Płatki amarantusowe to wartościowy produkt zbożowy, który może stanowić doskonałe uzupełnienie diety. Szczególnie wyróżniają się wysoką zawartością magnezu, kluczowego minerału dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Sprawdźmy, ile magnezu kryje się w tych niepozornych płatkach i dlaczego warto je włączyć do swojego jadłospisu.
Ile magnezu mają płatki amarantusowe?
W 100 g płatków amarantusowych znajdziemy aż 232,7 mg magnezu, co pokrywa 62% dziennego zapotrzebowania (RWS). To bardzo dobry wynik, plasujący płatki amarantusowe wśród najlepszych naturalnych źródeł tego pierwiastka. Spożywając jedną szklankę (80 g) płatków amarantusowych, dostarczamy organizmowi około 186 mg magnezu. Z kolei jedna łyżka (10 g) to około 23 mg magnezu.
Dlaczego magnez jest ważny?
Magnez odgrywa kluczową rolę w wielu procesach zachodzących w organizmie. Przede wszystkim, wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i mięśni, pomaga w utrzymaniu zdrowych kości i zębów, a także przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia. Niedobór magnezu może objawiać się skurczami mięśni, bólami głowy, problemami ze snem, a nawet zaburzeniami rytmu serca.
Płatki amarantusowe na tle innych źródeł magnezu
Płatki amarantusowe wyróżniają się na tle innych produktów zbożowych wysoką zawartością magnezu. Oprócz magnezu, płatki amarantusowe są również bogate w inne cenne składniki mineralne, takie jak mangan (115% RWS), fosfor (61% RWS), żelazo (54% RWS) i miedź (52% RWS). Dla porównania, inne produkty bogate w magnez to np. pestki dyni, orzechy brazylijskie i kakao. Warto pamiętać, że płatki amarantusowe zawierają również fityniany (150 mg/100g) i oksalany (15 mg/100g) w niskich ilościach, które mogą wpływać na wchłanianie magnezu, jednak odpowiednia obróbka termiczna może zminimalizować ten efekt.
Jak włączyć płatki amarantusowe do diety?
Płatki amarantusowe są bardzo wszechstronne i można je wykorzystać na wiele sposobów. Można je gotować na wodzie lub mleku, dodawać do jogurtu, musli, sałatek, a nawet używać jako panierki do mięs i warzyw. Płatki amarantusowe świetnie sprawdzą się jako składnik zdrowych deserów i wypieków. Sezon na amarantus trwa przez cały rok, więc można cieszyć się jego korzyściami przez cały czas.
Dodatkowe korzyści zdrowotne płatków amarantusowych
Oprócz wysokiej zawartości magnezu, płatki amarantusowe oferują szereg innych korzyści zdrowotnych. Charakteryzują się wysokim potencjałem antyoksydacyjnym (ORAC 2500 µmol TE/100g) oraz dobrą jakością białka (PDCAAS 0.65, DIAAS 0.7). Co ważne, nie zawierają istotnych ilości lektyn.
Płatki amarantusowe to doskonały sposób na zwiększenie spożycia magnezu i innych cennych składników odżywczych. Włącz je do swojej diety i ciesz się lepszym samopoczuciem i zdrowiem!