Pomidor to wszechstronny składnik, który może dodać smaku i koloru każdemu daniu. W tym artykule przedstawiamy 8 wyjątkowych przepisów z pomidorami w roli głównej, które z pewnością zachwycą Twoje kubki smakowe i odmienią codzienne posiłki.
1.Pomidory faszerowane ryżem i warzywami
Pomidory faszerowane ryżem i warzywami to doskonałe danie, które łączy w sobie świeżość warzyw i sycący smak ryżu. Idealne zarówno na lekki obiad, jak i elegancką kolację, z pewnością zachwycą swoją prostotą i aromatem.
Składniki:
- 6 dużych pomidorów
- 1 szklanka ryżu (najlepiej brązowego lub dzikiego)
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1 mała cukinia, pokrojona w drobną kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
- 1 marchewka, starta na tarce o dużych oczkach
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
- opcjonalnie: starty ser żółty lub parmezan do posypania
Przygotowanie:
- Przygotowanie pomidorów:
- Odetnij górną część pomidorów (tak, aby powstały „czapeczki”).
- Ostrożnie wydrąż miąższ pomidorów łyżeczką, pozostawiając około 1 cm miąższu przy skórce. Wydrążony miąższ odłóż na bok.
- Gotowanie ryżu:
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
- Przygotowanie farszu:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będzie miękka.
- Dodaj czosnek, cukinię, paprykę i marchewkę. Smaż, mieszając, przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj miąższ pomidorów, oregano, bazylię, sól i pieprz. Smaż, mieszając, przez kolejne 5 minut.
- Dodaj ugotowany ryż do warzywnej mieszanki i dobrze wymieszaj.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Faszerowanie pomidorów:
- Napełnij wydrążone pomidory przygotowanym farszem.
- Opcjonalnie, posyp każdy pomidor startym serem żółtym lub parmezanem.
- Pieczenie:
- Umieść faszerowane pomidory w naczyniu żaroodpornym.
- Przykryj pomidory ich „czapeczkami”.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż pomidory będą miękkie, a farsz dobrze się podgrzeje.
- Podanie:
- Podawaj faszerowane pomidory gorące, ozdobione dodatkową natką pietruszki.
Smacznego! Ten przepis jest pełen zdrowych warzyw i idealny jako lekki obiad lub kolacja.
2.Zupa krem z pomidorów
Zupa krem z pomidorów to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i rozgrzewająca kolacja. Gładka konsystencja i intensywny smak dojrzałych pomidorów sprawiają, że ta zupa to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki:
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 litr bulionu warzywnego (najlepiej domowego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do smaku)
- 1/2 szklanki mleka kokosowego lub śmietany (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)
- świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotowanie warzyw:
- Pomidory umyj, a następnie ponacinaj na krzyż od spodu. Sparz wrzątkiem przez około 30 sekund, po czym natychmiast zanurz w zimnej wodzie. Obierz skórkę i pokrój pomidory na kawałki.
- Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Marchewkę i selera obierz (marchewkę) i umyj, a następnie pokrój w drobną kostkę.
- Smażenie warzyw:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Dodaj posiekany czosnek, marchewkę i selera. Smaż, mieszając, przez kolejne 5 minut.
- Dodawanie pomidorów:
- Dodaj pokrojone pomidory do garnka i dobrze wymieszaj.
- Dodaj suszone oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż pomidory się rozpadną i zaczną tworzyć gęsty sos.
- Dodawanie bulionu:
- Wlej bulion warzywny do garnka i doprowadź zupę do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Blendowanie:
- Zdejmij garnek z ognia i ostrożnie zblenduj zupę na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub stacjonarnego.
- Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu lub wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Kremowa konsystencja (opcjonalnie):
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, dodaj mleko kokosowe lub śmietanę i dobrze wymieszaj. Podgrzej zupę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Podanie:
- Spróbuj zupy i ewentualnie dopraw cukrem, solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżymi listkami bazylii.
3.Sałatka caprese
Sałatka caprese to klasyczne włoskie danie, które urzeka swoją prostotą i wyrazistym smakiem. Idealna na letnie dni, ta sałatka łączy soczyste pomidory, kremową mozzarellę i świeżą bazylię, tworząc lekki i orzeźwiający posiłek.
Składniki:
- 4 dojrzałe pomidory
- 250 g mozzarelli (najlepiej w kulkach)
- świeże liście bazylii
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- sól morska do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- opcjonalnie: balsamiczny ocet kremowy do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotowanie składników:
- Pomidory umyj i osusz, a następnie pokrój w plasterki o grubości około 0,5 cm.
- Mozzarellę osusz i pokrój w plasterki o podobnej grubości co pomidory.
- Układanie sałatki:
- Na dużym talerzu lub półmisku układaj na przemian plasterki pomidorów i mozzarelli, tworząc efektowny wzór.
- Między plasterki pomidorów i mozzarelli wsuwaj świeże liście bazylii.
- Przyprawianie:
- Polej sałatkę oliwą z oliwek, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni.
- Posyp sałatkę solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
- Dekoracja (opcjonalnie):
- Jeśli lubisz, dodaj odrobinę balsamicznego octu kremowego, tworząc delikatne wzory na powierzchni sałatki.
Podanie:
- Sałatkę Caprese podawaj od razu po przygotowaniu jako przystawkę lub lekkie danie.
- Możesz podać ją z kawałkami świeżego pieczywa lub grzankami.
Smacznego! Sałatka Caprese to klasyczna włoska przystawka, która jest nie tylko zdrowa, ale także niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu.
4.Gulasz warzywny z pomidorami
Gulasz warzywny z pomidorami to aromatyczne i pełne smaku danie, które zadowoli zarówno miłośników warzyw, jak i wielbicieli tradycyjnych gulaszy. To idealna propozycja na sycący obiad lub kolację, która rozgrzeje w chłodne dni i dostarczy mnóstwa witamin.
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 średnie marchewki, pokrojone w plastry
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plastry
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
- 1 mała cukinia, pokrojona w półplastry
- 1 średni bakłażan, pokrojony w kostkę
- 400 g pomidorów z puszki (mogą być krojone) lub 4 duże dojrzałe pomidory, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka bulionu warzywnego (najlepiej domowego)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotowanie warzyw:
- Wszystkie warzywa umyj, obierz (jeśli potrzebne) i pokrój zgodnie z opisem powyżej.
- Smażenie warzyw:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, mieszając.
- Dodawanie warzyw:
- Dodaj marchewki i seler naciowy. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj pokrojone papryki, cukinię i bakłażana. Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- Dodawanie pomidorów:
- Dodaj pomidory z puszki (lub świeże) oraz koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj.
- Wlej bulion warzywny i dodaj suszone oregano, bazylię oraz liść laurowy.
- Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie i smaki się połączą.
- Doprawianie:
- Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku.
- Usuń liść laurowy przed podaniem.
- Podanie:
- Podawaj gulasz warzywny gorący, posypany świeżo posiekaną natką pietruszki.
- Gulasz świetnie smakuje samodzielnie, z kaszą, ryżem, ziemniakami lub świeżym pieczywem.
Smacznego! Ten gulasz warzywny jest pełen smaku i zdrowych składników, idealny na pożywny obiad lub kolację.
5.Bruschetta z pomidorami
Bruschetta z pomidorami to klasyczna włoska przystawka, która zachwyca prostotą i bogactwem smaków. Chrupiące grzanki, soczyste pomidory i aromatyczna bazylia tworzą doskonałą kombinację, idealną na każdą okazję.
Składniki:
- 4-6 kromek chleba ciabatta lub innego rustykalnego chleba
- 4 dojrzałe pomidory
- 2-3 ząbki czosnku
- świeże liście bazylii (około 10 listków)
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- sól morska do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- opcjonalnie: balsamiczny ocet kremowy do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotowanie pomidorów:
- Pomidory umyj, osusz, a następnie przekrój na ćwiartki. Usuń nasiona i sok, a miąższ pokrój w drobną kostkę.
- Posiekaj świeże liście bazylii.
- Przygotowanie mieszanki pomidorowej:
- W misce wymieszaj pokrojone pomidory, posiekaną bazylię, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól morską i świeżo mielony czarny pieprz do smaku. Odstaw na chwilę, aby smaki się przegryzły.
- Przygotowanie chleba:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C lub użyj patelni grillowej.
- Kromki chleba ciabatta posmaruj z jednej strony oliwą z oliwek (około 1-2 łyżki).
- Ułóż kromki oliwą do dołu na blaszce do pieczenia lub patelni grillowej. Piecz lub grilluj przez 5-7 minut, aż chleb będzie złocisty i chrupiący. Możesz też podpiec chleb w tosterze, a następnie posmarować oliwą.
- Nacieranie czosnkiem:
- Przekrój ząbki czosnku na pół.
- Wyjmij kromki chleba z piekarnika lub patelni i natychmiast natrzyj każdą kromkę przeciętą stroną czosnku. Ciepły chleb lepiej wchłonie aromat czosnku.
- Nakładanie mieszanki pomidorowej:
- Na każdą kromkę chleba nałóż łyżką przygotowaną mieszankę pomidorową. Upewnij się, że każda kromka jest równomiernie pokryta pomidorami i bazylią.
- Dekoracja i podanie:
- Opcjonalnie, skrop bruschettę odrobiną balsamicznego octu kremowego.
- Podawaj od razu, aby chleb pozostał chrupiący.
Smacznego! Bruschetta z pomidorami to klasyczna włoska przystawka, która jest zdrowa, prosta i pełna świeżych smaków. Idealna na przekąskę, lekki lunch lub dodatek do głównego dania.
6.Tarta z pomidorami i serem feta
Tarta z pomidorami i serem feta to wykwintne danie, które łączy delikatność ciasta z intensywnym smakiem pomidorów i kremowej fety. Idealna na elegancką kolację czy weekendowy lunch, z pewnością zachwyci Twoich gości swoim wyglądem i aromatem.
Składniki:
Na spód tarty:
- 1 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 1/4 szklanki zimnej wody
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 4-5 dojrzałych pomidorów
- 200 g sera feta
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- kilka świeżych liści bazylii do dekoracji
Przygotowanie:
Spód tarty:
- Przygotowanie ciasta:
- W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą ze szczyptą soli.
- Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż mieszanina będzie przypominała kruszonkę.
- Stopniowo dodawaj zimną wodę, zagniatając ciasto, aż będzie jednolite i gładkie.
- Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez około 30 minut.
- Pieczenie spodu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 0,5 cm.
- Wyłóż ciasto do formy do tarty (średnica około 23 cm), dociskając do brzegów i usuwając nadmiar ciasta.
- Nakłuj spód widelcem i piecz w piekarniku przez 10-12 minut, aż będzie lekko złocisty. Odstaw do przestygnięcia.
Nadzienie:
- Przygotowanie pomidorów:
- Pomidory umyj i osusz, a następnie pokrój w plasterki. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, odłóż je na chwilę na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar soku.
- Przygotowanie nadzienia serowego:
- W misce wymieszaj rozkruszoną fetę, jogurt naturalny, jajka, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, suszone oregano i bazylię. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
- Składanie tarty:
- Na podpieczony spód tarty wyłóż równomiernie mieszankę serową.
- Na wierzchu ułóż plasterki pomidorów, lekko nakładając je na siebie.
- Pieczenie:
- Piecz tartę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż nadzienie się zetnie, a pomidory będą lekko przyrumienione.
Podanie:
- Dekoracja i serwowanie:
- Wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła.
- Przed podaniem udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.
7.Makaron z pomidorami i bazylią
Makaron z pomidorami i bazylią to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zachwyca prostotą i głębią smaku. Szybki i łatwy w przygotowaniu, ten aromatyczny posiłek idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i elegancką kolację.
Składniki:
- 400 g pełnoziarnistego makaronu (np. spaghetti, penne, fusilli)
- 500 g dojrzałych pomidorów (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
- 3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- garść świeżych liści bazylii
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego oregano (opcjonalnie)
- szczypta cukru (opcjonalnie, jeśli pomidory są bardzo kwaśne)
- starty parmezan lub ser pecorino do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Gotowanie makaronu:
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
- Przygotowanie sosu pomidorowego:
- Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem przez około 30 sekund, a następnie zanurz w zimnej wodzie i obierz skórkę. Pokrój pomidory na drobną kostkę.
- W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, mieszając, aby uwolnił aromat.
- Dodawanie pomidorów:
- Dodaj pokrojone pomidory (świeże lub z puszki) do patelni i dobrze wymieszaj.
- Dodaj suszone oregano, sól, pieprz i ewentualnie szczyptę cukru. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż pomidory się rozpadną, a sos lekko zgęstnieje.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Dodawanie makaronu:
- Dodaj ugotowany makaron do sosu na patelni i dobrze wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem.
- Dodaj świeże liście bazylii i delikatnie wymieszaj.
- Podanie:
- Podawaj makaron gorący, posypany startym parmezanem lub serem pecorino, jeśli lubisz.
- Udekoruj dodatkowymi liśćmi bazylii.
Smacznego! Ten prosty, ale pełen smaku makaron z pomidorami i bazylią jest idealny na szybki i zdrowy obiad lub kolację.
8.Pomidory z mozzarellą zapiekane
Pomidory z mozzarellą zapiekane to wykwintne danie, które łączy w sobie soczystość pomidorów i kremową konsystencję rozpuszczonej mozzarelli. Doskonałe jako przystawka lub lekki posiłek, zachwycają nie tylko smakiem, ale także apetycznym wyglądem.
Składniki:
- 4 duże dojrzałe pomidory
- 250 g mozzarelli (najlepiej w kulkach)
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- świeże liście bazylii (około 10 listków)
- sól morska do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- opcjonalnie: balsamiczny ocet kremowy do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotowanie składników:
- Pomidory umyj, osusz i przekrój na połówki. Wydrąż wnętrze, aby uzyskać miejsce na mozzarellę.
- Mozzarellę osusz i pokrój w plasterki.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Układanie pomidorów:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym ułóż połówki pomidorów.
- Posyp wnętrze pomidorów posiekanym czosnkiem, solą morską, świeżo mielonym pieprzem oraz suszonym oregano.
- Dodawanie mozzarelli:
- Do każdej połówki pomidora włóż plasterek mozzarelli.
- Skrop każdą połówkę pomidora oliwą z oliwek.
- Pieczenie:
- Piecz pomidory w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni, a pomidory będą miękkie.
- Dekoracja i podanie:
- Po wyjęciu z piekarnika, udekoruj pomidory świeżymi liśćmi bazylii.
- Opcjonalnie, skrop pomidory odrobiną balsamicznego octu kremowego.
Podanie:
- Serwuj pomidory z mozzarellą zapiekane jako przystawkę, lekki obiad lub dodatek do głównego dania.
- Świetnie smakują z pieczywem, np. bagietką lub chrupiącą ciabattą.
Mamy nadzieję, że te 8 przepisów z pomidorami zainspiruje Cię do kulinarnych eksperymentów i pozwoli odkryć nowe smaki w Twojej kuchni. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, te dania z pewnością przyniosą mnóstwo radości i satysfakcji.