Categories: OdżywianieOwoce

6 korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia czarnej porzeczki

Czarna porzeczka – niedoceniane źródło zdrowia

Czarna porzeczka jest owocem bardzo popularnym w polskich sadach, spożywanym najczęściej w postaci soków lub dżemów. Ze względu na charakterystyczny, cierpki smak i silny aromat nie jest jednak bardzo chętnie jadana – a to duży błąd. Jest pełna składników bioaktywnych, które warto z niej wydobyć i docenić dla własnego zdrowia.

Skąd znamy czarną porzeczkę?

Porzeczka czarna należy do rodziny agrestowatych i jest rodzimym europejskim gatunkiem. Występuje także w Azji. Na niżu i wyżynach występuje w Polsce w stanie dzikim. Jest rośliną wieloletnią, niespecjalnie wymagająca w uprawie, dlatego tak chętnie uprawianą w Polsce i przetwarzaną. Przez jakiś czas w Stanach uważano porzeczkę za „zakazany owoc” uważając, że jej obecność sprzyja rozpowszechnianiu się choroby grzybiczej, która szkodzi sosnom. Na szczęście tendencja do pomijania porzeczki czarnej w uprawie minęła, i dziś również Amerykanie mogą cieszyć się jej wyjątkowymi, aromatycznymi owocami. Zbierają się one na niewysokich krzakach w postaci gron. Mają intensywnie ciemny, wręcz czarny kolor i zawierają dużą ilość barwników antocyjanowych, które czynią porzeczki niezwykle plamiącymi. 

Jakie składniki zawiera porzeczka czarna?

Oprócz jagód, zbierane są także nasiona i liście czarnej porzeczki. Z nasion wytłaczany jest olej, choć u nas bardzo rzadko znamy go w tej postaci. Ze świeżych i suszonych liści można przyrządzać również napary i herbaty o właściwościach prozdrowotnych. Co znajduje się w porzeczce?

Porzeczki nie zawierają zbyt wiele cukru, są za to pełne pektyn, które ułatwiają ich żelowanie w przetworach. Rzadko delektujemy się nimi w postaci surowej z uwagi na cierpki smak. Doskonale smakują jednak w postaci soków czy dżemów i konfitur. 

Porzeczki europejskie czarne, surowe
63 kcal / 100g IG-15

Białko 1.4 g
Tłuszcz 0.41 g
Węglowodany 15.38 g
Błonnik 1.6 g
Woda 81.96 ml

Na co pomaga czarna porzeczka?

Pomaga na cerę

Ma wysoką zawartość witaminy C, odpowiedzialnej za syntezę kolagenu. Warto wiedzieć, że witamina C ma nawet 4 razy więcej witaminy C niż pomarańcze – uznawane za jej doskonałe źródło. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy (dwukrotnie wyższa niż w innych jagodach) z kolei sprzyja utrzymywaniu młodego wyglądu, gdyż wpływa korzystnie na zapobieganie stresowi oksydacyjnemu. 

Pomaga na gardło i kaszel

Przeciwutleniacze zawarte w porzeczce mają właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Są w stanie zwalczać objawy infekcji różnego rodzaju i korzystnie wpływają na łagodzenie przeziębień i infekcji. Pomaga również na infekcje gardła oraz kaszel. Można w tym celu wykorzystywać także napar z liści porzeczki. Jeśli chcesz zapełnić swoją domową apteczkę, po prostu wykorzystaj porzeczkę, którą masz w ogrodzie – jej liście zasusz, a z owoców przyrządź pyszny sok lub kompot na zimę – będą w sam raz na sezon grypowy!

Wzmacnia odporność

Wysoka zawartość witamin i antyoksydantów powoduje, że czarna porzeczka jest skuteczna we wzmacnianiu naturalnej odporności. 

Pomaga łagodzić stany zapalne

Kwas gamma-linolenowy należący do grupy kwasów tłuszczowych omega-6 ma właściwości przeciwzapalne, a znajduje się w sporej ilości właśnie w porzeczkach. W połączeniu z antocyjanami wspaniale łagodzi bóle, sztywność i mikrourazy mięśni, więc sprzyja regeneracji powysiłkowej sportowców i trenujących amatorsko.

Wspiera serce

Czarna porzeczka z uwagi na obecność przeciwutleniaczy jest doskonałym remedium na wysokie ciśnienie. Dodatkowo zwiększa przepływ krwi w sercu i poprawia dotlenienie i ukrwienie ciała. Jest więc bardzo przydatna nie tylko osobom zagrożonym ryzykiem zawału serca, ale również sportowcom i aktywnie żyjącym. 

Pomaga na łuszczycę

W badaniach na oleju z nasion czarnej porzeczki wykazano, że mają one zdolność do wspomagania leczenia łuszczycy. Można również nakładać olej bezpośrednio na suchą, piekącą skórę, co pomoże natychmiastowo łagodzić objawy tej choroby.

Wspiera leczenie zespołu suchego oka

Jest to powszechna dolegliwość u osób pracujących dużo przy komputerze, w klimatyzowanych pomieszczeniach lub w innych, niekorzystnych dla oczu środowiskach. Porzeczki regularnie spożywane pomagają oczom przystosowywać się łatwiej do ciemności, wspierają przepływ krwi w gałce ocznej, spowalniają pogarszanie się wzroku u osób z jaskrą. Tym samym wpływają korzystnie na procesy widzenia i poprawy stanu wzroku. 

Jak włączyć porzeczki do diety?

Latem można pokusić się o zbieranie lub kupowanie porzeczek świeżych i suszenie ich – są bardzo tanim surowcem w sezonie. Takie suszone porzeczki są rewelacyjne jako napar, również z dodatkiem suszonych liści. Można także przyrządzić je z odpowiednią ilością cukru i ugotować z nich konfiturę, albo potraktować je wyciskarką wolnoobrotową, by wycisnąć jak najwięcej wartościowego soku. Należy jednak nie przesadzać ze spożywaniem tego owocu, szczególnie w postaci surowej. Mogą one spowalniać krzepnięcie krwi, a także w dużej ilości być przyczyną rozwolnień. Ale gdy jest sezon na porzeczki, dobrze jest się z nimi zaprzyjaźnić!

Damian Wiatrowski

Cześć jestem Damian, dzięki zdrowemu odżywianiu udało mi się pokonać wiele problemów zdrowotnych, między innymi problemy z jelitami, tarczycą i wątrobę. Kliknij w globusik a dowiesz się jak odzyskałem zdrowie.

Recent Posts

Te 10 Przepisów na Drobiowe Obiady Będzie Hitem w Twojej Kuchni!

Szukasz pomysłów na szybki, smaczny i sycący obiad z kurczaka? Oto 10 sprawdzonych przepisów, które…

6 godzin ago

Koniec z bałaganem! 10 przepisów na jednogarnkowe obiady, które zrobisz bez wysiłku!

Szukasz sposobu na szybki, smaczny obiad bez konieczności używania mnóstwa garnków i patelni? Oto 10…

8 godzin ago

Azjatyckie Smaki Bez Tajemnic – 10 Przepisów na Pyszny Obiad!

Azjatycka kuchnia to eksplozja smaków, aromatów i kolorów, która zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy. Oto…

10 godzin ago

Nie Musisz Wyjeżdżać, by Poczuć Azję! 10 Niesamowitych Przepisów na Kolację!

Szukasz pomysłu na wyjątkową kolację, która zaskoczy Twoich bliskich? Odkryj 10 prostych i aromatycznych przepisów…

12 godzin ago

Niebanalne przepisy na kolacje z kasz i zbóż – 10 propozycji, które zachwycą!

Kolacje z kasz i zbóż to doskonały sposób na połączenie zdrowia, smaku i prostoty w…

21 godzin ago

Lekkie Kolacje z Warzywami, Które Pokochasz! Zobacz 10 Przepisów!

Szukasz pomysłów na lekką, zdrową kolację, która nie tylko będzie pełna warzyw, ale także szybka…

23 godziny ago