Szukasz pomysłu na smaczną, szybką i prostą w przygotowaniu kolację? Oto 10 sprawdzonych przepisów, które zachwycą Twoich bliskich i sprawią, że wieczorne posiłki staną się prawdziwą przyjemnością!
1.Pieczony Halibut z Salsą Verde i Quinoa
Pieczony halibut z salsą verde i quinoa to lekkie, a jednocześnie wykwintne danie pełne świeżych, aromatycznych składników. Doskonałe na zdrowy obiad lub kolację, łączy delikatność ryby z orzeźwiającą nutą zielonego sosu i odżywczą bazą z komosy ryżowej.
Filet z halibuta delikatnie natrzyj 10 g oliwy, połową soli i pieprzu.
Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 12–15 minut, aż ryba będzie delikatnie się rozdzielać.
Przygotowanie quinoa:
Wypłucz komosę ryżową pod bieżącą wodą.
Ugotuj w osolonej wodzie w stosunku 1:2 (quinoa:woda) przez 12–15 minut, aż wchłonie płyn i stanie się miękka. Odstaw na chwilę pod przykryciem.
Salsa verde:
W blenderze zmiksuj pietruszkę, kolendrę, bazylię, kapary, musztardę, ocet winny, sok z cytryny, skórkę z cytryny, 10 g oliwy, czosnek, resztę soli i pieprzu. Miksuj na gładką pastę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj kilka kropel wody.
Podanie:
Na talerzu ułóż porcję ugotowanej quinoa.
Na wierzchu połóż pieczony filet halibuta.
Całość polej salsą verde i udekoruj płatkami chili oraz świeżymi ziołami.
2.Stir-fry z Wołowiną, Brokułami i Orzechami Nerkowca
Stir-fry z wołowiną, brokułami i orzechami nerkowca to szybkie danie inspirowane azjatycką kuchnią, które łączy w sobie chrupkość warzyw, delikatność mięsa i aromatyczny sos. Idealne rozwiązanie na szybki obiad lub kolację, pełne smaku i wartości odżywczych.
Grillowany kurczak z sałatką z mango i awokado to lekka i zdrowa propozycja pełna świeżych smaków i soczystych składników. Idealne danie na letni obiad lub kolację, które zachwyci zarówno prostotą przygotowania, jak i efektownym wyglądem na talerzu.
W misce wymieszaj oliwę, sok z limonki, paprykę słodką, kumin, czosnek, sól i pieprz.
Dodaj pierś z kurczaka, dokładnie natrzyj marynatą i odstaw na 20–30 minut.
Grillowanie kurczaka:
Rozgrzej grill lub patelnię grillową.
Smaż pierś z kurczaka po 4–5 minut z każdej strony, aż będzie złocista i soczysta. Po usmażeniu odstaw na 5 minut, aby mięso odpoczęło.
Przygotowanie sałatki:
Mango i awokado obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę.
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka.
W misce wymieszaj rukolę, mango, awokado, cebulę i posiekaną kolendrę.
Skrop sałatkę sokiem z limonki, oliwą, dopraw solą i pieprzem.
Podanie:
Na talerzu ułóż porcję sałatki.
Pokrój kurczaka w plastry i połóż na sałatce.
Opcjonalnie udekoruj dodatkową kolendrą i plasterkiem limonki.
4.Zapiekanka Ziemniaczana z Szpinakiem i Serem Gruyère
Zapiekanka ziemniaczana z szpinakiem i serem Gruyère to połączenie kremowej konsystencji, wyrazistego smaku i prostoty wykonania. To sycące danie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację, zachwycając aromatem i złocistą, serową skórką.
Składniki:
Ziemniaki (obrane, cienko pokrojone w plastry): 600 g
Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki (ok. 3 mm). Ułóż je na ręczniku papierowym, aby osuszyć.
Podsmażenie szpinaku:
Na patelni rozgrzej masło klarowane.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż się zeszkli.
Dodaj drobno posiekany czosnek, a po chwili szpinak. Smaż, aż liście zmiękną i odparują wodę. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Przygotowanie sosu:
W rondlu podgrzej mleko i śmietankę. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Doprowadź do delikatnego wrzenia, po czym zdejmij z ognia.
Układanie zapiekanki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę ziemniaków. Na ziemniakach rozłóż porcję podsmażonego szpinaku.
Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników.
Na wierzch wlej równomiernie przygotowany sos, aby ziemniaki były pokryte. Posyp całość startym serem Gruyère.
Pieczenie:
Piecz przez 40–50 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser na wierzchu złocisty.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 5 minut przed podaniem, aby zapiekanka się ustabilizowała.
5.Krewetki w Sosie Pomidorowym z Polentą
Krewetki w sosie pomidorowym z polentą to wykwintne, a jednocześnie proste w przygotowaniu danie, które łączy w sobie smak morza i włoskiej tradycji. Kremowa polenta i aromatyczny, lekko pikantny sos tworzą idealną harmonię smaków, która zachwyci Twoich gości.
Składniki:
Krewetki i sos:
Krewetki (obrane, oczyszczone): 400 g
Pomidory krojone (z puszki lub świeże, obrane): 400 g
Cebula: 100 g
Czosnek: 5 g (1 ząbek)
Oliwa z oliwek: 20 g
Białe wino wytrawne (opcjonalnie): 50 ml
Papryka słodka: 3 g
Papryczka chili (drobno posiekana, opcjonalnie): 1 g
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj drobno posiekany czosnek i chili, smaż przez 1 minutę.
Dodaj białe wino, jeśli używasz, i gotuj, aż odparuje.
Dodaj pomidory, paprykę słodką, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przygotowanie krewetek:
W osobnej patelni rozgrzej 10 g oliwy.
Podsmaż krewetki przez 2 minuty z każdej strony, aż będą różowe.
Dodaj krewetki do sosu pomidorowego i gotuj jeszcze przez 3–4 minuty. Dodaj posiekaną bazylię i natkę pietruszki, wymieszaj.
Przygotowanie polenty:
W rondlu zagotuj wodę z solą.
Powoli wsypuj mąkę kukurydzianą, energicznie mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, mieszając, aż polenta zgęstnieje.
Dodaj masło klarowane i parmezan, wymieszaj, aby uzyskać kremową konsystencję.
Podanie:
Na talerzu rozsmaruj porcję polenty.
Na wierzch ułóż krewetki z sosem pomidorowym.
Udekoruj świeżymi ziołami i podawaj od razu.
6.Lasagne z Bakłażanem, Szpinakiem i Ricottą
Lasagne z bakłażanem, szpinakiem i ricottą to wegetariańska wersja klasycznego dania, która zachwyca lekkością i bogactwem smaków. Warstwy kremowego nadzienia, soczystych warzyw i delikatnego makaronu sprawiają, że to idealny wybór na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi.
Pomidory krojone (z puszki lub świeże, obrane): 400 g
Cebula: 100 g
Czosnek: 5 g (1 ząbek)
Oliwa z oliwek: 10 g
Świeża bazylia: 10 g
Papryka słodka: 3 g
Sól i pieprz: do smaku
Lasagne:
Płaty lasagne pełnoziarnistej: 200 g
Mleko 2% tłuszczu: 200 ml (do skropienia warstw, opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotowanie bakłażana:
Bakłażana pokrój w cienkie plastry. Posól i odstaw na 15 minut, aby puścił wodę. Osusz ręcznikiem papierowym.
Posmaruj oliwą (10 g) i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10–15 minut, aż będzie lekko miękki.
Przygotowanie sosu pomidorowego:
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
Dodaj pomidory, paprykę słodką, sól, pieprz i bazylię. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przygotowanie farszu szpinakowo-ricottowego:
Na patelni rozgrzej resztę oliwy, dodaj posiekany czosnek, a po chwili szpinak. Podsmaż, aż zwiędnie i odparuje wodę.
W misce wymieszaj szpinak z ricottą, połową parmezanu, solą i pieprzem.
Składanie lasagne:
W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym rozsmaruj cienką warstwę sosu pomidorowego.
Ułóż płaty lasagne, następnie warstwę bakłażana, sos pomidorowy i farsz szpinakowo-ricottowy. Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników.
Na wierzchu ułóż resztę sosu pomidorowego i posyp mozzarellą oraz resztą parmezanu.
Pieczenie:
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
Zdejmij folię i piecz kolejne 10–15 minut, aż ser się zarumieni.
Podanie:
Odstaw lasagne na 5–10 minut przed podaniem, aby łatwiej się kroiła.
7.Stek z Tuńczyka z Salsą z Pomidorów i Oliwek
Stek z tuńczyka z salsą z pomidorów i oliwek to danie pełne śródziemnomorskich smaków, które zachwyci swoją prostotą i wyrazistością. Idealne na elegancki obiad lub kolację, łączy w sobie soczystość ryby z orzeźwiającą i aromatyczną salsą.
Składniki:
Stek z tuńczyka:
Steki z tuńczyka (świeże): 2 sztuki (ok. 300 g)
Oliwa z oliwek: 20 g
Sok z cytryny: 15 g
Czosnek (proszek lub świeży): 5 g (1 ząbek)
Sól i pieprz: do smaku
Salsa z pomidorów i oliwek:
Pomidory (dojrzałe): 200 g
Oliwki czarne (drylowane): 50 g
Czerwona cebula: 50 g
Świeża bazylia: 10 g
Kapary (opcjonalnie): 10 g
Oliwa z oliwek: 10 g
Sok z cytryny lub ocet balsamiczny: 10 g
Sól i pieprz: do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie steków z tuńczyka:
W miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz.
Natrzyj marynatą steki z tuńczyka i odstaw na 10–15 minut.
Przygotowanie salsy:
Pomidory pokrój w drobną kostkę.
Oliwki posiekaj na plasterki, a cebulę drobno posiekaj.
W misce wymieszaj pomidory, oliwki, cebulę, kapary, oliwę, sok z cytryny oraz posiekaną bazylię. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Smażenie lub grillowanie tuńczyka:
Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię.
Smaż steki z tuńczyka przez 2–3 minuty z każdej strony, w zależności od grubości, aby pozostały soczyste w środku.
Podanie:
Na talerzu ułóż stek z tuńczyka.
Na wierzchu rozłóż porcję salsy pomidorowej.
Opcjonalnie podawaj z rukolą, pieczonymi ziemniakami lub grillowanymi warzywami.
8.Kurczak w Sosie Mango z Ryżem Basmati
Kurczak w sosie mango z ryżem basmati to połączenie egzotycznych smaków i prostoty przygotowania, które zachwyci każdego miłośnika kulinarnych eksperymentów. Aromatyczne przyprawy, delikatne mięso i kremowy sos tworzą danie idealne na wyjątkowy obiad lub kolację.
W garnku zagotuj wodę z solą, dodaj ryż i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 12–15 minut, aż wchłonie całą wodę. Odstaw na chwilę pod przykryciem.
Przygotowanie sosu mango:
Mango obierz, usuń pestkę i zmiksuj na gładkie puree.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek, imbir i chili, smaż jeszcze 1 minutę.
Dodaj puree z mango i mleko kokosowe. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Dopraw sokiem z limonki, solą i pieprzem.
Smażenie kurczaka:
Na osobnej patelni podsmaż zamarynowanego kurczaka na średnim ogniu, aż będzie złocisty i ugotowany w środku (ok. 8–10 minut).
Przełóż kurczaka do sosu mango, wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
Podanie:
Na talerzu ułóż porcję ryżu basmati.
Na wierzch nałóż kurczaka w sosie mango.
Udekoruj świeżą kolendrą i opcjonalnie plasterkami chili.
9.Zapiekane Cannelloni z Mięsem i Beszamelem
Zapiekane cannelloni z mięsem i beszamelem to klasyczna włoska potrawa, która zachwyca bogactwem smaków i kremową konsystencją. Aromatyczne nadzienie, aksamitny sos i złocista serowa skórka sprawiają, że to danie idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub wyjątkową kolację.
Składniki:
Farsz mięsny:
Mięso mielone (indyk lub chude wołowe): 400 g
Cebula: 100 g
Czosnek: 5 g (1 ząbek)
Pomidory krojone (z puszki lub świeże, obrane): 400 g
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę.
Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni.
Dodaj pomidory krojone, koncentrat pomidorowy, paprykę, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodaj posiekaną świeżą bazylię.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
W rondlu rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj energicznie przez 1–2 minuty, aby powstała gładka zasmażka.
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje (ok. 5 minut). Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym rozsmaruj cienką warstwę sosu beszamelowego.
Ułóż nadziane cannelloni w jednej warstwie.
Polej resztą sosu beszamelowego, aby całkowicie pokrył makaron.
Posyp wierzch startą mozzarellą i parmezanem.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz zapiekankę przez 30–35 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni, a cannelloni będą miękkie.
Podanie:
Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 5 minut, aby lekko ostygła i łatwiej się kroiła.
10.Gulasz z Jagnięciny z Warzywami i Kaszą Kuskus
Gulasz z jagnięciny z warzywami i kaszą kuskus to aromatyczne danie inspirowane kuchnią bliskowschodnią, które rozgrzewa i syci. Delikatne mięso, bogactwo przypraw i warzywne dodatki tworzą idealną harmonię smaków, doskonałą na rodzinny obiad lub wieczorną ucztę.
Składniki:
Gulasz jagnięcy:
Jagnięcina (łopatka lub udziec, pokrojona w kostkę): 500 g
Przyprawy (kumin, papryka słodka, kolendra mielona): po 3 g każda
Liść laurowy: 1 szt.
Świeża natka pietruszki: 10 g
Sól i pieprz: do smaku
Kasza kuskus:
Kasza kuskus (pełnoziarnista, opcjonalnie): 200 g
Woda lub bulion warzywny: 200 ml
Masło klarowane: 10 g
Sól: 2 g
Przygotowanie:
Przygotowanie jagnięciny:
Na patelni rozgrzej połowę oliwy.
Dodaj jagnięcinę i obsmaż z każdej strony na złoty kolor. Odstaw mięso na bok.
Przygotowanie warzyw:
Na tej samej patelni dodaj resztę oliwy.
Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek przez 2–3 minuty, aż się zeszklą.
Dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę i smaż przez 3–4 minuty. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię.
Gotowanie gulaszu:
Do warzyw dodaj obsmażoną jagnięcinę, pomidory, przyprawy, liść laurowy i bulion.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 1–1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dolej trochę bulionu.
Pod koniec dopraw solą, pieprzem i posyp świeżą natką pietruszki.
Przygotowanie kaszy kuskus:
Kaszę kuskus wsyp do miski i zalej gorącą wodą lub bulionem, dodaj sól i masło.
Przykryj miskę i odstaw na 5 minut, aż kuskus wchłonie płyn. Następnie przemieszaj widelcem, aby rozdzielić ziarna.
Podanie:
Na talerzu ułóż porcję kaszy kuskus, obok porcję gulaszu jagnięcego.
Udekoruj świeżą natką pietruszki.
Mamy nadzieję, że te przepisy staną się inspiracją na Twoje wieczorne posiłki i pozwolą Ci cieszyć się smacznymi kolacjami bez zbędnego wysiłku. Jeśli któryś z pomysłów szczególnie przypadł Ci do gustu, podziel się nim z bliskimi lub napisz swoją opinię!