Płatki amarantusowe to wartościowy produkt zbożowy, który może stanowić urozmaicenie codziennej diety. Są one źródłem wielu składników odżywczych, w tym wapnia, który jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów. W tym artykule dowiesz się, ile wapnia zawierają płatki amarantusowe, dlaczego jest on ważny dla organizmu i jak włączyć ten produkt do swojej diety.
Ile wapnia mają płatki amarantusowe?
W 100 g płatków amarantusowych znajduje się 135,2 mg wapnia, co stanowi 17% dziennego zapotrzebowania (RWS). Porcja płatków amarantusowych (szklanka, czyli 80 g) dostarcza około 108,16 mg wapnia. Z kolei jedna łyżka (10 g) to 13,52 mg wapnia. Choć nie jest to najwyższa zawartość wapnia w porównaniu z innymi produktami, regularne spożywanie płatków amarantusowych może przyczynić się do pokrycia dziennego zapotrzebowania na ten składnik.
Dlaczego wapń jest ważny?
Wapń pełni wiele istotnych funkcji w organizmie. Przede wszystkim jest podstawowym budulcem kości i zębów, zapewniając im wytrzymałość i odporność na uszkodzenia. Ponadto, wapń jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni, w tym mięśnia sercowego, oraz do przewodzenia impulsów nerwowych. Odgrywa również rolę w procesie krzepnięcia krwi i regulacji ciśnienia tętniczego.
Niedobór wapnia może prowadzić do osłabienia kości (osteoporozy), zwiększonego ryzyka złamań, skurczów mięśni, zaburzeń rytmu serca oraz problemów z krzepnięciem krwi. Długotrwały niedobór wapnia u dzieci może skutkować krzywicą i zaburzeniami wzrostu.
Płatki amarantusowe na tle innych źródeł wapnia
Chociaż płatki amarantusowe są źródłem wapnia, warto porównać je z innymi produktami bogatymi w ten składnik. Przykładowo, w płatkach amarantusowych znajdziemy również spore ilości magnezu (232,7 mg na 100 g) i fosforu (424,9 mg na 100 g), które również wpływają na zdrowie kości. Warto jednak pamiętać, że inne produkty, takie jak nabiał, niektóre warzywa (np. jarmuż, brokuły) czy orzechy, mogą zawierać jeszcze większe ilości wapnia.
Jak włączyć płatki amarantusowe do diety?
Płatki amarantusowe są wszechstronnym produktem, który można łatwo włączyć do codziennej diety. Można je spożywać na śniadanie z mlekiem, jogurtem lub napojem roślinnym, dodawać do musli, owsianki, koktajli, a także wykorzystywać jako składnik wypieków, np. chleba, ciast czy ciasteczek. Płatki amarantusowe można również dodawać do zup, gulaszy i innych dań obiadowych, aby zwiększyć ich wartość odżywczą.
Płatki amarantusowe są dostępne przez cały rok, więc możesz cieszyć się nimi niezależnie od sezonu.
Dodatkowe korzyści zdrowotne płatków amarantusowych
Płatki amarantusowe charakteryzują się wysokim potencjałem antyoksydacyjnym (ORAC: 2500 µmol TE/100g). Oznacza to, że pomagają zwalczać wolne rodniki, chroniąc komórki organizmu przed uszkodzeniami. Jakość białka w płatkach amarantusowych oceniana jest na PDCAAS 0.65 i DIAAS 0.7. Ponadto, płatki amarantusowe zawierają niskie poziomy fitynianów (150 mg/100g) i oksalatów (15 mg/100g), co minimalizuje ich wpływ na wchłanianie wapnia i innych składników mineralnych. Nie zawierają również istotnych ilości lektyn.
Podsumowując, płatki amarantusowe są wartościowym źródłem wapnia i innych składników odżywczych. Włączenie ich do diety może przyczynić się do poprawy stanu kości i zębów, a także do ogólnego wzmocnienia organizmu. Spróbuj dodać płatki amarantusowe do swojego ulubionego śniadania lub wykorzystaj je jako składnik zdrowych wypieków!