Teff, znany również jako miłka abisyńska, to zboże naturalnie bezglutenowe, pochodzące z Etiopii i Erytrei. Oprócz braku glutenu, teff charakteryzuje się bogactwem składników odżywczych, w tym potasu. Sprawdźmy, ile potasu kryje się w tych małych ziarenkach i dlaczego warto włączyć teff do swojej diety.
Ile potasu ma teff?
W 100 g teffu znajduje się aż 427 mg potasu, co stanowi 21% dziennego zapotrzebowania. Potas jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, a jego odpowiednia podaż jest kluczowa dla zdrowia serca i układu nerwowego. Jeśli spożyjesz szklankę teffu (192 g), dostarczysz organizmowi około 819 mg potasu.
Dlaczego potas jest ważny?
Potas odgrywa wiele istotnych ról w organizmie. Przede wszystkim:
- Reguluje ciśnienie krwi, pomagając utrzymać je na prawidłowym poziomie.
- Wspiera pracę serca i układu nerwowego.
- Uczestniczy w przewodzeniu impulsów nerwowych i skurczach mięśni.
- Pomaga w utrzymaniu równowagi elektrolitowej.
Niedobór potasu (hipokaliemia) może objawiać się osłabieniem mięśni, skurczami, arytmią serca, zmęczeniem i zaparciami.
Teff na tle innych źródeł potasu
Teff jest dobrym źródłem potasu, ale warto wiedzieć, gdzie jeszcze go szukać. Chociaż teff wyróżnia się wysoką zawartością manganu (462% RWS), miedzi (81% RWS) i fosforu (61% RWS), potas jest również obecny w innych produktach. Dla porównania, inne zboża i warzywa mogą zawierać różne ilości potasu. Warto pamiętać, że zbilansowana dieta, bogata w różnorodne produkty, jest kluczem do zapewnienia odpowiedniej podaży wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Jak włączyć teff do diety?
Teff jest wszechstronnym zbożem, które można wykorzystać na wiele sposobów. Można go gotować jak kaszę, używać do wypieku chleba, placków, naleśników, a także dodawać do zup i gulaszy. Mąka z teffu jest doskonała do przygotowywania bezglutenowych wypieków. Teff jest dostępny przez cały rok, dlatego możesz cieszyć się jego smakiem i wartościami odżywczymi niezależnie od pory roku.
Dodatkowe korzyści zdrowotne teffu
Oprócz potasu, teff oferuje szereg innych korzyści zdrowotnych. Posiada potencjał antyoksydacyjny (ORAC 1840 µmol TE/100g) dzięki zawartości antyoksydantów. Warto jednak pamiętać, że teff zawiera fityniany (poziom medium, 420 mg/100g) i oksalany (poziom medium, 40 mg/100g), które mogą wpływać na wchłanianie niektórych składników mineralnych. Mimo to, korzyści płynące ze spożywania teffu przeważają nad potencjalnymi wadami.
Teff to wartościowe zboże, które może być cennym uzupełnieniem diety. Dzięki zawartości potasu i innych składników odżywczych, wspiera zdrowie serca, układu nerwowego i ogólne samopoczucie. Włącz teff do swojego jadłospisu i ciesz się jego smakiem i korzyściami dla zdrowia!