Recepta na idealny deser? 10 zdrowych przepisów, które musisz poznać!

Składniki (na około 12 porcji):

• Czerwona fasola konserwowa, odsączona i przepłukana – 400 g
• Jaja – 100 g (około 2 sztuki)
• Kakao bez cukru – 30 g
• Gorzka czekolada 70-85% (tabliczka) – 50 g
• Olej kokosowy – 30 g
• Syrop klonowy lub miód – 60 g
• Płatki owsiane – 50 g
• Proszek do pieczenia – 5 g
• Ekstrakt waniliowy – 5 g
• Szczypta soli – 1 g
• Opcjonalnie: orzechy włoskie lub laskowe (do dekoracji lub do środka) – 30 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do pieczenia (około 20×20 cm) papierem do pieczenia.
• Masa na brownie: W blenderze lub malakserze zmiksuj fasolę, jaja, olej kokosowy, syrop klonowy (lub miód), kakao, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli na gładką masę.
• Dodanie suchych składników: Dodaj płatki owsiane i proszek do pieczenia. Blenduj ponownie, aż masa będzie jednolita.
• Dodanie czekolady: Posiekaj gorzką czekoladę i wmieszaj ją delikatnie do masy.
• Pieczenie: Przełóż masę do przygotowanej formy. Możesz posypać wierzch orzechami, jeśli używasz. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut. Brownie powinno być lekko wilgotne w środku.
• Studzenie: Po upieczeniu pozostaw brownie do wystygnięcia w formie, a następnie pokrój na porcje.

Składniki (na 2 porcje):

• Mango, obrane i pokrojone – 200 g
• Mrożone owoce leśne (np. maliny, jagody, porzeczki) – 150 g
• Jogurt naturalny (bez cukru) – 200 g
• Mleko roślinne (np. migdałowe, kokosowe) lub zwykłe – 200 ml
• Syrop klonowy lub miód (opcjonalnie, do smaku) – 10 g
• Nasiona chia (opcjonalnie, dla zdrowotności) – 10 g
• Kostki lodu – 50 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników: Mango obierz, usuń pestkę i pokrój na kawałki. Jeśli owoce leśne są świeże, możesz dodać kilka kostek lodu dla ochłodzenia.
• Blendowanie: Wszystkie składniki (mango, owoce leśne, jogurt, mleko, opcjonalny słodzik, nasiona chia i lód) umieść w blenderze.
• Miksowanie: Blenduj na najwyższych obrotach, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.
• Podawanie: Przelej smoothie do szklanek i od razu podawaj. Możesz udekorować wierzch kilkoma owocami leśnymi lub listkiem mięty.

Składniki (na 2 porcje):

• Jogurt grecki (naturalny, pełnotłusty) – 300 g
• Miód – 20 g
• Orzechy włoskie, posiekane – 30 g
• Granola lub płatki owsiane (opcjonalnie) – 20 g
• Świeże owoce (np. borówki, maliny, truskawki) – 50 g
• Cynamon (opcjonalnie) – 1 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników: Orzechy włoskie posiekaj na mniejsze kawałki. Jeśli używasz granoli lub płatków, możesz je wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni.
• Warstwowy deser: Do szklanek lub miseczek nałóż po połowie jogurtu greckiego.
• Dodanie miodu: Na jogurt polej miód, równomiernie rozprowadzając.
• Posypka: Dodaj warstwę orzechów, a następnie owoce i ewentualnie granolę.
• Wykończenie: Posyp deser szczyptą cynamonu, jeśli chcesz dodać korzenny aromat.
• Podawanie: Podawaj od razu, aby zachować chrupkość orzechów i granoli.

Składniki (na 4 porcje):

• Truskawki (świeże lub mrożone, rozmrożone) – 400 g
• Biała czekolada – 50 g
• Jogurt grecki (naturalny, bez cukru) – 200 g
• Śmietanka 30% – 100 g
• Miód lub syrop klonowy – 20 g
• Żelatyna – 5 g
• Woda (do rozpuszczenia żelatyny) – 30 ml

Przygotowanie:

• Przygotowanie truskawek: Truskawki umyj i usuń szypułki. Zblenduj je na gładki mus. Jeśli chcesz uzyskać bardziej aksamitną konsystencję, możesz przetrzeć mus przez sitko, aby pozbyć się pestek.
• Rozpuszczenie żelatyny: Żelatynę zalej wodą i odstaw na około 5 minut do napęcznienia. Następnie podgrzej ją delikatnie (np. w kąpieli wodnej lub mikrofalówce), aż całkowicie się rozpuści.
• Dodanie żelatyny: Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 2-3 łyżki musu truskawkowego, wymieszaj, a następnie połącz z resztą musu, dokładnie mieszając.
• Rozpuszczenie czekolady: Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (na niskiej mocy, mieszając co kilka sekund).
• Przygotowanie śmietanki: Śmietankę ubij na sztywno. Następnie delikatnie wmieszaj jogurt grecki i przestudzoną, płynną białą czekoladę.
• Łączenie składników: Do masy jogurtowo-śmietankowej delikatnie dodaj mus truskawkowy, mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
• Schładzanie: Przelej masę do szklanek lub miseczek i schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aż mus stężeje.

Dekoracja (opcjonalnie):

• Świeże truskawki, listki mięty lub wiórki białej czekolady.

Składniki (na tartę o średnicy 24 cm):

Spód:

• Mąka migdałowa – 150 g
• Mąka ryżowa – 100 g
• Olej kokosowy (rozpuszczony) – 50 g
• Miód lub syrop klonowy – 30 g
• Jajko – 50 g (1 sztuka)
• Szczypta soli – 1 g

Krem:

• Jogurt grecki (naturalny, bez cukru) – 300 g
• Mleko kokosowe (gęsta część z puszki) – 100 g
• Miód lub syrop klonowy – 30 g
• Ekstrakt waniliowy – 5 g
• Żelatyna – 5 g
• Woda (do rozpuszczenia żelatyny) – 30 ml

Dekoracja:

Listki mięty (opcjonalnie) – kilka sztuk

Świeże owoce (np. maliny, borówki, truskawki, kiwi) – 300 g

Przygotowanie:

Spód:

• Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do tarty, smarując ją olejem kokosowym lub wykładając papierem do pieczenia.
• Masa na spód: W misce wymieszaj mąkę migdałową, ryżową, szczyptę soli, olej kokosowy, miód i jajko. Zagnieć ciasto, aż powstanie jednolita masa.
• Formowanie spodu: Wyłóż ciasto na formę i równomiernie rozprowadź, formując brzegi. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec wybrzuszeniom.
• Pieczenie: Piecz spód przez 15-20 minut, aż będzie złocisty. Odstaw do ostygnięcia.

Krem:

• Przygotowanie żelatyny: Żelatynę zalej wodą i odstaw na 5 minut, aby napęczniała. Następnie delikatnie podgrzej ją (np. w kąpieli wodnej), aż całkowicie się rozpuści.
• Krem: W misce wymieszaj jogurt grecki, mleko kokosowe, miód i ekstrakt waniliowy. Dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
• Schładzanie: Wylej krem na upieczony spód i wstaw tartę do lodówki na około 2-3 godziny, aż krem stężeje.

Dekoracja:

• Ozdabianie: Ułóż świeże owoce na wierzchu tarty według własnej inwencji. Możesz dodać listki mięty dla dekoracji.

Składniki (na 4 porcje):

• Jabłka (np. szara reneta, antonówka lub inna odmiana do pieczenia) – 4 sztuki (około 800 g)
• Orzechy włoskie (posiekane) – 40 g
• Rodzynki (opcjonalnie) – 30 g
• Miód lub syrop klonowy – 20 g
• Cynamon – 2 g (około 1 łyżeczka)
• Masło (opcjonalnie, dla głębszego smaku) – 10 g
• Sok z cytryny – 10 ml
• Woda – 100 ml

Przygotowanie:

• Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj naczynie żaroodporne, smarując je cienką warstwą masła lub wyłożeniem papierem do pieczenia.
• Przygotowanie jabłek: Umyj jabłka i wydrąż gniazda nasienne, uważając, by nie przeciąć ich na wylot. Możesz delikatnie naciąć skórkę wokół jabłka, aby zapobiec pękaniu podczas pieczenia.
• Nadzienie: W misce wymieszaj posiekane orzechy, rodzynki, miód (lub syrop klonowy) i cynamon. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę soku z cytryny.
• Napełnianie jabłek: Napełnij wydrążone jabłka przygotowanym nadzieniem, delikatnie ubijając je łyżeczką. Jeśli chcesz, na wierzch każdego jabłka możesz położyć kawałek masła (opcjonalnie).
• Pieczenie: Umieść jabłka w naczyniu żaroodpornym. Wlej wodę na dno naczynia, aby jabłka nie przypaliły się od spodu. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30-40 minut, aż jabłka będą miękkie, a nadzienie lekko przypieczone.
• Podawanie: Wyjmij jabłka z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Możesz podać je z jogurtem greckim, śmietaną lub same.

Składniki (na 4 porcje):

Mus cytrynowy:

• Sok z cytryny (świeżo wyciśnięty) – 100 ml (około 2 duże cytryny)
• Skórka otarta z cytryny (tylko żółta część) – 5 g
• Miód lub syrop klonowy – 40 g
• Żółtka – 100 g (około 5 sztuk)
• Masło (opcjonalnie, dla kremowości) – 20 g
• Żelatyna – 5 g
• Woda (do rozpuszczenia żelatyny) – 30 ml

Krem kokosowy:

• Mleko kokosowe (gęsta część z puszki) – 200 g
• Jogurt kokosowy (bez cukru) – 100 g
• Miód lub syrop klonowy – 20 g
• Ekstrakt waniliowy – 5 g

Dekoracja (opcjonalnie):

• Wiórki kokosowe – 10 g
• Listki mięty – kilka sztuk

Przygotowanie:

Mus cytrynowy:

• Przygotowanie żelatyny: Żelatynę zalej wodą i odstaw na 5 minut do napęcznienia. Następnie podgrzej delikatnie (np. w kąpieli wodnej), aż się rozpuści.
• Cytrynowy krem: W rondelku wymieszaj żółtka, miód, sok i skórkę z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, aż masa zgęstnieje (nie dopuść do zagotowania).
• Dodanie żelatyny: Do gorącego kremu dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj. Jeśli używasz masła, dodaj je teraz i mieszaj, aż się rozpuści.
• Studzenie: Przełóż mus do miseczki, przykryj folią spożywczą (tak, aby dotykała powierzchni musu) i odstaw do wystudzenia. Następnie schłodź w lodówce przez około 1-2 godziny.

Krem kokosowy:

• Przygotowanie kremu: W misce wymieszaj gęste mleko kokosowe, jogurt kokosowy, miód i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie jednolita. Schłodź w lodówce.

Składanie deseru:

• Warstwowanie: W pucharkach lub szklankach nałóż warstwę musu cytrynowego, a następnie warstwę kremu kokosowego. Możesz powtórzyć warstwy, jeśli masz większe naczynia.
• Dekoracja: Wierzch udekoruj wiórkami kokosowymi i listkami mięty.

Składniki (na 2 porcje):

Warstwa czekoladowa:

• Mleko roślinne (np. migdałowe, kokosowe) – 200 ml
• Nasiona chia – 20 g
• Kakao bez cukru – 10 g
• Miód lub syrop klonowy – 15 g
• Ekstrakt waniliowy – 5 g

Warstwa malinowa:

• Maliny (świeże lub mrożone) – 150 g
• Miód lub syrop klonowy – 10 g
• Nasiona chia – 10 g

Dekoracja (opcjonalnie):

• Świeże maliny – 50 g
• Wiórki gorzkiej czekolady – 10 g
• Listki mięty – kilka sztuk

Przygotowanie:

Warstwa czekoladowa:

• Przygotowanie bazy: W misce wymieszaj mleko roślinne, kakao, miód i ekstrakt waniliowy, aż składniki się połączą.
• Dodanie chia: Dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 5 minut, po czym ponownie wymieszaj, aby nasiona się nie skleiły.
• Chłodzenie: Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (lub na całą noc), aż masa zgęstnieje.

Warstwa malinowa:

• Przygotowanie malin: Zblenduj maliny z miodem na gładki mus.
• Dodanie chia: Dodaj nasiona chia, wymieszaj i odstaw na około 30 minut do zgęstnienia.

Składanie deseru:

• Warstwowanie: W szklankach lub pucharkach nałóż na dno warstwę czekoladowego puddingu z chia, a na nią warstwę malinową. Możesz powtórzyć warstwy, jeśli naczynia są większe.
• Dekoracja: Wierzch udekoruj świeżymi malinami, wiórkami gorzkiej czekolady i listkami mięty.

Składniki (na około 12 kulek):

• Daktyle suszone (bez pestek) – 200 g
• Płatki owsiane (bezglutenowe, jeśli potrzebne) – 50 g
• Kakao bez cukru – 20 g
• Masło orzechowe (100% orzechów) – 30 g
• Orzechy włoskie lub migdały (posiekane) – 30 g
• Ekstrakt waniliowy – 5 g
• Szczypta soli – 1 g

Opcjonalne dodatki do obtoczenia:

• Wiórki kokosowe – 20 g
• Kakao – 10 g
• Zmielone orzechy – 20 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie daktyli: Jeśli daktyle są suche, namocz je w gorącej wodzie przez około 10 minut, a następnie odciśnij z nadmiaru wody.
• Blendowanie: Umieść daktyle w blenderze lub malakserze i miksuj, aż powstanie gładka masa.
• Dodanie pozostałych składników: Do masy daktylowej dodaj płatki owsiane, kakao, masło orzechowe, orzechy, ekstrakt waniliowy i sól. Blenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 1-2 łyżki wody.
• Formowanie kulek: Z masy formuj kulki o średnicy około 2 cm. Jeśli chcesz, obtocz je w wybranych dodatkach (kokos, kakao lub zmielone orzechy).
• Chłodzenie: Kulki przełóż do lodówki na minimum 30 minut, aby stężały i nabrały odpowiedniej konsystencji.

Składniki (na 2 porcje):

• Płatki owsiane (bezglutenowe, jeśli potrzebne) – 80 g
• Mleko roślinne (np. migdałowe, kokosowe) lub zwykłe – 300 ml
• Jogurt grecki (naturalny, bez cukru) – 100 g
• Miód lub syrop klonowy – 20 g
• Banan (do słodzenia i kremowej konsystencji) – 100 g (1 mały banan)
• Cynamon – 2 g (około 1 łyżeczka)
• Świeże owoce (np. truskawki, borówki, maliny, kiwi) – 150 g
• Orzechy włoskie, migdały lub pestki dyni (do posypania) – 20 g
• Wiórki kokosowe (opcjonalnie) – 10 g

Przygotowanie:

• Gotowanie owsianki:
  • W rondelku podgrzej mleko, dodaj płatki owsiane i cynamon. Gotuj na małym ogniu, mieszając, przez około 5-7 minut, aż owsianka zgęstnieje.
  • Pod koniec gotowania dodaj rozgniecionego banana, który nada owsiance naturalnej słodyczy i kremowej konsystencji.
• Studzenie: Odstaw owsiankę na kilka minut do lekkiego ostygnięcia.
• Łączenie z jogurtem: Dodaj jogurt grecki i dokładnie wymieszaj, aby owsianka była jeszcze bardziej kremowa.
• Dodanie owoców: Nałóż owsiankę do miseczek, a na wierzch dodaj świeże owoce.
• Dekoracja: Posyp wierzch orzechami, pestkami dyni i wiórkami kokosowymi.