Placuszki Jak z Bajki! 10 Przepisów, Które Sprawią, Że Pokochasz Gotowanie!

Składniki:

• 1 szklanka quinoa
• 1 duży brokuł
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia

Przygotowanie:

• Gotowanie quinoa:
  • Opłucz quinoa pod bieżącą wodą na sitku.
  • W garnku zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj quinoa i szczyptę soli.
  • Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż quinoa wchłonie całą wodę i będzie miękka.
  • Odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie brokułów:
  • Podziel brokuł na różyczki i umyj je dokładnie.
  • Wrzuć brokuły do wrzącej osolonej wody i gotuj przez 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
  • Odcedź brokuły i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
  • Drobno posiekaj brokuły.
• Przygotowanie cebuli i czosnku:
  • Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek.
  • Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek i smaż przez dodatkową minutę.
• Mieszanie składników:
  • W dużej misce wymieszaj ugotowaną quinoa, posiekane brokuły, podsmażoną cebulę i czosnek.
  • Dodaj jajka, starty parmezan, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
• Formowanie placuszków:
  • Z powstałej masy formuj małe placuszki.
  • Na patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
• Smażenie:
  • Smaż placuszki po około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
• Podanie:
  • Placuszki można podawać na ciepło jako danie główne lub przekąskę. Świetnie komponują się z jogurtowym dipem lub świeżą sałatką.

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 duże jabłko
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka (może być roślinne)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
• Szczypta soli
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

• Przygotowanie płatków owsianych:
  • W blenderze zmiksuj płatki owsiane na drobną mąkę. Jeśli wolisz bardziej teksturalne placuszki, możesz zostawić część płatków w całości.
• Przygotowanie jabłka:
  • Umyj i obierz jabłko, a następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
• Mieszanie składników:
  • W dużej misce wymieszaj zmiksowane płatki owsiane, starte jabłko, jajko, mleko, proszek do pieczenia, cynamon, miód (jeśli używasz) oraz szczyptę soli.
  • Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą masę. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej mleka.
• Formowanie placuszków:
  • Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni na średnim ogniu.
  • Nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki.
• Smażenie:
  • Smaż placuszki po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone.
• Podanie:
  • Placuszki owsiane z jabłkiem i cynamonem podawaj na ciepło, polane miodem, syropem klonowym lub jogurtem. Możesz je również posypać dodatkowym cynamonem lub pokruszonymi orzechami.

Składniki:

• 1 szklanka mąki ciecierzycowej (besan)
• 3/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 1 mała cebula (drobno posiekana)
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego do smażenia

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta:
  • W dużej misce wymieszaj mąkę ciecierzycową, kurkumę, kmin rzymski (jeśli używasz), chili w proszku (jeśli używasz) i sól.
  • Stopniowo dodawaj wodę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Powinna powstać gładka, jednolita masa o konsystencji gęstej śmietany.
• Dodawanie warzyw:
  • Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i świeżą kolendrę do ciasta. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
• Rozgrzewanie patelni:
  • Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek lub oleju roślinnego na średnim ogniu.
• Formowanie i smażenie placuszków:
  • Na rozgrzaną patelnię nakładaj łyżką porcje ciasta, formując małe placuszki.
  • Smaż placuszki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. W razie potrzeby dodaj więcej oleju do smażenia.
• Podanie:
  • Placuszki z ciecierzycy z kurkumą i kolendrą podawaj na ciepło. Świetnie komponują się jako dodatek do indyjskich potraw, takich jak curry czy dal, lub jako samodzielna przekąska z jogurtowym dipem lub chutneyem.

Składniki:

• 2 średnie bataty
• 1 szklanka świeżego szpinaku (drobno posiekanego)
• 1 mała cebula (drobno posiekana)
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki (może być pszenna, pełnoziarnista lub bezglutenowa)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego do smażenia

Przygotowanie:

• Przygotowanie batatów:
  • Obierz bataty i pokrój je na kawałki.
  • Wrzuć kawałki batatów do garnka z osoloną wodą i gotuj, aż będą miękkie (około 15-20 minut).
  • Odcedź bataty i zrób z nich puree, odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie szpinaku:
  • Umyj szpinak i drobno go posiekaj.
  • Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odciśnij z niego nadmiar wody po rozmrożeniu.
• Przygotowanie cebuli:
  • Obierz i drobno posiekaj cebulę.
• Mieszanie składników:
  • W dużej misce połącz ostudzone puree z batatów, posiekany szpinak i cebulę.
  • Dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową (jeśli używasz).
  • Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
• Formowanie placuszków:
  • Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek lub oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu.
  • Nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki.
• Smażenie:
  • Smaż placuszki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone.
  • W razie potrzeby dodaj więcej oleju do smażenia.
• Podanie:
  • Placuszki z batatów i szpinaku podawaj na ciepło. Doskonale pasują do nich różne dipy, takie jak jogurtowy ziołowy dip, hummus czy tzatziki. Można je również serwować jako dodatek do sałatki.

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 2 jajka
• 1/4 szklanki mąki kokosowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
• Szczypta soli
• Olej kokosowy lub inny olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

• Przygotowanie bananów:
  • W misce rozgnieć dojrzałe banany widelcem na gładkie puree.
• Dodanie jajek:
  • Dodaj jajka do puree bananowego i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
• Dodanie suchych składników:
  • Dodaj mąkę kokosową, proszek do pieczenia, cynamon (jeśli używasz) oraz szczyptę soli.
  • Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Mąka kokosowa szybko chłonie wilgoć, więc jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać 1-2 łyżki wody lub mleka roślinnego.
• Rozgrzewanie patelni:
  • Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju kokosowego lub innego oleju roślinnego na średnim ogniu.
• Formowanie placuszków:
  • Na rozgrzaną patelnię nakładaj łyżką małe porcje ciasta, formując małe placuszki.
• Smażenie:
  • Smaż placuszki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone. Uważaj, aby nie przewracać placuszków zbyt wcześnie, ponieważ mogą być delikatne.
• Podanie:
  • Placuszki bananowe bezglutenowe podawaj na ciepło, najlepiej polane syropem klonowym, miodem lub jogurtem. Możesz je również posypać świeżymi owocami, orzechami lub wiórkami kokosowymi.

Placuszki z kalafiora i cheddara to połączenie kremowego sera z delikatnym smakiem kalafiora, tworząc wyjątkową kompozycję smaków. Idealne na przekąskę lub lekki obiad, te placuszki zadowolą zarówno miłośników warzyw, jak i serowych przysmaków.

Składniki:

• 1 średni kalafior
• 1 szklanka startego sera cheddar
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki (może być pszenna, pełnoziarnista lub bezglutenowa)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego do smażenia

Przygotowanie:

• Przygotowanie kalafiora:
  • Podziel kalafior na różyczki i umyj je dokładnie.
  • Zmiksuj różyczki kalafiora w malakserze, aż uzyskasz konsystencję drobnych ziarenek, przypominających ryż kalafiorowy.
  • Przełóż zmiksowany kalafior na czystą ściereczkę kuchenną lub gazę i dokładnie odciśnij nadmiar wody. Jest to ważne, aby placuszki były chrupiące.
• Mieszanie składników:
  • W dużej misce połącz odciśnięty kalafior, starty ser cheddar, jajka, mąkę, sól, pieprz, czosnek w proszku i cebulę w proszku (jeśli używasz).
  • Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły i powstała jednolita masa.
• Formowanie placuszków:
  • Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek lub oleju roślinnego na średnim ogniu.
  • Nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki.
• Smażenie:
  • Smaż placuszki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Uważaj, aby nie smażyć na zbyt dużym ogniu, aby placuszki nie spaliły się na zewnątrz, a nie dosmażyły w środku.
  • W razie potrzeby dodaj więcej oleju do smażenia.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka świeżych borówek (mogą być również mrożone, ale rozmrożone i odsączone)
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu (lub syropu klonowego)
• 1/2 szklanki mleka (może być roślinne)
• 1/2 szklanki mąki (może być pszenna, pełnoziarnista lub bezglutenowa)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• Szczypta soli
• Olej kokosowy lub inny olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

• Przygotowanie kaszy jaglanej:
  • Opłucz kaszę jaglaną pod bieżącą wodą na sitku.
  • W garnku zagotuj 2 szklanki wody z szczyptą soli. Dodaj kaszę jaglaną i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka. Odstaw do ostygnięcia.
• Mieszanie składników:
  • W dużej misce roztrzep jajka, dodaj miód, mleko i ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszaj.
  • Dodaj ostudzoną kaszę jaglaną i ponownie wymieszaj.
  • W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj suche składniki do mokrej mieszanki i dokładnie połącz.
  • Delikatnie wmieszaj borówki, starając się ich nie rozgnieść.
• Formowanie placuszków:
  • Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju kokosowego lub innego oleju roślinnego na średnim ogniu.
  • Nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki.
• Smażenie:
  • Smaż placuszki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone. Uważaj, aby nie przewracać placuszków zbyt wcześnie, aby nie straciły kształtu.
  • W razie potrzeby dodaj więcej oleju do smażenia.
• Podanie:
  • Placuszki jaglane z borówkami podawaj na ciepło, polane dodatkowym miodem lub syropem klonowym. Możesz je również posypać świeżymi borówkami, jogurtem greckim lub posiekanymi orzechami.

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 1 szklanka pokruszonego sera feta
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki (może być pszenna, pełnoziarnista lub bezglutenowa)
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Oliwa z oliwek lub inny olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

• Przygotowanie cukinii:
  • Umyj cukinie i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
  • Przełóż startą cukinię na sitko i posól. Odstaw na około 10-15 minut, aby cukinia puściła sok.
  • Dokładnie odciśnij nadmiar wody z cukinii, używając czystej ściereczki kuchennej lub gazety.
• Mieszanie składników:
  • W dużej misce połącz startą i odciśniętą cukinię, pokruszoną fetę, jajka, mąkę, posiekaną miętę, czosnek, sól, pieprz oraz proszek do pieczenia.
  • Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły i powstała jednolita masa.
• Formowanie placuszków:
  • Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego na średnim ogniu.
  • Nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki.
• Smażenie:
  • Smaż placuszki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Uważaj, aby nie smażyć na zbyt dużym ogniu, aby placuszki nie spaliły się na zewnątrz, a nie dosmażyły w środku.
  • W razie potrzeby dodaj więcej oleju do smażenia.
• Podanie:
  • Placuszki z cukinii z fetą i miętą podawaj na ciepło. Świetnie komponują się z jogurtowym dipem, tzatziki lub sałatką z pomidorów i ogórków.

Składniki:

• 2 średnie marchewki
• 1 kawałek świeżego imbiru (około 2 cm), drobno startego
• 1/2 szklanki rodzynek
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• Szczypta soli
• Olej kokosowy lub inny olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

• Przygotowanie marchewki:
  • Umyj i obierz marchewki, a następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach.
  • Przełóż startą marchewkę do dużej miski.
• Dodanie rodzynek i imbiru:
  • Dodaj drobno starty imbir oraz rodzynki do startej marchewki.
• Mieszanie składników:
  • W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj miód (lub syrop klonowy) i dokładnie wymieszaj.
  • Wlej mieszankę jajeczną do miski ze startą marchewką, imbirem i rodzynkami. Dokładnie wymieszaj.
  • Dodaj mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
• Formowanie placuszków:
  • Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju kokosowego lub innego oleju roślinnego na średnim ogniu.
  • Nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki.
• Smażenie:
  • Smaż placuszki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone.
  • W razie potrzeby dodaj więcej oleju do smażenia.
• Podanie:
  • Placuszki z marchwi z imbirem i rodzynkami podawaj na ciepło. Doskonale komponują się z jogurtem, śmietaną lub miodem. Możesz je również posypać dodatkowym cynamonem lub podać z ulubionym dżemem.

Składniki:

• 1 szklanka twarożku (chudego lub półtłustego)
• 2 jajka
• 1 miarka białka w proszku (waniliowe lub naturalne)
• 1/4 szklanki mąki (może być pszenna, pełnoziarnista lub bezglutenowa)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
• Szczypta soli
• 1/2 szklanki świeżych truskawek (pokrojonych w drobną kostkę)
• Olej kokosowy lub inny olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta:
  • W dużej misce rozgnieć twarożek widelcem, aby nie było dużych grudek.
  • Dodaj jajka i dokładnie wymieszaj.
  • Dodaj białko w proszku, mąkę, proszek do pieczenia, ekstrakt z wanilii, miód (jeśli używasz) oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
  • Delikatnie wmieszaj pokrojone truskawki.
• Formowanie placuszków:
  • Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju kokosowego lub innego oleju roślinnego na średnim ogniu.
  • Nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki.
• Smażenie:
  • Smaż placuszki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone.
  • Uważaj, aby nie przewracać placuszków zbyt wcześnie, ponieważ mogą być delikatne.
  • W razie potrzeby dodaj więcej oleju do smażenia.
• Podanie:
  • Placuszki proteinowe z twarożkiem i truskawkami podawaj na ciepło. Świetnie komponują się z dodatkowymi świeżymi truskawkami, jogurtem greckim lub syropem klonowym.