Kasza orkiszowa to wartościowy produkt zbożowy, który może stanowić element zdrowej i zbilansowanej diety. Oprócz błonnika i minerałów, zawiera również witaminy, w tym witaminę B6. Sprawdźmy, ile witaminy B6 dostarcza kasza orkiszowa i dlaczego jest ona tak ważna dla naszego organizmu.
Ile witaminy B6 ma kasza orkiszowa?
W 100 g kaszy orkiszowej znajduje się 0,2 mg witaminy B6, co stanowi 16% dziennego zapotrzebowania (RWS). Szklanka kaszy orkiszowej (170 g) dostarcza około 0,34 mg witaminy B6.
Dlaczego witamina B6 jest ważna?
Witamina B6 pełni wiele istotnych funkcji w organizmie, m.in.:
- Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
- Bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów.
- Wspiera produkcję czerwonych krwinek.
- Wzmacnia odporność organizmu.
Niedobór witaminy B6 może prowadzić do takich objawów jak zmęczenie, drażliwość, problemy skórne, a nawet depresja.
Kasza orkiszowa na tle innych źródeł witaminy B6
Kasza orkiszowa nie jest najbogatszym źródłem witaminy B6, jednak warto pamiętać, że dostarcza również inne cenne składniki odżywcze. Warto zwrócić uwagę, że kasza orkiszowa jest doskonałym źródłem manganu (149% RWS), fosforu (57% RWS) i miedzi (51% RWS). Niacyna, kolejna witamina z grupy B, występuje w kaszy orkiszowej w ilości pokrywającej 43% RWS.
Jak włączyć kaszę orkiszową do diety?
Kasza orkiszowa jest wszechstronnym produktem, który można wykorzystać na wiele sposobów. Można ją gotować i podawać jako dodatek do dań mięsnych, warzywnych lub jako składnik sałatek. Sprawdzi się również jako baza do zapiekanek, farszów i zup. Kasza orkiszowa jest dostępna przez cały rok, więc można cieszyć się jej smakiem i wartościami odżywczymi niezależnie od pory roku.
Dodatkowe korzyści zdrowotne kaszy orkiszowej
Kasza orkiszowa charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym (IG = 45) i ładunkiem glikemicznym (GL na 100 g = 31,6), co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Ponadto, kasza orkiszowa ma niski poziom fitynianów (150.0 mg/100g) i oksalatów (10.0 mg/100g), co sprzyja lepszemu wchłanianiu składników mineralnych. Potencjał antyoksydacyjny kaszy orkiszowej (ORAC) wynosi 150 µmol TE/100g.
Podsumowując, kasza orkiszowa to wartościowy dodatek do diety, który dostarcza witaminę B6 oraz wiele innych cennych składników odżywczych. Włącz ją do swojego jadłospisu i ciesz się jej smakiem oraz korzyściami dla zdrowia!