Przebój Każdej Kuchni: 8 Niezwykłych Przepisów z Pomidorami

Składniki:

• 6 dużych pomidorów
• 1 szklanka ryżu (najlepiej brązowego lub dzikiego)
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 1 mała cukinia, pokrojona w drobną kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
• 1 marchewka, starta na tarce o dużych oczkach
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
• opcjonalnie: starty ser żółty lub parmezan do posypania

Przygotowanie:

• Przygotowanie pomidorów:
  • Odetnij górną część pomidorów (tak, aby powstały „czapeczki”).
  • Ostrożnie wydrąż miąższ pomidorów łyżeczką, pozostawiając około 1 cm miąższu przy skórce. Wydrążony miąższ odłóż na bok.
• Gotowanie ryżu:
  • Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
• Przygotowanie farszu:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będzie miękka.
  • Dodaj czosnek, cukinię, paprykę i marchewkę. Smaż, mieszając, przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
  • Dodaj miąższ pomidorów, oregano, bazylię, sól i pieprz. Smaż, mieszając, przez kolejne 5 minut.
  • Dodaj ugotowany ryż do warzywnej mieszanki i dobrze wymieszaj.
  • Zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Faszerowanie pomidorów:
  • Napełnij wydrążone pomidory przygotowanym farszem.
  • Opcjonalnie, posyp każdy pomidor startym serem żółtym lub parmezanem.
• Pieczenie:
  • Umieść faszerowane pomidory w naczyniu żaroodpornym.
  • Przykryj pomidory ich „czapeczkami”.
  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż pomidory będą miękkie, a farsz dobrze się podgrzeje.
• Podanie:
  • Podawaj faszerowane pomidory gorące, ozdobione dodatkową natką pietruszki.

Smacznego! Ten przepis jest pełen zdrowych warzyw i idealny jako lekki obiad lub kolacja.

Składniki:

• 1 kg dojrzałych pomidorów
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 litr bulionu warzywnego (najlepiej domowego)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do smaku)
• 1/2 szklanki mleka kokosowego lub śmietany (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)
• świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Pomidory umyj, a następnie ponacinaj na krzyż od spodu. Sparz wrzątkiem przez około 30 sekund, po czym natychmiast zanurz w zimnej wodzie. Obierz skórkę i pokrój pomidory na kawałki.
  • Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
  • Marchewkę i selera obierz (marchewkę) i umyj, a następnie pokrój w drobną kostkę.
• Smażenie warzyw:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj posiekany czosnek, marchewkę i selera. Smaż, mieszając, przez kolejne 5 minut.
• Dodawanie pomidorów:
  • Dodaj pokrojone pomidory do garnka i dobrze wymieszaj.
  • Dodaj suszone oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
  • Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż pomidory się rozpadną i zaczną tworzyć gęsty sos.
• Dodawanie bulionu:
  • Wlej bulion warzywny do garnka i doprowadź zupę do wrzenia.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Blendowanie:
  • Zdejmij garnek z ognia i ostrożnie zblenduj zupę na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub stacjonarnego.
  • Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu lub wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
• Kremowa konsystencja (opcjonalnie):
  • Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, dodaj mleko kokosowe lub śmietanę i dobrze wymieszaj. Podgrzej zupę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
• Podanie:
  • Spróbuj zupy i ewentualnie dopraw cukrem, solą i pieprzem do smaku.
  • Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżymi listkami bazylii.

Składniki:

• 4 dojrzałe pomidory
• 250 g mozzarelli (najlepiej w kulkach)
• świeże liście bazylii
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• sól morska do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• opcjonalnie: balsamiczny ocet kremowy do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Pomidory umyj i osusz, a następnie pokrój w plasterki o grubości około 0,5 cm.
  • Mozzarellę osusz i pokrój w plasterki o podobnej grubości co pomidory.
• Układanie sałatki:
  • Na dużym talerzu lub półmisku układaj na przemian plasterki pomidorów i mozzarelli, tworząc efektowny wzór.
  • Między plasterki pomidorów i mozzarelli wsuwaj świeże liście bazylii.
• Przyprawianie:
  • Polej sałatkę oliwą z oliwek, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni.
  • Posyp sałatkę solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
• Dekoracja (opcjonalnie):
  • Jeśli lubisz, dodaj odrobinę balsamicznego octu kremowego, tworząc delikatne wzory na powierzchni sałatki.

Podanie:

• Sałatkę Caprese podawaj od razu po przygotowaniu jako przystawkę lub lekkie danie.
• Możesz podać ją z kawałkami świeżego pieczywa lub grzankami.

Smacznego! Sałatka Caprese to klasyczna włoska przystawka, która jest nie tylko zdrowa, ale także niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 średnie marchewki, pokrojone w plastry
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plastry
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 1 mała cukinia, pokrojona w półplastry
• 1 średni bakłażan, pokrojony w kostkę
• 400 g pomidorów z puszki (mogą być krojone) lub 4 duże dojrzałe pomidory, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu warzywnego (najlepiej domowego)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 liść laurowy
• sól i pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Wszystkie warzywa umyj, obierz (jeśli potrzebne) i pokrój zgodnie z opisem powyżej.
• Smażenie warzyw:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, mieszając.
• Dodawanie warzyw:
  • Dodaj marchewki i seler naciowy. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  • Dodaj pokrojone papryki, cukinię i bakłażana. Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
• Dodawanie pomidorów:
  • Dodaj pomidory z puszki (lub świeże) oraz koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj.
  • Wlej bulion warzywny i dodaj suszone oregano, bazylię oraz liść laurowy.
  • Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie i smaki się połączą.
• Doprawianie:
  • Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku.
  • Usuń liść laurowy przed podaniem.
• Podanie:
  • Podawaj gulasz warzywny gorący, posypany świeżo posiekaną natką pietruszki.
  • Gulasz świetnie smakuje samodzielnie, z kaszą, ryżem, ziemniakami lub świeżym pieczywem.

Smacznego! Ten gulasz warzywny jest pełen smaku i zdrowych składników, idealny na pożywny obiad lub kolację.

Składniki:

• 4-6 kromek chleba ciabatta lub innego rustykalnego chleba
• 4 dojrzałe pomidory
• 2-3 ząbki czosnku
• świeże liście bazylii (około 10 listków)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• sól morska do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• opcjonalnie: balsamiczny ocet kremowy do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie pomidorów:
  • Pomidory umyj, osusz, a następnie przekrój na ćwiartki. Usuń nasiona i sok, a miąższ pokrój w drobną kostkę.
  • Posiekaj świeże liście bazylii.
• Przygotowanie mieszanki pomidorowej:
  • W misce wymieszaj pokrojone pomidory, posiekaną bazylię, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól morską i świeżo mielony czarny pieprz do smaku. Odstaw na chwilę, aby smaki się przegryzły.
• Przygotowanie chleba:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C lub użyj patelni grillowej.
  • Kromki chleba ciabatta posmaruj z jednej strony oliwą z oliwek (około 1-2 łyżki).
  • Ułóż kromki oliwą do dołu na blaszce do pieczenia lub patelni grillowej. Piecz lub grilluj przez 5-7 minut, aż chleb będzie złocisty i chrupiący. Możesz też podpiec chleb w tosterze, a następnie posmarować oliwą.
• Nacieranie czosnkiem:
  • Przekrój ząbki czosnku na pół.
  • Wyjmij kromki chleba z piekarnika lub patelni i natychmiast natrzyj każdą kromkę przeciętą stroną czosnku. Ciepły chleb lepiej wchłonie aromat czosnku.
• Nakładanie mieszanki pomidorowej:
  • Na każdą kromkę chleba nałóż łyżką przygotowaną mieszankę pomidorową. Upewnij się, że każda kromka jest równomiernie pokryta pomidorami i bazylią.
• Dekoracja i podanie:
  • Opcjonalnie, skrop bruschettę odrobiną balsamicznego octu kremowego.
  • Podawaj od razu, aby chleb pozostał chrupiący.

Smacznego! Bruschetta z pomidorami to klasyczna włoska przystawka, która jest zdrowa, prosta i pełna świeżych smaków. Idealna na przekąskę, lekki lunch lub dodatek do głównego dania.

Składniki:

Na spód tarty:

• 1 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 1/4 szklanki zimnej wody
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 4-5 dojrzałych pomidorów
• 200 g sera feta
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• kilka świeżych liści bazylii do dekoracji

Przygotowanie:

Spód tarty:

• Przygotowanie ciasta:
  • W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą ze szczyptą soli.
  • Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż mieszanina będzie przypominała kruszonkę.
  • Stopniowo dodawaj zimną wodę, zagniatając ciasto, aż będzie jednolite i gładkie.
  • Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez około 30 minut.
• Pieczenie spodu:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Schłodzone ciasto rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 0,5 cm.
  • Wyłóż ciasto do formy do tarty (średnica około 23 cm), dociskając do brzegów i usuwając nadmiar ciasta.
  • Nakłuj spód widelcem i piecz w piekarniku przez 10-12 minut, aż będzie lekko złocisty. Odstaw do przestygnięcia.

Nadzienie:

• Przygotowanie pomidorów:
  • Pomidory umyj i osusz, a następnie pokrój w plasterki. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, odłóż je na chwilę na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar soku.
• Przygotowanie nadzienia serowego:
  • W misce wymieszaj rozkruszoną fetę, jogurt naturalny, jajka, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, suszone oregano i bazylię. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
• Składanie tarty:
  • Na podpieczony spód tarty wyłóż równomiernie mieszankę serową.
  • Na wierzchu ułóż plasterki pomidorów, lekko nakładając je na siebie.
• Pieczenie:
  • Piecz tartę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż nadzienie się zetnie, a pomidory będą lekko przyrumienione.

Podanie:

• Dekoracja i serwowanie:
  • Wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła.
  • Przed podaniem udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.

Składniki:

• 400 g pełnoziarnistego makaronu (np. spaghetti, penne, fusilli)
• 500 g dojrzałych pomidorów (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
• 3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• garść świeżych liści bazylii
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano (opcjonalnie)
• szczypta cukru (opcjonalnie, jeśli pomidory są bardzo kwaśne)
• starty parmezan lub ser pecorino do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Gotowanie makaronu:
  • Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
• Przygotowanie sosu pomidorowego:
  • Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem przez około 30 sekund, a następnie zanurz w zimnej wodzie i obierz skórkę. Pokrój pomidory na drobną kostkę.
  • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, mieszając, aby uwolnił aromat.
• Dodawanie pomidorów:
  • Dodaj pokrojone pomidory (świeże lub z puszki) do patelni i dobrze wymieszaj.
  • Dodaj suszone oregano, sól, pieprz i ewentualnie szczyptę cukru. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż pomidory się rozpadną, a sos lekko zgęstnieje.
  • Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
• Dodawanie makaronu:
  • Dodaj ugotowany makaron do sosu na patelni i dobrze wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem.
  • Dodaj świeże liście bazylii i delikatnie wymieszaj.
• Podanie:
  • Podawaj makaron gorący, posypany startym parmezanem lub serem pecorino, jeśli lubisz.
  • Udekoruj dodatkowymi liśćmi bazylii.

Smacznego! Ten prosty, ale pełen smaku makaron z pomidorami i bazylią jest idealny na szybki i zdrowy obiad lub kolację.

Składniki:

• 4 duże dojrzałe pomidory
• 250 g mozzarelli (najlepiej w kulkach)
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• świeże liście bazylii (około 10 listków)
• sól morska do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• opcjonalnie: balsamiczny ocet kremowy do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Pomidory umyj, osusz i przekrój na połówki. Wydrąż wnętrze, aby uzyskać miejsce na mozzarellę.
  • Mozzarellę osusz i pokrój w plasterki.
  • Czosnek obierz i drobno posiekaj.
• Układanie pomidorów:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym ułóż połówki pomidorów.
  • Posyp wnętrze pomidorów posiekanym czosnkiem, solą morską, świeżo mielonym pieprzem oraz suszonym oregano.
• Dodawanie mozzarelli:
  • Do każdej połówki pomidora włóż plasterek mozzarelli.
  • Skrop każdą połówkę pomidora oliwą z oliwek.
• Pieczenie:
  • Piecz pomidory w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni, a pomidory będą miękkie.
• Dekoracja i podanie:
  • Po wyjęciu z piekarnika, udekoruj pomidory świeżymi liśćmi bazylii.
  • Opcjonalnie, skrop pomidory odrobiną balsamicznego octu kremowego.

Podanie:

• Serwuj pomidory z mozzarellą zapiekane jako przystawkę, lekki obiad lub dodatek do głównego dania.
• Świetnie smakują z pieczywem, np. bagietką lub chrupiącą ciabattą.