Kabaczek czy cukinia?
Ci, którzy zbytnio nie przywiązują wagi do różnorodności warzyw i owoców dostępnych w marketach czy na ryneczkach, pewnie rzadko jedzą zarówno kabaczek, jak i cukinię. Za to osoby, które chętnie sięgają po warzywa dyniowate, powinny zdecydowanie nauczyć się odróżniać jedno od drugiego. Kiedy więc jemy kabaczek, a kiedy cukinię?
Czym jest kabaczek, a czym cukinia?
Okazuje się, że pod dwiema nazwami kryje się dokładnie to samo warzywo. Jest ono jednak spożywane w różnych etapach wzrostu. Tym warzywem jest pewna odmiana dyni zwyczajnej, wyselekcjonowana we Włoszech. Tam cukinię spożywa się często – po włosku znamy ją pod nazwą zucchini. W Polsce bardziej rodzimą nazwą będzie właśnie kabaczek. Istnieje wiele odmian kabaczku (czy też cukinii). Różnią się one od siebie kolorem, kształtem, a nawet smakiem. Kabaczek ma bardzo charakterystyczne liście – duże, rozłożyste i głęboko wcięte, niekiedy ze srebrzystymi plamkami. Jagodą jest właśnie owoc cukinii w maczugowatym kształcie, z lekkimi żeberkami. Kolor kabaczku to ciemna zieleń, niekiedy żółty lub pomarańczowy – w niektórych odmianach.
Kiedy jesz kabaczek, a kiedy cukinię?
W zasadzie odmienna nazwa nie wynika tylko z bogactwa naszego języka, ale również z tego, że warzywa te można spożywać w różnym etapie ich wzrostu. Cukinia jest warzywem młodszym, jędrniejszym, z mniejszymi pestkami. Jest łagodniejsza w smaku, lekko słodkawa, koloru zielonego lub żółtego. Z kolei kabaczek jest przerośniętą cukinią – z większymi pestkami, silniej rozwiniętym miąższem.
Jak przyrządzać te warzywa?
Obydwa te warzywa świetnie nadają się jako urozmaicenie codziennych dań. Chętnie spożywa się je w wersji grillowanej, oprószone ziołami. Można także pokusić się o ich faszerowanie ciekawymi rodzajami farszów i zapiekanie w piekarniku lub na grillu. Z cukinii wychodzi świetna zupa-krem oraz surówki różnego rodzaju, przyrządzane raczej na słodko. Przygotowując cukinię należy pamiętać, że solenie jej powoduje wypłynięcie wody. Tym samym posól cukinię przed usmażeniem jeśli chcesz, by była bardziej chrupiąca, lub dopiero po usmażeniu lub upieczeniu, gdy chcesz, aby zachowała swoją wodnistą konsystencję.
Kabaczek i cukinia są dokładnie tym samym warzywem. Częściej jednak w Polsce i na świecie funkcjonuje nazwa cukinia – pod tą nazwą trzeba więc szukać jej w sklepie.
Wartości odżywcze cukinii i kabaczka
Skoro wiemy już, że cukinia i kabaczek to w zasadzie to samo warzywo w różnych stadiach dojrzałości, warto przyjrzeć się ich wartościom odżywczym. Cukinia jest warzywem niskokalorycznym - w 100 g znajdziemy zaledwie kilkanaście kilokalorii, co czyni ją idealnym składnikiem diety redukcyjnej. Jest bogata w potas, witaminę C oraz witaminy z grupy B. Zawiera też błonnik pokarmowy, który wspiera prawidłową pracę jelit.
Cukinia
IG: 15
| Składnik | Wartość | % RWS |
|---|---|---|
| Woda (g) | 92,7 | – |
| Energia (kJ) | 88,0 | – |
| Witamina C (mg) | 34,1 | 43% |
| Potas (mg) | 459,0 | 23% |
| Indeks glikemiczny | 15,0 | – |
| Fosfor (mg) | 93,0 | 13% |
| Witamina B6 (mg) | 0,1 | 10% |
Porównanie cukinii i kabaczka - różnice w składzie
Choć cukinia i kabaczek to ta sama roślina, stopień dojrzałości wpływa na proporcje składników odżywczych. Młodsza cukinia ma delikatniejszy miąższ i więcej wody, natomiast dojrzały kabaczek rozwija większe nasiona i grubszą skórkę. Poniżej szczegółowe porównanie obu wariantów tego warzywa - dzięki temu łatwiej ocenisz, który lepiej pasuje do Twojej diety.
Dlaczego warto jeść cukinię regularnie?
Cukinia to jedno z najbardziej wszechstronnych warzyw w kuchni. Poza niską kalorycznością oferuje kilka istotnych korzyści zdrowotnych. Zawiera antyoksydanty, w tym luteinę i zeaksantynę, które wspierają zdrowie oczu. Potas zawarty w cukinii pomaga regulować ciśnienie krwi, a błonnik wspomaga trawienie i daje uczucie sytości. Cukinia jest też dobrze tolerowana przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym - rzadko powoduje wzdęcia czy niestrawność.
Cukinia doskonale sprawdza się jako zamiennik makaronu (w formie "zoodles"), składnik zapiekanek, leczo czy lekkich zup. Można ją jeść na surowo w sałatkach lub grillować jako dodatek do mięs. To warzywo sezonowe - najlepsza jest od czerwca do września, kiedy kupiona na lokalnym targu zachowuje pełnię smaku.
Najlepsze przepisy z cukinią
Szukasz inspiracji, jak przygotować cukinię? Oto najwyżej oceniane przepisy z naszej bazy - przetestowane przez tysiące użytkowników. Od szybkich placuszków po pełnowartościowe dania z kurczakiem.
Makaron z cukinią i fetą to absolutny hit wśród naszych użytkowników - prosty w przygotowaniu, a jednocześnie sycący i niskokaloryczny. Wypróbuj pełny przepis poniżej:
Penne z Kurczakiem, Cukinią i Twarogiem
Potrzebne produkty:
Instrukcja przygotowania
Warzywa dyniowate - ranking wartości odżywczych
Cukinia i kabaczek to nie jedyne warzywa z rodziny dyniowatych warte uwagi. Dynia, patison czy ogórek - każde z nich ma inny profil odżywczy. Poniższy ranking pokaże Ci, które warzywa dyniowate dostarczają najwięcej wartości odżywczych i jak cukinia wypada na tle swojej "rodziny".
Ile kalorii mam zjeść? Oblicz swoje zapotrzebowanie
Cukinia jest idealna na diecie redukcyjnej - ale sama dieta to więcej niż jedno warzywo. Jeśli chcesz schudnąć lub po prostu zadbać o prawidłową wagę, kluczowe jest poznanie swojego dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Użyj naszego kalkulatora - to zajmuje dosłownie chwilę.
KALKULATOR ZAPOTRZEBOWANIA KALORYCZNEGO
Oblicz BMR, TDEE i makroskładniki – ta sama logika co w aplikacji Motywator.
Darmowy kalkulator kalorii z planem żywieniowym
Wpisz swoje dane, a kalkulator obliczy ile kalorii potrzebujesz każdego dnia - czy chcesz chudnąć, budować masę, czy po prostu utrzymać wagę. Na tej podstawie dostajesz od razu gotowy jadłospis na cały dzień, dopasowany do Twoich kalorii. Możesz go pobrać jako PDF i mieć pod ręką.
- 3 gotowe jadłospisy do wyboru - Klasyczny, Szybki (15 min) i Wysokobiałkowy
- Każdy przepis z dokładnymi składnikami, krokami i wartościami odżywczymi
- PDF z listą zakupów i kodem QR do każdego przepisu
- Obliczenia oparte na wzorze Mifflin-St Jeor - tym samym, którego używają dietetycy
Kalkulator jest w 100% darmowy. Nie musisz się rejestrować ani podawać e-maila. Oblicz teraz i pobierz swój plan.