Kasza orkiszowa to wartościowy produkt zbożowy, który oprócz błonnika i witamin, dostarcza również cennych minerałów. Jednym z nich jest cynk, niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Sprawdź, ile cynku zawiera kasza orkiszowa i dlaczego warto ją włączyć do swojej diety.
Ile cynku ma kasza orkiszowa?
W 100 g kaszy orkiszowej znajduje się 3,28 mg cynku, co pokrywa 33% dziennego zapotrzebowania (RWS). Szklanka ugotowanej kaszy orkiszowej (170 g) dostarcza zatem około 5,58 mg cynku. Oprócz cynku, kasza orkiszowa jest również doskonałym źródłem manganu (149% RWS), fosforu (57% RWS) i miedzi (51% RWS).
Dlaczego cynk jest ważny?
Cynk pełni wiele istotnych funkcji w organizmie. Przede wszystkim, wspiera układ odpornościowy, chroniąc przed infekcjami. Jest również niezbędny dla prawidłowego wzrostu i rozwoju, a także dla gojenia się ran. Cynk wpływa na płodność, syntezę białek i DNA oraz na prawidłowe odczuwanie smaku i zapachu. Niedobór cynku może prowadzić do osłabienia odporności, problemów skórnych, wypadania włosów, zaburzeń smaku i apetytu.
Kasza orkiszowa na tle innych źródeł cynku
Kasza orkiszowa jest dobrym źródłem cynku, choć istnieją produkty, które zawierają go w większych ilościach. Porównując kaszę orkiszową z innymi produktami, warto zauważyć, że jest ona bogata również w inne cenne składniki mineralne, takie jak mangan, fosfor i miedź. Mangan, którego kasza orkiszowa zawiera aż 149% RWS w 100g, również jest ważny dla zdrowia kości i metabolizmu.
Jak włączyć kaszę orkiszową do diety?
Kasza orkiszowa jest wszechstronnym produktem, który można wykorzystać na wiele sposobów. Można ją gotować i podawać jako dodatek do dań mięsnych i warzywnych, dodawać do zup i sałatek. Z kaszy orkiszowej można również przygotować pyszne kotlety, zapiekanki i desery. Kasza orkiszowa jest dostępna przez cały rok, więc można cieszyć się jej smakiem i wartościami odżywczymi niezależnie od pory roku.
Dodatkowe korzyści zdrowotne kaszy orkiszowej
Kasza orkiszowa charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym (IG = 45) i ładunkiem glikemicznym (GL = 31.6 na 100 g), co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Ponadto, kasza orkiszowa ma potencjał antyoksydacyjny (ORAC) wynoszący 150 µmol TE/100g. Zawiera również niewielkie ilości fitynianów (150 mg/100g) i oksalatów (10 mg/100g), a także nie zawiera istotnych ilości lektyn. Jakość białka w kaszy orkiszowej, mierzona wskaźnikiem PDCAAS, wynosi 0.57, a DIAAS 0.7.
Kasza orkiszowa to wartościowy składnik diety, który dostarcza cynku i innych cennych składników odżywczych. Włącz ją do swojego jadłospisu i ciesz się jej smakiem oraz korzyściami dla zdrowia!