Otręby owsiane to wartościowy produkt zbożowy, który często gości na naszych stołach. Są cenione za wysoką zawartość błonnika, ale to nie jedyny powód, dla którego warto je włączyć do diety. Otręby owsiane stanowią również źródło wielu witamin i minerałów, w tym miedzi.
Ile miedzi mają otręby owsiane?
W 100 g otrębów owsianych znajdziemy 0,403 mg miedzi, co pokrywa 40% dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Szklanka otrębów owsianych (93 g) dostarcza około 0,37 mg miedzi, a jedna łyżka stołowa (7 g) – 0,028 mg. Oznacza to, że regularne spożywanie otrębów owsianych może znacząco przyczynić się do zaspokojenia zapotrzebowania na miedź.
Dlaczego miedź jest ważna?
Miedź pełni wiele istotnych funkcji w organizmie. Przede wszystkim:
- Wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego: Miedź jest niezbędna do prawidłowego przewodzenia impulsów nerwowych.
- Bierze udział w produkcji czerwonych krwinek: Miedź jest potrzebna do syntezy hemoglobiny, która transportuje tlen we krwi.
- Wzmacnia odporność: Miedź wspiera działanie układu odpornościowego, chroniąc organizm przed infekcjami.
Niedobór miedzi może prowadzić do anemii, osłabienia odporności, problemów neurologicznych i osteoporozy.
Otręby owsiane na tle innych źródeł miedzi
Otręby owsiane, choć są dobrym źródłem miedzi, nie są najbogatszym. Warto jednak pamiętać, że dostarczają również wielu innych cennych składników odżywczych. Dla porównania, wśród składników odżywczych w otrębach owsianych, które pokrywają największy procent RWS, znajdziemy mangan (282% RWS), tiaminę (106% RWS), fosfor (105% RWS) i selen (82% RWS). Otręby owsiane są więc cennym dodatkiem do diety, który pomaga uzupełnić niedobory różnych składników.
Jak włączyć otręby owsiane do diety?
Otręby owsiane są wszechstronnym produktem, który można łatwo włączyć do codziennej diety. Można je dodawać do:
- Owsianki: Otręby owsiane wzbogacą smak i konsystencję owsianki, zwiększając jednocześnie zawartość błonnika.
- Jogurtu lub kefiru: Posypanie jogurtu lub kefiru otrębami owsianymi to szybki i prosty sposób na wartościowe śniadanie lub przekąskę.
- Wypieków: Otręby owsiane można dodawać do ciast, chleba i bułek, aby zwiększyć ich wartość odżywczą.
- Koktajli: Dodatek otrębów owsianych do koktajlu sprawi, że będzie on bardziej sycący i bogaty w błonnik.
Otręby owsiane są dostępne przez cały rok, więc można cieszyć się ich korzyściami zdrowotnymi niezależnie od pory roku.
Dodatkowe korzyści zdrowotne otrębów owsianych
Oprócz zawartości miedzi, otręby owsiane oferują szereg innych korzyści zdrowotnych. Charakteryzują się potencjałem antyoksydacyjnym (ORAC: 1150 µmol TE/100g) oraz zawierają błonnik, który korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego. Warto jednak pamiętać, że otręby owsiane zawierają fityniany (poziom medium, 960 mg/100g), które mogą ograniczać wchłanianie niektórych minerałów. Poziom oksalatów jest niski (10 mg/100g), a lektyny są neutralizowane podczas gotowania.
Podsumowując, otręby owsiane to wartościowy produkt, który warto włączyć do diety ze względu na zawartość miedzi i innych składników odżywczych. Spróbuj dodać je do swojej ulubionej owsianki lub koktajlu i ciesz się ich smakiem i korzyściami dla zdrowia!
