Otręby owsiane to wartościowy dodatek do diety, ceniony za wysoką zawartość błonnika i składników odżywczych. Jednym z nich jest tiamina, znana również jako witamina B1, która odgrywa kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Sprawdźmy, ile tiaminy kryją w sobie otręby owsiane i dlaczego warto je włączyć do swojego jadłospisu.
Ile tiaminy mają otręby owsiane?
W 100 g otrębów owsianych znajduje się aż 1,2 mg tiaminy, co stanowi 106% dziennego zapotrzebowania (RWS). Oznacza to, że już niewielka porcja otrębów owsianych może pomóc w pokryciu dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Przykładowo, jedna łyżka stołowa (7 g) otrębów owsianych dostarcza około 0,08 mg tiaminy, a szklanka (93 g) – około 1,12 mg.
Dlaczego tiamina jest ważna?
Tiamina, czyli witamina B1, pełni szereg istotnych funkcji w organizmie. Przede wszystkim, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, przyczyniając się do utrzymania dobrego samopoczucia i sprawności umysłowej. Ponadto, bierze udział w metabolizmie węglowodanów, dostarczając energii niezbędnej do codziennych aktywności. Niedobór tiaminy może prowadzić do osłabienia, zmęczenia, problemów z koncentracją, a w skrajnych przypadkach do poważnych zaburzeń neurologicznych.
Otręby owsiane na tle innych źródeł tiaminy
Otręby owsiane wyróżniają się wysoką zawartością tiaminy, ale warto wiedzieć, że nie jest to jedyny składnik, w który obfitują. Analizując zawartość składników odżywczych w otrębach owsianych, warto zwrócić uwagę na wysoką zawartość manganu (282% RWS), fosforu (105% RWS) i selenu (82% RWS). Inne produkty bogate w tiaminę to m.in. nasiona słonecznika, orzechy, mięso wieprzowe i rośliny strączkowe. Otręby owsiane są jednak cennym źródłem tiaminy w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Jak włączyć otręby owsiane do diety?
Otręby owsiane są wszechstronnym składnikiem, który można łatwo włączyć do codziennej diety. Można je dodawać do porannej owsianki, jogurtu, koktajli, musli, a także wykorzystywać jako dodatek do wypieków, np. chleba, bułek czy ciast. Otręby owsiane świetnie sprawdzą się również jako zagęstnik do zup i sosów. W Polsce otręby owsiane są dostępne przez cały rok, więc możesz cieszyć się ich korzyściami zdrowotnymi niezależnie od pory roku.
Dodatkowe korzyści zdrowotne otrębów owsianych
Oprócz wysokiej zawartości tiaminy, otręby owsiane oferują szereg innych korzyści zdrowotnych. Charakteryzują się wysoką zawartością błonnika (62% RWS), który wspomaga trawienie i reguluje poziom cholesterolu we krwi. Potencjał antyoksydacyjny (ORAC) otrębów owsianych wynosi 1150 µmol TE/100g, co oznacza, że pomagają one w zwalczaniu wolnych rodników. Warto jednak pamiętać, że otręby owsiane zawierają fityniany (poziom medium, 960 mg/100g), które mogą wpływać na wchłanianie niektórych minerałów. Z kolei zawartość oksalatów jest niska (10 mg/100g). Otręby owsiane zawierają niewielkie ilości lektyn, które są neutralizowane podczas gotowania.
Otręby owsiane to wartościowy dodatek do diety, bogaty w tiaminę i inne składniki odżywcze. Włącz je do swojego jadłospisu, aby zadbać o zdrowie układu nerwowego i ogólne samopoczucie. Pamiętaj o zróżnicowanej diecie i zdrowym stylu życia!
