Użytkowników online: 75

Szukasz inspiracji na wyjątkową kolację, która zachwyci smakiem, a przy tym nie zajmie Ci całego wieczoru? Oto 10 sprawdzonych przepisów, które udowadniają, że pyszna kolacja wcale nie musi być skomplikowana ani czasochłonna – wystarczy kilka składników i odrobina chęci!

Pieczony bakłażan z sosem pomidorowym i mozzarellą to idealne połączenie kremowej konsystencji i aromatycznego smaku, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ten przepis to świetny wybór na lekką kolację lub przekąskę, pełną śródziemnomorskich nut i świeżych składników.

Składniki:

  • 2 średnie bakłażany (około 600 g)
  • 400 g pomidorów z puszki (lub świeże, jeśli w sezonie)
  • 2 ząbki czosnku (około 6 g)
  • 1 mała cebula (około 80 g)
  • 150 g mozzarelli
  • 15 g oliwy z oliwek
  • 10 g świeżych liści bazylii
  • 5 g suszonego oregano
  • 2 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 1 g cukru (opcjonalnie, aby zbalansować kwasowość pomidorów)

Instrukcje:

  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Bakłażany pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Posól je z obu stron i odstaw na 20 minut, aby puściły wodę.
  • Po 20 minutach opłucz bakłażany pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
  • Ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą (10 g), i piecz przez około 20-25 minut, aż będą złociste i miękkie.
  • W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Na patelni rozgrzej 5 g oliwy i podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie (około 5 minut).
  • Dodaj pomidory z puszki, oregano, sól, pieprz i opcjonalnie cukier. Duś na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
  • Wyjmij bakłażany z piekarnika, ułóż na nich sos pomidorowy i pokruszoną mozzarellę.
  • Wstaw do piekarnika na dodatkowe 10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
  • Po wyjęciu z piekarnika, posyp świeżą bazylią i podawaj od razu.

2.Stir-fry z wołowiną i warzywami w sosie teriyaki

Stir-fry z wołowiną i warzywami w sosie teriyaki to szybki i smaczny sposób na przeniesienie azjatyckich smaków do Twojej kuchni. Dzięki świeżym warzywom, soczystej wołowinie i aromatycznemu sosowi teriyaki, to danie zachwyci intensywnością i harmonią smaków.

Składniki:

  • 300 g chudej wołowiny (np. polędwicy lub rostbefu)
  • 200 g brokułów
  • 150 g marchewki
  • 100 g papryki (czerwona lub żółta)
  • 100 g cukinii
  • 100 g cebuli
  • 2 ząbki czosnku (około 6 g)
  • 10 g świeżego imbiru
  • 15 g oleju sezamowego lub rzepakowego

Sos teriyaki:

  • 50 g sosu sojowego niskosodowego
  • 30 g miodu lub syropu klonowego
  • 10 g octu ryżowego
  • 5 g oleju sezamowego
  • 10 g mąki kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
  • 20 g wody (do rozpuszczenia mąki kukurydzianej)

Instrukcje:

  • Wołowinę pokrój w cienkie paski, a warzywa (brokuły, marchew, paprykę, cukinię i cebulę) pokrój w drobne kawałki.
  • W małej misce połącz składniki na sos teriyaki: sos sojowy, miód, ocet ryżowy i olej sezamowy. Jeśli chcesz zagęścić sos, rozpuść mąkę kukurydzianą w wodzie i dodaj do mieszanki.
  • Na dużej patelni lub woku rozgrzej 10 g oleju sezamowego. Smaż wołowinę na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż zacznie się rumienić. Wyjmij ją z patelni i odstaw na bok.
  • Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju i dodaj pokrojone warzywa: marchew, brokuły, paprykę, cukinię oraz cebulę. Smaż, mieszając, przez 5-7 minut, aż warzywa będą al dente.
  • Dodaj drobno posiekany czosnek i imbir, a następnie smaż jeszcze przez 1-2 minuty.
  • Włóż z powrotem wołowinę na patelnię, dodaj sos teriyaki i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje, a mięso i warzywa będą dobrze pokryte.
  • Podawaj od razu, najlepiej z ryżem brązowym lub pełnoziarnistym makaronem.

3.Risotto z szparagami i parmezanem

Risotto z szparagami i parmezanem to kremowe danie pełne delikatnych, wiosennych smaków, idealne na elegancki obiad lub kolację. Ten przepis łączy aksamitną konsystencję ryżu z chrupiącymi szparagami i wyrazistym aromatem parmezanu, tworząc niepowtarzalną kompozycję smakową.

Składniki:

  • 200 g ryżu arborio (lub innego ryżu do risotto)
  • 300 g świeżych szparagów
  • 1 mała cebula (około 80 g)
  • 2 ząbki czosnku (około 6 g)
  • 50 g parmezanu (świeżo startego)
  • 15 g masła
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 100 ml białego wina (opcjonalnie)
  • 700 ml bulionu warzywnego (ciepły)
  • 10 g świeżych liści bazylii lub pietruszki (opcjonalnie)
  • 1 g soli
  • 1 g pieprzu

Instrukcje:

  • Szparagi opłucz i odłam zdrewniałe końcówki. Pokrój je na kawałki o długości około 3-4 cm. Delikatnie podsmaż je na oliwie (5 g) przez 3-4 minuty, aż będą lekko miękkie, ale wciąż chrupkie. Odstaw na bok.
  • Na dużej patelni rozgrzej resztę oliwy i masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, i smaż na małym ogniu, aż cebula stanie się miękka i szklista (około 5 minut).
  • Dodaj ryż i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż ryż zacznie się robić lekko przezroczysty.
  • Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj, mieszając, aż wino odparuje.
  • Stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochli na raz, mieszając często, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente.
  • Gdy ryż będzie prawie gotowy, dodaj podsmażone szparagi i kontynuuj gotowanie przez 2-3 minuty.
  • Zdejmij patelnię z ognia, dodaj starty parmezan, sól, pieprz i delikatnie wymieszaj.
  • Jeśli chcesz, przed podaniem posyp risotto świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub pietruszka.

4.Krewetki w sosie pomidorowym z polentą

Krewetki w sosie pomidorowym z polentą to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywność smaków morskich z aromatycznym, lekko pikantnym sosem pomidorowym. Podane na kremowej polencie, tworzą wykwintną i sycącą kompozycję, doskonałą na romantyczną kolację lub wyjątkowy obiad.

Składniki:

Na krewetki w sosie pomidorowym:

  • 300 g krewetek (obranych i oczyszczonych)
  • 400 g pomidorów z puszki (lub świeże, jeśli w sezonie)
  • 2 ząbki czosnku (około 6 g)
  • 1 mała cebula (około 80 g)
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 1 g płatków chili (opcjonalnie)
  • 10 g świeżej bazylii
  • 1 g soli
  • 1 g pieprzu

Na polentę:

  • 150 g kaszki kukurydzianej (polenty)
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 20 g parmezanu (świeżo startego)
  • 10 g masła
  • 1 g soli
  • 1 g pieprzu

Instrukcje:

  • Przygotowanie sosu pomidorowego:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek na małym ogniu, aż będą miękkie i aromatyczne (około 5 minut). Dodaj pomidory z puszki, sól, pieprz oraz płatki chili (jeśli używasz). Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.

  • Przygotowanie polenty:

W międzyczasie zagotuj bulion warzywny w rondlu. Powoli wsypuj kaszkę kukurydzianą, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, mieszając regularnie, przez około 15-20 minut, aż polenta będzie gładka i miękka. Dodaj masło, parmezan, sól i pieprz, i dobrze wymieszaj.

  • Dodanie krewetek:

Do gotującego się sosu pomidorowego dodaj oczyszczone krewetki i gotuj je przez 3-5 minut, aż będą różowe i dobrze ugotowane.

  • Wykończenie i podanie:

Na talerzu ułóż porcję polenty, na niej krewetki w sosie pomidorowym, a całość posyp świeżymi liśćmi bazylii.

5.Pieczona polędwiczka wieprzowa z sosem śliwkowym

Pieczona polędwiczka wieprzowa z sosem śliwkowym to danie, które zachwyca soczystością mięsa i słodko-wytrawnym aromatem śliwek. Idealne na rodzinny obiad lub elegancką kolację, zaskakuje głębią smaków i sprawia, że każdy kęs jest wyjątkową przyjemnością.

Składniki:

Na polędwiczkę:

  • 500 g polędwiczki wieprzowej
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 2 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 2 g suszonego tymianku
  • 2 g mielonego czosnku
  • 2 g mielonego rozmarynu

Na sos śliwkowy:

  • 200 g świeżych śliwek (lub mrożonych, jeśli poza sezonem)
  • 50 ml czerwonego wina (opcjonalnie)
  • 20 g miodu lub syropu klonowego
  • 10 g octu balsamicznego
  • 1 g mielonego cynamonu
  • 1 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 100 ml wody

Instrukcje:

  • Przygotowanie polędwiczki: Polędwiczkę wieprzową oczyść z błon i tłuszczu, jeśli jest potrzebne. Natrzyj ją oliwą, solą, pieprzem, czosnkiem, tymiankiem i rozmarynem. Odstaw na 20-30 minut, aby mięso się zamarynowało.
  • Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na rozgrzanej patelni obsmaż polędwiczkę z każdej strony przez około 2-3 minuty, aż uzyskasz złotą skórkę. Następnie przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku przez około 15-20 minut, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 65-68°C. Po upieczeniu odstaw na 5 minut, aby odpoczęło przed krojeniem.
  • Przygotowanie sosu śliwkowego: W międzyczasie przygotuj sos. Śliwki przekrój na pół, usuń pestki i wrzuć do garnka. Dodaj czerwone wino (jeśli używasz), miód, ocet balsamiczny, cynamon, sól, pieprz i wodę. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż śliwki się rozpadną, a sos zgęstnieje. Jeśli chcesz, możesz zblendować sos na gładką konsystencję lub zostawić go z kawałkami śliwek.
  • Podanie: Pokrój polędwiczkę na plastry i podawaj z sosem śliwkowym. Świetnie smakuje z kaszą gryczaną, pieczonymi warzywami lub puree z ziemniaków.

6.Zapiekane cannelloni z kurczakiem i szpinakiem

Zapiekane cannelloni z kurczakiem i szpinakiem to danie, które łączy delikatność mięsa z kremowym nadzieniem ze szpinakiem, tworząc nieodpartą kompozycję smakową. Zapieczone pod złocistą warstwą sera, te nadziewane rurki makaronowe stanowią idealną propozycję na sycący i efektowny posiłek dla całej rodziny.

Składniki:

Na farsz:

  • 300 g piersi z kurczaka
  • 200 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, dobrze odciśniętego)
  • 100 g ricotty lub twarogu półtłustego
  • 1 ząbek czosnku (około 3 g)
  • 1 mała cebula (około 80 g)
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 2 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 1 g suszonego oregano

Na sos pomidorowy:

  • 400 g pomidorów z puszki
  • 1 ząbek czosnku (około 3 g)
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 1 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 5 g świeżej bazylii (opcjonalnie)

Dodatkowo:

  • 12 rurek cannelloni
  • 50 g mozzarelli (startej)
  • 20 g parmezanu (świeżo startego)

Instrukcje:

  • Przygotowanie farszu:

Piersi z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie (około 15 minut), a następnie drobno posiekaj lub porwij na kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie. Dodaj szpinak i duś, aż zmięknie (jeśli używasz mrożonego, wcześniej go rozmroź i dobrze odciśnij). Do szpinaku dodaj kurczaka, ricottę, sól, pieprz i oregano. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.

  • Przygotowanie sosu pomidorowego:

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż posiekany czosnek. Dodaj pomidory z puszki, sól, pieprz i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Jeśli chcesz, możesz dodać świeżą bazylię.

  • Nadziewanie cannelloni:

Nadziewaj rurki cannelloni przygotowanym farszem z kurczaka i szpinaku. Układaj je w naczyniu żaroodpornym posmarowanym odrobiną sosu pomidorowego.

  • Zapiekanie:

Po ułożeniu wszystkich rurek, polej je resztą sosu pomidorowego. Posyp startą mozzarellą i parmezanem. Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 10-15 minut, aż ser się ładnie zarumieni.

  • Podanie:

Zapiekane cannelloni podawaj od razu, posypane świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy pietruszka.

mango-z-kasza-jaglana-strong” data-block-id=”6fvwt0o”>

7.Kurczak w sosie mango z kaszą jaglaną

Kurczak w sosie mango z kaszą jaglaną to egzotyczne danie, które łączy soczystość mięsa z naturalną słodyczą i aromatem dojrzałego mango. Podany z delikatną kaszą jaglaną, tworzy zdrowy i pełen energii posiłek, idealny na wyjątkowy obiad lub kolację z nutą egzotyki.

Składniki:

Na kurczaka w sosie mango:

  • 300 g piersi z kurczaka
  • 1 dojrzałe mango (około 200 g miąższu)
  • 1 mała cebula (około 80 g)
  • 1 ząbek czosnku (około 3 g)
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 150 ml mleka kokosowego (lub jogurtu naturalnego dla lżejszej wersji)
  • 1 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 1 g kurkumy
  • 1 g mielonego imbiru
  • 5 g świeżej kolendry (opcjonalnie, do dekoracji)

Na kaszę jaglaną:

  • 150 g kaszy jaglanej
  • 300 ml bulionu warzywnego lub wody
  • 1 g soli

Instrukcje:

  • Przygotowanie kurczaka: Kurczaka umyj, osusz i pokrój w kawałki. Przypraw solą, pieprzem i kurkumą. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż kurczaka, aż będzie złoty z każdej strony (około 5-7 minut). Następnie zdejmij go z patelni i odstaw na bok.
  • Przygotowanie sosu mango: Na tej samej patelni dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, i smaż, aż będą miękkie i aromatyczne. W międzyczasie obierz mango i zmiksuj miąższ na gładkie puree. Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj mango, mleko kokosowe (lub jogurt), mielony imbir, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos się połączy. Na koniec wrzuć z powrotem kurczaka i duś w sosie przez kolejne 5 minut, aby smaki się przeniknęły.
  • Przygotowanie kaszy jaglanej: Kaszę jaglaną przepłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki. W garnku zagotuj bulion lub wodę z solą, dodaj kaszę i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż będzie miękka i wchłonie cały płyn.
  • Podanie: Na talerz nałóż porcję kaszy jaglanej, a na nią kurczaka w sosie mango. Całość możesz udekorować świeżą kolendrą, jeśli lubisz.

8.Pieczony łosoś z glazurą sojowo-imbirową

Pieczony łosoś z glazurą sojowo-imbirową to danie, które zachwyca soczystością ryby i wyrazistym smakiem orientalnych przypraw. Delikatny łosoś, otulony aromatyczną glazurą, stanowi idealną propozycję na elegancki i zdrowy posiłek, pełen głębi smaków i lekkiej pikanterii.

Składniki:

  • 400 g filetu z łososia (podzielony na 2 porcje)
  • 20 g sosu sojowego niskosodowego
  • 10 g miodu lub syropu klonowego
  • 10 g świeżego imbiru (starty)
  • 1 ząbek czosnku (około 3 g, drobno posiekany)
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 5 g soku z limonki lub cytryny
  • 1 g pieprzu
  • 1 g sezamu (opcjonalnie, do posypania)
  • 10 g świeżych liści kolendry lub szczypiorku (opcjonalnie, do dekoracji)

Instrukcje:

  • Przygotowanie glazury: W małej misce wymieszaj sos sojowy, miód, starty imbir, czosnek, sok z limonki, oliwę i pieprz. Mieszaj, aż składniki się połączą.
  • Marynowanie łososia: Łososia umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Posmaruj przygotowaną glazurą i odstaw na około 15-20 minut, aby smaki się przeniknęły.
  • Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż łososia w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonym. Piecz łososia przez około 12-15 minut, w zależności od grubości filetu, aż mięso będzie delikatne i łatwo się rozpadać.
  • Podanie: Wyjmij łososia z piekarnika, posyp sezamem i świeżą kolendrą lub szczypiorkiem, jeśli używasz. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. z kaszą jaglaną, ryżem brązowym lub pieczonymi warzywami.

9.Gulasz z ciecierzycy, batatów i szpinaku

Gulasz z ciecierzycy, batatów i szpinaku to sycące, roślinne danie pełne kolorów i wartości odżywczych, które doskonale sprawdzi się w chłodniejsze dni. Połączenie kremowych batatów, delikatnego szpinaku i ciecierzycy tworzy harmonijną kompozycję smaków, która rozgrzewa i dodaje energii.

Składniki:

  • 200 g ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki, osuszonej)
  • 300 g batatów (obrane i pokrojone w kostkę)
  • 150 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, rozmrożonego i odciśniętego)
  • 1 mała cebula (około 80 g)
  • 2 ząbki czosnku (około 6 g)
  • 400 g pomidorów z puszki (krojone)
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 1 g mielonej papryki słodkiej
  • 1 g mielonej papryki ostrej (opcjonalnie)
  • 1 g kminu rzymskiego
  • 1 g kurkumy
  • 2 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 10 g świeżej kolendry lub pietruszki (do dekoracji)

Instrukcje:

  • Przygotowanie warzyw:

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne.

  • Dodanie przypraw:

Dodaj mieloną paprykę, kmin rzymski, kurkumę oraz pieprz i smaż przez 1 minutę, aby uwolnić aromat przypraw.

  • Gotowanie batatów:

Dodaj pokrojone bataty i wymieszaj z przyprawami. Następnie wlej bulion warzywny i pomidory z puszki. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż bataty będą miękkie.

  • Dodanie ciecierzycy i szpinaku:

Gdy bataty zmiękną, dodaj ciecierzycę i świeży szpinak (jeśli używasz mrożonego, dodaj go wcześniej). Gotuj przez kolejne 5 minut, aż szpinak zwiędnie, a ciecierzyca się podgrzeje.

  • Doprawienie i podanie:

Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą lub pietruszką. Gulasz możesz podawać samodzielnie lub z dodatkiem kaszy, ryżu lub pełnoziarnistego pieczywa.

10.Stek z tuńczyka z sałatką z ogórka i sezamu

Stek z tuńczyka z sałatką z ogórka i sezamu to propozycja dla miłośników lekkich, ale wyrazistych dań, które przeniosą smakami prosto nad morze. Soczysty tuńczyk w połączeniu z orzeźwiającą sałatką z ogórka i sezamu tworzy idealny posiłek na wyjątkową kolację lub letni obiad.

Składniki:

Na stek z tuńczyka:

  • 2 steki z tuńczyka (po około 150 g każdy)
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 5 g soku z cytryny
  • 1 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 1 g czosnku w proszku (opcjonalnie)
  • 1 g nasion sezamu (do posypania)

Na sałatkę z ogórka i sezamu:

  • 1 duży ogórek (około 200 g)
  • 10 g nasion sezamu (uprażonych na suchej patelni)
  • 10 g sosu sojowego niskosodowego
  • 5 g oleju sezamowego
  • 5 g octu ryżowego lub soku z limonki
  • 1 g miodu lub syropu klonowego
  • 1 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 5 g świeżej kolendry lub mięty (opcjonalnie, do dekoracji)

Instrukcje:

  • Przygotowanie steku z tuńczyka: Steki z tuńczyka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i natrzyj oliwą, sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz opcjonalnie czosnkiem w proszku. Odstaw na 10 minut do marynowania.
  • Przygotowanie sałatki z ogórka: Ogórka obierz (jeśli chcesz) i pokrój w cienkie plasterki lub użyj obieraczki, aby uzyskać cienkie wstążki. W małej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy (lub sok z limonki), miód, sól i pieprz. Dodaj pokrojonego ogórka i dobrze wymieszaj. Posyp uprażonym sezamem i opcjonalnie świeżą kolendrą lub miętą.
  • Smażenie steku z tuńczyka: Na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej patelni smaż tuńczyka po 1-2 minuty z każdej strony, aby był rumiany na zewnątrz, ale nadal różowy w środku. Dostosuj czas smażenia w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia.
  • Podanie: Stek z tuńczyka posyp nasionami sezamu i podawaj z sałatką z ogórka. Możesz udekorować świeżymi ziołami lub podać z dodatkiem ryżu lub kaszy, jeśli chcesz bardziej sycący posiłek.

Mamy nadzieję, że te przepisy sprawią, że przygotowanie kolacji stanie się prostsze i przyjemniejsze, a każdy wieczór będzie pełen nowych smaków. Niezależnie od okazji, pamiętaj – czas spędzony przy stole to nie tylko jedzenie, ale i chwile, które pozostają na długo w pamięci!