Płatki amarantusowe to wartościowy dodatek do diety, szczególnie ceniony za wysoką zawartość składników mineralnych. Jednym z nich jest potas, który odgrywa istotną rolę w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania organizmu. Sprawdź, ile potasu zawierają płatki amarantusowe i dlaczego warto je jeść.
Ile potasu mają płatki amarantusowe?
W 100 g płatków amarantusowych znajduje się 395,8 mg potasu, co stanowi 20% dziennego zapotrzebowania (RWS). Szklanka płatków amarantusowych (80 g) dostarcza około 316,6 mg potasu, a łyżka (10 g) – 39,6 mg. Płatki amarantusowe są zatem dobrym źródłem potasu, choć warto pamiętać, że nie pokrywają całego dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek.
Dlaczego potas jest ważny?
Potas jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pełni wiele ważnych funkcji, w tym:
- Reguluje ciśnienie krwi, pomagając utrzymać je na prawidłowym poziomie.
- Wspiera pracę mięśni, w tym mięśnia sercowego.
- Uczestniczy w przewodzeniu impulsów nerwowych.
- Reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową.
Niedobór potasu (hipokaliemia) może prowadzić do osłabienia mięśni, zaburzeń rytmu serca, wzrostu ciśnienia krwi, a także do zaparć i uczucia zmęczenia.
Płatki amarantusowe na tle innych źródeł potasu
Chociaż płatki amarantusowe są dobrym źródłem potasu, warto wiedzieć, że istnieją produkty, które zawierają go jeszcze więcej. W płatkach amarantusowych znajdziemy za to spore ilości innych cennych składników mineralnych. Na przykład, zawierają one aż 115% RWS manganu, 62% RWS magnezu i 61% RWS fosforu. Warto więc włączyć je do diety ze względu na bogactwo różnorodnych składników odżywczych.
Jak włączyć płatki amarantusowe do diety?
Płatki amarantusowe są wszechstronnym produktem, który można wykorzystać na wiele sposobów. Oto kilka propozycji:
- Dodaj je do porannej owsianki lub jogurtu.
- Użyj ich jako składnik granoli lub musli.
- Wykorzystaj je do zagęszczania zup i sosów.
- Dodaj je do ciasta na chleb lub bułki.
- Przygotuj z nich bezglutenowe placuszki lub naleśniki.
Płatki amarantusowe są dostępne przez cały rok, więc możesz cieszyć się ich smakiem i korzyściami zdrowotnymi niezależnie od pory roku.
Dodatkowe korzyści zdrowotne płatków amarantusowych
Płatki amarantusowe wyróżniają się nie tylko zawartością potasu, ale również wysokim potencjałem antyoksydacyjnym (ORAC 2500 µmol TE/100g). Ponadto, charakteryzują się niskim poziomem fitynianów (150 mg/100g) i oksalatów (15 mg/100g), co minimalizuje ich wpływ na wchłanianie składników mineralnych. Jakość białka w płatkach amarantusowych, oceniana wskaźnikiem PDCAAS, wynosi 0,65, a DIAAS – 0,7.
Płatki amarantusowe to wartościowy element zdrowej diety, dostarczający potasu i innych cennych składników odżywczych. Włącz je do swojego jadłospisu i ciesz się ich smakiem oraz korzyściami dla zdrowia!