warzywny lub drobiowy.
    • Dodaj pokrojoną marchewkę, seler, cebulę, czosnek, liść laurowy i tymianek.
    • Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie i rosół nabierze głębokiego smaku. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Gotowanie tortellini:

  • Gotowanie tortellini:
    • W osobnym garnku zagotuj osoloną wodę.
    • Wrzuć tortellini do wrzącej wody i gotuj przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
    • Odcedź tortellini i delikatnie przełóż je do garnka z gorącym rosołem.

Serwowanie:

  • Podawanie:
    • Przelej rosół z tortellini do misek.
    • Udekoruj świeżą natką pietruszki.
    • Możesz posypać dodatkowym parmezanem na wierzchu, jeśli lubisz.

8.Bucatini all’amatriciana

Bucatini all’amatriciana to klasyczne danie z regionu Lacjum, które łączy grube bucatini z wyrazistym sosem pomidorowym, guanciale i pecorino. Proste, ale intensywne smaki tego włoskiego przysmaku sprawiają, że jest to prawdziwa uczta dla miłośników tradycyjnej kuchni.

Składniki:

  • 400 g makaronu bucatini (można użyć pełnoziarnistego)
  • 150 g guanciale (tradycyjnie, ale można zastąpić pancettą lub boczkiem, najlepiej wędzonym i chudym)
  • 1 puszka (400 g) pomidorów pelati (najlepiej San Marzano)
  • 1 mała cebula (opcjonalnie, dla łagodniejszego smaku)
  • 1 mała papryczka chili (opcjonalnie, jeśli lubisz ostrzejsze dania)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 50 g świeżo startego sera Pecorino Romano (lub inny twardy ser, jak parmezan)
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie guanciale:
    • Pokrój guanciale na cienkie paski lub kostkę.
    • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Dodaj guanciale i smaż, mieszając, aż tłuszcz się wytopi, a mięso stanie się złociste i chrupiące. Uważaj, aby go nie przypalić.
    • Jeśli używasz cebuli, dodaj ją teraz, drobno posiekaną, i smaż razem z guanciale przez kilka minut, aż zmięknie.
  • Dodanie pomidorów:
    • Dodaj białe wino do patelni z guanciale i gotuj, aż większość płynu odparuje.
    • Dodaj pomidory pelati, rozdrobnione łyżką lub rękami. Jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj teraz również posiekaną papryczkę chili.
    • Gotuj sos na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Gotowanie makaronu:
    • W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj sól i ugotuj bucatini al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
  • Połączenie składników:
    • Dodaj ugotowany makaron bucatini bezpośrednio do sosu na patelni.
    • Delikatnie wymieszaj, aby makaron dobrze pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu.
  • Serwowanie:
    • Podawaj natychmiast, posypane świeżo startym serem Pecorino Romano.
    • Możesz dodać trochę więcej pieprzu lub płatków chili dla dodatkowego smaku.

9.Cavatelli z brokułem rabe i kiełbasą

Cavatelli z brokułem rabe i kiełbasą to rustykalne danie o intensywnym, lekko pikantnym smaku, które doskonale łączy miękki makaron z wyrazistymi dodatkami. To połączenie goryczki brokuła rabe z soczystą kiełbasą tworzy wyjątkową harmonię, idealną na sycący i pełen smaku obiad.

Składniki:

  • 400 g makaronu cavatelli (można użyć pełnoziarnistego)
  • 1 pęczek brokuła rabe (około 300 g), umyty i przycięty
  • 250 g chudej kiełbasy (można użyć drobiowej lub wieprzowej, najlepiej z niską zawartością tłuszczu)
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 świeża papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka (niskosodowego)
  • 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu (opcjonalnie)
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • Skórka z 1 cytryny (opcjonalnie, dla świeżości)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie brokuła rabe:
    • Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj brokuł rabe i blanszuj przez 2-3 minuty, aż będzie jasnozielony i delikatnie miękki.
    • Odcedź i natychmiast przełóż brokuł do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować kolor. Po kilku minutach odcedź i odstaw na bok.
  • Przygotowanie kiełbasy:
    • Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę, rozdrabniając ją na małe kawałki. Smaż, aż kiełbasa się zrumieni i ugotuje, około 5-7 minut.
    • Przełóż kiełbasę na talerz, pozostawiając tłuszcz na patelni.
  • Przygotowanie sosu:
    • Na tej samej patelni dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, czosnek i papryczkę chili (jeśli używasz). Smaż na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
    • Dodaj brokuł rabe i smaż przez 3-4 minuty, aż zacznie się rumienić. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
    • Dodaj bulion i gotuj przez kilka minut, aż płyn trochę się zredukuje.
  • Gotowanie makaronu:
    • W międzyczasie w dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj cavatelli zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente. Odcedź makaron, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania.
  • Połączenie składników:
    • Dodaj ugotowany makaron do patelni z brokułem rabe i wymieszaj wszystko dokładnie, dodając zachowaną wodę z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
    • Dodaj z powrotem smażoną kiełbasę i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
  • Serwowanie:
    • Podawaj natychmiast, posypane świeżo startym parmezanem i, jeśli chcesz, skórką z cytryny dla dodatkowej świeżości.

10.Linguine z małżami i czosnkiem

Linguine z małżami i czosnkiem to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zachwyca swoją prostotą i świeżością. Delikatne małże w połączeniu z aromatycznym czosnkiem i odrobiną białego wina tworzą wykwintne, a jednocześnie łatwe do przygotowania danie.

Składniki:

  • 400 g makaronu linguine (można użyć pełnoziarnistego)
  • 1 kg świeżych małży (np. vongole), dokładnie umytych
  • 4-5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
  • 1 papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne dania)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
  • Skórka z 1 cytryny, starta (opcjonalnie)
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie małży:
    • Przed gotowaniem upewnij się, że wszystkie małże są dobrze umyte. Wyrzuć te, które są otwarte i nie zamykają się po stuknięciu, oraz te, które są uszkodzone.
  • Gotowanie makaronu:
    • W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i ugotuj linguine al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź makaron.
  • Przygotowanie sosu:
    • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i papryczkę chili (jeśli używasz). Smaż, mieszając, aż czosnek zacznie pachnieć i lekko się zrumieni, ale uważaj, aby go nie przypalić.
    • Dodaj małże do patelni i wlej białe wino. Przykryj patelnię i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż wszystkie małże się otworzą. Odrzuć te, które się nie otworzyły.
    • Jeśli chcesz, dodaj skórkę z cytryny, aby nadać daniu świeżości.
  • Połączenie składników:
    • Dodaj ugotowane linguine do patelni z małżami. Wymieszaj wszystko dokładnie, dodając trochę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby sos dobrze oblepił makaron i miał odpowiednią konsystencję.
    • Dodaj świeżo posiekaną natkę pietruszki i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, możesz dodać sok z cytryny, aby dodać trochę kwasowości.
  • Serwowanie:
    • Podawaj natychmiast, najlepiej na podgrzanych talerzach, aby danie zachowało ciepło. Możesz udekorować dodatkową natką pietruszki i ewentualnie kilkoma plasterkami cytryny.

Mamy nadzieję, że te przepisy zainspirują Cię do przygotowania pysznych, makaronowych obiadów, które zachwycą Twoją rodzinę i znajomych. Niezależnie od okazji, makaron zawsze sprawdzi się jako szybkie, smaczne i wszechstronne danie!

Adam.baczak@gmail.com

Recent Posts

10 obiadów, które pokochasz od pierwszego kęsa!

Szukasz pomysłu na szybki i smaczny obiad? Przygotowaliśmy zestawienie 10 sprawdzonych przepisów, które nie tylko…

2 godziny ago

Te Przepisy Sprawią, Że Zakochasz Się w Śniadaniach!

Poranki mogą być pełne smaku i energii dzięki prostym, a jednocześnie pysznym przepisom na śniadanie.…

3 godziny ago

10 Obiadów, Które Wszyscy Pokochają – Sprawdź Sam!

Szukasz inspiracji na szybki, pyszny i prosty obiad? Przedstawiamy 10 wyjątkowych przepisów, które nie tylko…

16 godzin ago

Te kolacje sprawią, że zapomnisz o jedzeniu na mieście! 10 przepisów!

Szukasz inspiracji na wyjątkową kolację, która zachwyci smakiem, a przy tym nie zajmie Ci całego…

1 dzień ago

Tylko dla prawdziwych smakoszy! 10 przepisów na śniadanie, które MUSISZ wypróbować!

Poranki nie muszą być monotonne – wystarczy odrobina inspiracji, aby śniadanie stało się ulubionym momentem…

1 dzień ago

Kolacje Na Medal! 10 Przepisów, Które Musisz Wypróbować Jeszcze Dziś!

Kolacja to idealny moment, aby zakończyć dzień pysznym i satysfakcjonującym posiłkiem, ale nie zawsze mamy…

2 dni ago