Kochasz kurczaka curry? Te 10 przepisów jest absolutnie nie do przegapienia!

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego (najlepiej lekkiego)
• 200 g świeżego szpinaku
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 3 cm), starty
• 1 łyżka curry w proszku (lub więcej do smaku)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżka oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka soku z limonki (opcjonalnie)
• Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka:
  • Na dużej patelni rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
  • Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż będą złociste z każdej strony. Przenieś kurczaka na talerz i odstaw.
• Przygotowanie sosu curry:
  • Na tej samej patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek, starty imbir, curry w proszku, kurkumę i mieloną kolendrę. Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
• Dodanie mleka kokosowego:
  • Wlej mleko kokosowe na patelnię, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
  • Dodaj usmażone kawałki kurczaka z powrotem na patelnię.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki.
• Dodanie szpinaku:
  • Dodaj świeży szpinak do sosu i gotuj, mieszając, aż szpinak zwiędnie (ok. 2-3 minuty).
  • Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie sokiem z limonki do smaku.
• Podanie:
  • Podawaj kurczak curry na gorąco, udekorowany świeżą kolendrą.
  • Możesz podać go z ryżem basmati, komosą ryżową lub pełnoziarnistą kaszą.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego (najlepiej lekkiego)
• 2-3 łyżki czerwonej pasty curry (dostosuj ilość do swojego poziomu pikantności)
• 1 łodyga trawy cytrynowej, posiekana lub zmiażdżona (tylko biała część)
• 3-4 liście kaffiru (mogą być mrożone)
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 żółta papryka, pokrojona w paski
• 100 g marchewki, pokrojonej w cienkie plasterki
• 100 g zielonej fasolki szparagowej, przyciętej na kawałki
• 1 średnia cebula, pokrojona w piórka
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek)
• 1 łyżeczka sosu rybnego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soku z limonki
• Świeża kolendra do dekoracji
• Świeże chili lub papryczka chili do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka:
  • Na dużej patelni lub woku, rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
  • Dodaj kurczaka i smaż, aż zrumieni się z obu stron. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie bazy curry:
  • Na tej samej patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i półprzezroczysta.
  • Dodaj czosnek, trawę cytrynową i czerwoną pastę curry. Smaż przez około 2 minuty, mieszając, aby przyprawy się rozwinęły i uwolniły aromaty.
• Dodanie mleka kokosowego:
  • Wlej mleko kokosowe na patelnię i dobrze wymieszaj z pastą curry.
  • Dodaj liście kaffiru i doprowadź do delikatnego wrzenia.
• Dodanie warzyw i kurczaka:
  • Dodaj pokrojone papryki, marchewkę i zieloną fasolkę do sosu. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
  • Włóż kurczaka z powrotem do patelni i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż kurczak będzie miękki, a warzywa dobrze ugotowane.
• Doprawienie:
  • Dodaj sos rybny (jeśli używasz) i sok z limonki do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać również świeże chili dla dodatkowej ostrości.
• Podanie:
  • Podawaj curry na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą.
  • Danie świetnie komponuje się z ryżem jaśminowym, ryżem pełnoziarnistym lub nawet z komosą ryżową.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), starty
• 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych (można użyć świeżych pomidorów)
• 1/2 szklanki wody lub bulionu drobiowego
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. kokosowego lub oliwy z oliwek)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Naan lub ryż basmati do podania

Przygotowanie:

• Marynowanie kurczaka:
  • W misce wymieszaj pokrojone kawałki kurczaka z połową jogurtu, 1 łyżeczką garam masala, 1/2 łyżeczki kminu, kolendry, kurkumy i cynamonu. Dopraw solą i pieprzem.
  • Odstaw na minimum 30 minut, a najlepiej na kilka godzin, aby mięso przesiąkło przyprawami.
• Przygotowanie curry:
  • Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złocista i miękka.
  • Dodaj czosnek, imbir oraz resztę przypraw (kmin rzymski, kolendra, cynamon, garam masala). Smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż przyprawy zaczną uwalniać aromaty.
• Dodanie kurczaka:
  • Dodaj zamarynowanego kurczaka do patelni i smaż, mieszając, aż mięso zrumieni się ze wszystkich stron.
• Dodanie pomidorów i jogurtu:
  • Dodaj pomidory krojone wraz z sokiem oraz wodę lub bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
  • Dodaj resztę jogurtu do sosu i delikatnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.
• Doprawienie:
  • Dopraw curry solą, pieprzem i ewentualnie dodatkową garam masala do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę więcej wody lub bulionu.
• Podanie:
  • Podawaj curry na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą.
  • Danie doskonale smakuje z naanem, ryżem basmati lub nawet z chlebkiem chapati.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 duże dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego (najlepiej lekkiego)
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), starty
• 1 łyżka curry w proszku (lub więcej do smaku)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżka oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek)
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z połowy limonki
• Świeża kolendra do dekoracji
• Ryż basmati lub jaśminowy do podania

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka:
  • Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
  • Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Przenieś kurczaka na talerz i odstaw.
• Przygotowanie bazy curry:
  • Na tej samej patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek, starty imbir, curry w proszku, kurkumę, kmin rzymski i mieloną kolendrę. Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
• Dodanie mango i mleka kokosowego:
  • Dodaj pokrojone mango na patelnię i smaż przez 2-3 minuty, aby zaczęło się rozpadać i uwolniło swój słodki smak.
  • Wlej mleko kokosowe, dobrze wymieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia.
• Duszenie kurczaka:
  • Dodaj usmażone kawałki kurczaka z powrotem na patelnię.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
• Doprawienie:
  • Dodaj sok z limonki, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
• Podanie:
  • Podawaj curry na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą.
  • Danie doskonale smakuje z ryżem basmati, jaśminowym lub pełnoziarnistą kaszą.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 puszka (400 g) ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
• 2 średnie marchewki, pokrojone w plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), starty
• 2 łyżki curry w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, jeśli lubisz ostre)
• 1 łyżka oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek)
• 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Ryż basmati, jaśminowy lub chleb naan do podania

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka:
  • Na dużej patelni lub w garnku, rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
  • Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż będą złociste z każdej strony. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie bazy curry:
  • Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek, starty imbir, curry w proszku, kurkumę, kmin rzymski, mieloną kolendrę i płatki chili (jeśli używasz). Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
• Dodanie warzyw:
  • Dodaj pokrojone marchewki, paprykę i ziemniaki. Smaż przez około 5 minut, mieszając, aby warzywa lekko się zrumieniły.
• Dodanie pomidorów i bulionu:
  • Wlej krojone pomidory wraz z sokiem oraz bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego.
• Dodanie ciecierzycy i kurczaka:
  • Dodaj odsączoną ciecierzycę oraz wcześniej podsmażone kawałki kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki i marchewki będą miękkie, a sos zgęstnieje.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać więcej bulionu lub wody.
• Podanie:
  • Podawaj curry na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą.
  • Świetnie komponuje się z ryżem basmati, jaśminowym lub chlebem naan.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego (najlepiej lekkiego)
• 2-3 łyżki zielonej pasty curry (dostosuj ilość do preferowanego poziomu ostrości)
• 1 łodyga trawy cytrynowej, posiekana (tylko biała część)
• 3-4 liście kaffiru (mogą być mrożone)
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 zielona papryka, pokrojona w paski
• 100 g zielonej fasolki szparagowej, przyciętej na kawałki
• 1 średnia cebula, pokrojona w piórka
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), starty
• 1 łyżka oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek)
• 1 łyżeczka sosu rybnego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka cukru kokosowego lub brązowego cukru (opcjonalnie)
• Sok z 1 limonki
• Świeża bazylia tajska do dekoracji
• Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
• Ryż jaśminowy lub basmati do podania

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka:
  • Na dużej patelni lub woku, rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
  • Dodaj kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż lekko się zrumieni. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie zielonego curry:
  • Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek, starty imbir i zieloną pastę curry. Smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
• Dodanie trawy cytrynowej i mleka kokosowego:
  • Dodaj posiekaną trawę cytrynową i liście kaffiru, a następnie wlej mleko kokosowe. Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
• Dodanie warzyw i kurczaka:
  • Dodaj pokrojoną czerwoną i zieloną paprykę oraz zieloną fasolkę szparagową. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
  • Dodaj podsmażonego kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
• Doprawienie:
  • Dodaj sos rybny (jeśli używasz), cukier kokosowy (jeśli używasz) oraz sok z limonki. Delikatnie wymieszaj.
  • Dopraw do smaku solą i pieprzem, a jeśli lubisz bardziej ostre dania, możesz dodać więcej zielonej pasty curry.
• Podanie:
  • Podawaj curry na gorąco, udekorowane świeżą bazylią tajską oraz, opcjonalnie, kolendrą.
  • Danie świetnie smakuje z ryżem jaśminowym lub basmati.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 szklanka czerwonej soczewicy, przepłukanej
• 200 g świeżego szpinaku
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), starty
• 1 łyżka curry w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, jeśli lubisz ostre)
• 1 łyżka oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek)
• 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1 limonki (opcjonalnie)
• Świeża kolendra do dekoracji
• Ryż basmati lub pełnoziarnisty chleb naan do podania

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka:
  • Na dużej patelni lub w garnku, rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
  • Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż będą złociste z każdej strony. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie bazy curry:
  • Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek, starty imbir, curry w proszku, kurkumę, mieloną kolendrę, kmin rzymski i płatki chili (jeśli używasz). Smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
• Dodanie soczewicy i pomidorów:
  • Dodaj przepłukaną czerwoną soczewicę oraz krojone pomidory. Dobrze wymieszaj, a następnie wlej bulion.
• Duszenie:
  • Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Dodaj podsmażonego kurczaka z powrotem na patelnię.
  • Gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka, a kurczak w pełni ugotowany. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu, jeśli curry jest zbyt gęste.
• Dodanie szpinaku:
  • Dodaj świeży szpinak do curry i delikatnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż szpinak zwiędnie i połączy się z resztą składników.
• Doprawienie:
  • Dopraw curry solą, pieprzem i sokiem z limonki (jeśli używasz) do smaku.
• Podanie:
  • Podawaj curry na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą.
  • Świetnie smakuje z ryżem basmati lub pełnoziarnistym chlebem naan.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w cienkie paski
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 zielona papryka, pokrojona w paski
• 1 średnia marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 mała cukinia, pokrojona w półplasterki
• 1 średnia cebula, pokrojona w piórka
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), starty
• 2 łyżki sosu sojowego (niskosodowego)
• 1 łyżeczka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
• 1 łyżka curry w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej rozpuszczona w 2 łyżkach wody (do zagęszczenia sosu)
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. olej sezamowy lub rzepakowy)
• Ryż jaśminowy lub basmati do podania
• Świeża kolendra lub szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka:
  • Na dużej patelni lub woku, rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu.
  • Dodaj kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż będzie złocisty i w pełni ugotowany. Następnie przełóż kurczaka na talerz i odstaw.
• Przygotowanie warzyw:
  • Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju. Wrzuć posiekaną cebulę, czosnek i starty imbir. Smaż przez 2 minuty, aż zaczną wydzielać aromat.
  • Dodaj pokrojoną paprykę, marchewkę i cukinię. Smaż przez 5 minut, mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć, ale nadal będą chrupiące.
• Dodanie przypraw:
  • Posyp warzywa curry w proszku, kurkumą i pieprzem cayenne (jeśli używasz). Smaż przez kolejną minutę, aby przyprawy dobrze się połączyły z warzywami.
• Dodanie sosów:
  • Wlej sos sojowy, sos ostrygowy (jeśli używasz) oraz bulion na patelnię. Dobrze wymieszaj.
  • Wprowadź kurczaka z powrotem na patelnię i zagotuj wszystko razem.
• Zagęszczenie sosu:
  • Dodaj rozpuszczoną mąkę kukurydzianą do patelni i gotuj przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
• Podanie:
  • Podawaj curry na gorąco z ryżem jaśminowym lub basmati.
  • Udekoruj świeżą kolendrą lub szczypiorkiem, jeśli lubisz.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 400 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę (np. hokkaido lub piżmowej)
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego (najlepiej lekkiego)
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), starty
• 2 łyżki czerwonej pasty curry (lub więcej do smaku)
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek)
• 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1 limonki
• Świeża kolendra do dekoracji
• Ryż jaśminowy do podania

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka:
  • Na dużej patelni lub w garnku, rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
  • Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż będą złociste z każdej strony. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie bazy curry:
  • Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek, starty imbir, czerwoną pastę curry, curry w proszku i kurkumę. Smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
• Dodanie dyni i bulionu:
  • Dodaj pokrojoną dynię na patelnię, wlej bulion i dobrze wymieszaj.
  • Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 10 minut, aż dynia zacznie mięknąć.
• Dodanie mleka kokosowego i kurczaka:
  • Wlej mleko kokosowe do patelni i dodaj wcześniej podsmażonego kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż dynia będzie miękka, a kurczak w pełni ugotowany.
• Doprawienie:
  • Dodaj sok z limonki, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
• Podanie:
  • Podawaj curry na gorąco z ryżem jaśminowym.
  • Udekoruj danie świeżą kolendrą.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1/2 szklanki niesolonych orzechów nerkowca, namoczonych w ciepłej wodzie przez 30 minut
• 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), starty
• 1 łyżka curry w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, jeśli lubisz ostre)
• 1 łyżka oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek)
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1/2 limonki
• Świeża kolendra do dekoracji
• Ryż basmati lub pełnoziarnisty chleb naan do podania

Przygotowanie:

• Przygotowanie pasty z orzechów nerkowca:
  • Odcedź namoczone orzechy nerkowca i zblenduj je na gładką pastę z niewielką ilością wody, aby uzyskać kremową konsystencję. Odstaw na bok.
• Przygotowanie kurczaka:
  • Na dużej patelni lub w garnku, rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
  • Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż będą złociste z każdej strony. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie bazy curry:
  • Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek, starty imbir, curry w proszku, kurkumę, mieloną kolendrę, kmin rzymski i płatki chili (jeśli używasz). Smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
• Dodanie pasty z orzechów nerkowca:
  • Dodaj pastę z orzechów nerkowca do patelni i dobrze wymieszaj z przyprawami i cebulą. Gotuj przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
• Dodanie jogurtu i kurczaka:
  • Zmniejsz ogień do niskiego i dodaj jogurt, mieszając powoli, aby się nie zważył. Wprowadź kurczaka z powrotem na patelnię i wlej bulion.
  • Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a sos zgęstnieje.
• Doprawienie:
  • Dodaj sok z limonki oraz sól i pieprz do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej bulionu lub wody.
• Podanie:
  • Podawaj curry na gorąco z ryżem basmati lub chlebem naan.
  • Udekoruj świeżą kolendrą.